清明節過後，就看到好多人分享用 #青梅做梅酒✨酸酸甜甜~真的是大家心頭上的好滋味，新鮮的青梅，酸度高甜度低，採收後不耐久存，通常會加工來延長保存期限。
#青梅幾分熟~
☆6分熟為深綠色▶剛摘採下來，可做成脆梅
☆7分熟為青綠色▶可做成紫蘇梅、話梅、茶梅及梅子酒
☆8分熟為黃綠色▶可做成軟梅
☆9分熟呈現黃色▶黃梅，質地軟具有香味，可做成果汁、果醬、梅醋
☆完全成熟呈現紅色▶不適合做成加工品
青梅1顆的熱量約20大卡，含有維生素B1、B2、C，鈣、鎂、磷、鐵、鉀等礦物質，而酸味則來自於多種有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、琥珀酸等，餐前食用可刺激唾液分泌、增加食慾、有助胃酸分泌、促進腸道蠕動、消除腹脹，也有助於提高鈣質的吸收率；其中的酚類化合物，如綠原酸、兒茶素、咖啡酸等抗氧化物質，來調節生理機能、幫助身體新陳代謝。
👩🏻⚕️吃青梅要注意
①青梅含有豐富的有機酸，雖然助消化，但也因酸度高，對於腸胃道功能較弱、或是有潰瘍的人，不建議空腹食用；此外，青梅在加工的過程當中會添加許多糖與鹽，無形中就會增加許多熱量及鈉量，吃多了容易影響血糖、血脂肪及血壓，有三高等慢性疾病的人，都應控制攝取的份量喔。
②青梅雖屬於鹼性食物，但人體的體質是由複雜的生理系統維持動態衡定，無法單靠梅子的鹼性成分來改善體質，均衡飲食才是王道喔。
#挑選青梅
①應避免有破損或斑點，有破損時容易發霉
②避免顏色過於鮮艷、味道刺鼻的梅子製品，若沒有完整的外包裝，也建議不要購買
#貼近你生活營養師夏子雯
#好食物好營養👍
無添加話梅 在 [懷孕] 完全不含甜味劑的酸梅- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
媽寶版初次發文請多指教~
我家寶貝老婆目前10W左右
這幾週一直受脹氣想吐所苦!
也有嘗試買酸梅(乾的)來壓壓看
結果只要裡面有加任何甜味劑
或是什麼天然甜菊蔗糖素的這種完全不行!!
可是他又會想吃酸的
在實體店面遍尋不著只有使用 梅子、糖、鹽 來製作的梅子
到網路上尋尋覓覓也都有加天然甜菊或是蔗糖素
想請問各位偉大的媽媽們是否有天然話梅的購買管道
不然的話就要來試試看濕的梅子了
濕的梅子是有找到僅有 梅子、鹽、糖三種材料的
只是不知道會不會符合她口味
如果不符合的話...我就又多一種東西得吃了Orz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.153.145
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1460301099.A.8A1.html
今天去看過了 可惜還是有蔗糖素T.T
店員是告知,乾的酸梅基本上都會添加
(為什麼不單加蔗糖就好!!)
只能期待濕梅子可以緩解味覺改變跟反胃了
感謝大家提供資訊跟方法^^
我們都會試試看的
※ 編輯: ymea206 (1.165.153.145), 04/11/2016 13:49:00
我再來找找中醫
還沒到吐，味覺改變跟反胃是主症
※ 編輯: ymea206 (1.165.153.145), 04/11/2016 23:25:21
... <看更多>