無酵母麵食食物鏈在Facebook 的評價

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無酵母麵食在食物鏈 Facebook 的最佳貼文

2020-04-06 19:08:56 有 131 人按讚

#無酵母麵食
#染色的麵團
#全素食無蛋奶水餃
#周一無肉日
#一人一盤
之前常煮一鍋料理. 大家自己舀來吃的結果是🥢🥢🥢👉👉👉不知道自己吃了幾盤@@
平常青少年少女去學校至少都算出門運動. 宅家裡至少兩餐這樣吃很不可取...
於是開始一人一盤計畫. 把自己的一盤吃完. 要吃再補一點. 青菜通常都是準備最充足的.
今天的全素煎餃用的是紫色高麗菜Rotkohl 來染色. 這種結球蔬菜在德式料理中通常都是加蘋果汁或糖及一點醋還有些許香料去煮的. 市面上很多罐裝的即食Rotkohl. 為什麼呢? 因為它比較硬需要花一點時間去煮. 而且它會染色. 任何東西被它染了都沒辦法顯色( 你可以看到我的餡拌入紫高麗菜泥以後的顏色超級醜~ ) 而且它的菜味是微辣的. 還有菜的硬度跟德國酸菜原料Weisskohl 一樣硬! 除非刨絲. 否則生吃不好入口. 所以貼心的商人就幫大家先煮過....

我利用燙麵的方式將紫高麗菜加水打成泥. 濾出蔬菜水入麵團. 因為纖維高. 所以會降低麵團筋度. 不會如一般加水麵團好處理或是吃起來很Q.
菜餡主要是用這裡賣的黃豆素食製品以油及醬油煮過當整個餡料的基礎調味再陸續添加蔬菜. 芹菜在這裡是很重要的一環. 會讓整個蔬菜餡吃起來很清爽. 要有好的香氣當然要來一點點香菇丁...
剩下的餃子皮不要浪費. 做成單餅可以夾餡料. 做成蔥油餅也可以.
紫色的蔬菜們都很特別. 加油加酸呈現出來的顏色都不太一樣! 也可以用它來做很多變化!
我使用全穀的棕色小米粉兌水來水煎.
這盤是老爺的. 他吃完後問我還有沒有. 我問要吃幾個. 他回答~ 大概3個... 於是我請他吃柳橙填肚子. 等一下如果還餓我們再來煎!
我想他應該等一下就忘記了!
好吃的東西容易讓我們吃太多. 預先把食物的量控制好. 就可以避免過量!
另外要介紹的是炸海帶絲. 亞超裡有賣很便宜的乾海帶絲. 只要泡水洗淨晾微乾就可以炸成這樣的脆脆的絲. 因為有油吸附. 所以只要加鹽跟糖調味並且給一點白芝麻. 就是配白飯的好料理. 上次老爺回台我有請我媽幫我買類似" 飯島香鬆" (?) 的東西. 主要是這裡的米沒有台灣的好吃. 而且我都是用一般鍋子在爐子上煮飯( 下次回去要扛個釜鍋) .所以我通常都會加料彌補不足.
這樣的炸海帶絲鮮味非常高. 拌白飯很好吃. 非常鼓勵你試試看!
海帶是這裡比較不常用也不常見的. 但是把海帶絲或是包壽司的海苔片再加工就可以有很棒的配菜.
這次的疫情很多人都對德國目前的狀況訝異. 因為確診率高. 死亡率卻偏低. 體質? 或是麵包飲食? 都值得去探討. 但如果是體質的話. 我相信在海島出生的自己. 此時應該補充的是我來這裡比較不容易攝取的. 而不是一昧的照著這裡的人吃. 因為他們的" 體質" 跟我們很不同....
相比較之下. 德國人與鄰近國家攝取全穀類的麵包確實高很多. 但我覺得衛生習慣也有差別.... 比起一些國家確實是乾淨了一點...
不過, 那天我去超市裡. 有一對中年夫妻應該也是怕帶病毒回家. 老公負責拿東西. 老婆負責推推車. 當然都沒戴口罩. 老公右手戴著塑膠手套拿東西. 左手沒戴. 推著購物車的老婆應該是覺得推車手把不乾淨. 所以把長袖外套的袖子拉長. 以外套的袖子壓住手把抓著...
疑???
其實我婆婆也在帶她去過大賣場後又自己跑去另一間超市. 說是巧克力特價@@
今天一堆新聞在談大家去墾丁玩的事...
只能說, 命是自己的... 但公德心是靠教育的
#教育刻不容緩
#WirBleibenZuhause
#家裡蹲

Tags: 無酵母麵食染色的麵團全素食無蛋奶水餃周一無肉日一人一盤教育刻不容緩 WirBleibenZuhause 家裡蹲

食物鏈

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我目前住德國萊比錫的郊區. 因為德國人每天都得有麵包吃, 而我住的地方卻沒有轉角麵包店. 所以我開始鑽研麵包. 用不同的麥子的粉來做. 也因為我希望小孩不要忘記中式的食物. 所以我把中式麵點及食材也一起研究了. 手作有它自己的樂趣. 但了解食材會讓你有更深遠的想法 . 我很喜歡吃肉. 但為了地球環保. 我非常贊成一周吃一天素食所以也持續進行中. 如果您贊同我的理念. 當你有機會選擇時. 請選比較不耗能源的肉類. 盡量少吃大型家畜的肉. 讓我們一起為地球盡一份心力.

