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#駱先生義大利麵
天阿我無法想像以前每天都要出門的我，居然閉關超過一個月了😩( 更不用說踏出鹿港一步了) (好想念台中的美食喔) 但絕對不能為了自己的私心就趴趴造啊!!
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也好久沒吃義大利麵了，#鹿港 剛好新開一家平價的義大利麵。
駱先生義大利麵（鹿和店）是連鎖加盟品牌喔!
#台中 跟 #台南新市 也有。彰化還有 #和美 跟 #伸港 店
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餐點選擇還滿多的，有燉飯也有義大利麵(可以選直麵or通心麵) 還可以再加焗烤!!! 青醬對我們來說比較清淡一點，比起來我覺得白醬比較好吃
週四食譜日
🔥鮮蝦白醬義大利麵🔥
大家小孩心目中的第一名義式料理是什麼？
我先說我們家
1.白醬義大利麵
2.紅醬義大利麵
3.粉紅醬義大利麵
（就是不會有青醬）
完全被排擠的青醬，看到綠綠的就不喜歡
如果加上焗烤就100分
不管裡面有什麼料通通都會吃光光
有些人使用鮮奶加麵粉下去炒白醬
但是香氣和滑順的度還是有差，防疫期間都不能出去外食了
就直接鮮奶油給它下去吧
在家也能吃到像外面餐廳等級的白醬義大利麵
下次分享粉紅醬義大利麵，是有一次跟三寶爸一起去一間餐廳吃到
我還問了一下主廚：粉紅醬是什麼？
主廚：新鮮番茄加上奶油醬
好奇怪的搭配，結果來了超好吃～
完全不衝突
現在連三個小孩都很喜歡🥰
-準備食材-
義大利麵（直麵、捲捲麵、空心麵，喜歡吃都可以）
火腿或是培根
蝦仁
洋蔥一顆（切丁）
蒜頭五顆（切丁）
鮮奶油（小罐一罐）
奶油塊（一小塊）
蘑菇-（疫情當前家裡沒有不隨便外出，就沒加了）
-調味-
白胡椒粉
百里香或是義式香料粉
鹽巴
黑胡椒
帕馬森起司粉
-作法-
1.先將洋蔥和蒜頭切丁
2.開火熱鍋加入適量的油，放入洋蔥和蒜頭丁，稍微炒一下有香味
3.灑上一些白胡椒粉，百里香或是義式香料
倒入一小罐的鮮奶油和一小塊的奶油攪拌均勻（如果你要煮白醬起來放的可以倒入大罐）
製作白醬的部分到這裡，白醬分裝
4.白醬倒入一些高湯，放入培根、蝦仁和蘑菇，少許鹽調味
5.最後把義大利麵放進去轉個三圈黑胡椒粒
6.炒到麵條吸附醬汁就可以享用囉
上桌前灑滿帕馬森起司粉 ，全部吃光光
✏️快速煮法
準備當餐要煮義大利麵時
先把義大利麵提前一小時泡熱水
等開始要煮中餐或是晚餐時只有川燙一下就完成
不用煮很久
✏️保存方式
白醬多煮起來可以分裝一包一包的冷凍
每次要煮的時候就拿一包出來退冰
下次煮白醬義大利麵或是玉米濃湯或是白醬燉飯時都很方便
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#Tiffany瘋玩樂
因為愛吃很常做的家常菜
「通心麵焗烤」
使用滿滿牛奶與奶油的白醬
滿足度和熱量都一樣很高😂
好了〜在家最開心的吃飯時光先不管了〜
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#楊桃美食網
關鍵！白醬濃郁又滑順 牛奶要分次加
焗烤通心麵
材料
A
通心麵 120公克 penne 120g
水 600ml water 600ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
B
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
培根 40公克 bacon 40g
雞胸肉丁 120公克 chicken breast 120g
洋蔥末 30公克 onion 30g
蒜末 10公克 garlic 10g
C
麵粉 1大匙 flour 1tbsp.
牛奶 150ml milk 150ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 100ml water 100ml
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
作法
1. 材料A的水加鹽，並放入通心麵煮滾後，轉中小火煮約8分鐘，取出瀝乾備用。
2. 熱鍋，放入奶油與培根炒香，放入雞胸肉丁炒至變白。
3. 再放入洋蔥末、蒜末炒香，加入麵粉炒勻。
4. 將牛奶分次加入鍋中炒勻後煮滾。(牛奶分次加麵粉才不會結塊，白醬才會滑順)
5. 加水、鹽再煮滾，關火放入通心麵拌勻，鋪上起司絲。
6. 放入烤箱中，以220℃烤約10分鐘至起司融化且上色即可。(食材都已經熟了，只要烤上色就OK)
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焗烤通心粉食譜：
所需材料：
牛奶 300ml
通心麵 100g
鹽和糊椒
起司 200g
蕃茄 75g 切丁
麵包屑 75g
香菜 少許 切碎
作法：
1.將牛奶、通心粉、鹽和胡椒調味倒入可放入烤箱的鍋子煮熱。整個過程皆要不斷地攪拌，以防牛奶煮焦。
2.加入180g的起司和蕃茄丁，繼續攪拌直到起司融化。當180g的起司融化後，再加入20g的起司和麵包屑。
3.當180g的起司融化後，再加入20g的起司和麵包屑。放入180度烤箱10分鐘。完成。
焗烤千層通心麵食譜
所需材料 ( 4 人份):
茄子 1顆
鹽和胡椒
長通心粉 300g
火腿片 12 片
蛋 6顆
鮮奶油 250ml
香芹 20g
蒜頭 1瓣
莫札瑞拉起司 150g
作法：
1.將茄子洗乾淨去頭尾，再以縱向切厚片，然後在上面撒些鹽。
2.將煮過的長通心粉放入長型有深度的烤盤(建議放三層)，然後在其上面放一層茄子片。
3.接著將火腿片捲起放入。接著再放長通心粉、茄子片、火腿重複此步驟，直到烤箱滿了(最上面一層必須是長通心粉）。
4.現在取出一個碗，並陸續將鮮奶油、蛋、香芹、蒜頭、鹽和胡椒倒入，並均勻攪拌。然後將此混合液倒入上述裝滿長通心粉烤盤內，並在其上撒些莫札瑞拉起司。
5.放入160度烤箱烤60分鐘。
6.完成。你也可以將茄子改成你愛吃的蔬菜，例如： 紅胡蘿蔔、黃瓜，只要是可以切片的都可以喔！請享用