在這裡用食物串聯你我. 也說一些關於食物的故事. 分享今天的想法及心情.

無酵母麵食在 The Regina. Youtube 的最佳解答

By The Regina.

2021-06-21 16:55:34 有 28,117 人看過有 520 人喜歡

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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅（如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩（鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成

❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店設計師Winnie

❚ This video is not sponsored.；非合作影片

蛋炒飯鬆餅芝心披薩法式吐司番茄肉醬義大利麵舒芙蕾鬆餅上海菜飯小羊排

The Regina.

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About Regina. 是個極度熱衷於時尚、購物還有旅行的女孩 2012開始了在部落格上寫下購物的心情跟穿搭分享幾次登上Yahoo、無名、痞客邦等社群網誌的首頁，開啟了部落客Blogger之路就像你我一樣，把興奮的心情跟身邊的好姐妹分享這樣的單純堅持每一篇文章、每一部影片都有著我所認定的質感對我來說，時尚不僅止於品牌、也是一種氣質立志將時尚態度融入於生活中的每一分每一秒，而不是遙遠的距離感把時尚、美妝保養、購物、旅行甚至人生的每一階段都好好紀錄在這裡跟你們分享我生活上這一切的美好，還有我所堆砌出的“時尚” Official Blog http://theregina.com/ Instagram https://instagram.com/thereginatw Facebook Fanpage https://www.facebook.com/thereginatw/ Mail [email protected]

無酵母麵食在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答

By Xiaoying Cuisine

2020-12-29 20:12:22 有 142,082 人看過有 4,801 人喜歡

今天給大家分享的是橙子好吃的做法，需要準備：橙子，麵粉，酵母粉，白糖，雞蛋。這樣做出來的橙子小餅，鬆軟可口，無油無水，比麵包還好吃。
【小穎美食】麵粉裡加2個橙子，不用油，不用水，大鍋簡單一烙，比麵包還好吃
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#橙子
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K

小穎美食

Xiaoying Cuisine

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Hello everyone, welcome to Xiaoying Food. Hi,welcome to watch Xiaoying Cuisine.I usually like to cook very much and love food. I will share a dish here every day. You can learn and try to make it. I hope everyone's life can be better. Welcome to subscribe and turn on the bell

無酵母麵食在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳貼文

By Xiaoying Cuisine

2020-09-09 17:02:22 有 323,310 人看過有 3,757 人喜歡

#小穎美食#xiaoying cuisine#xiaoying cooking#綠豆發糕#綠豆涼糕
今天給大家分享的是綠豆好吃的做法，需要準備：綠豆、鹽、食用鹼、雞蛋、白糖、酵母粉、純牛奶、麵粉、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、熟芝麻、蔥花、葡萄乾。這樣做出來的綠豆涼糕，入口即化，搭配上綠豆發糕，香甜鬆軟，大人孩子都愛吃。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K

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應具有認識一般性的中式麵食或特殊傳統技藝麵食等之原料特性、配方，並 ... 糖與酵母. 之種類及使. 用方法。 (2) 瞭解各種. 發酵方法。 (六)燙麵技術能適當添加沸水及 ...

#28. 100道簡單麵點馬上吃：利用不發酵麵糰和水調麵糊- 麵食 - 博客來

100道簡單麵點馬上吃：利用不發酵麵糰和水調麵糊，蒸煮煎炸做中、西式麵食 ... 買現成品，那是因為麵食在製作過程中，需要「等」麵糰發酵，而且加入發粉酵母等等彭大劑 ...

#29. 百变面食合集：美味酥脆无酵母油条 - 下厨房

百变面食合集：美味酥脆无酵母油条】1.放入盐，小苏打，泡打粉，面粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋水油，揉成光滑的面团；2.抹上15克的油防干裂；3.

#30. 老麵總是養失敗？60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段

麵團在發酵3小時內，是第二代酵母菌，從1億變2億個，就如同11歲到20歲的「童年」，仍在發育期但沒有幼兒時的乖巧，有時會頂你幾句，就像打開蒸籠蓋，會有 ...

#31. 老麵發酵- 優惠推薦- 2023年6月| 蝦皮購物台灣

買老麵發酵立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心 ... 剝皮辣椒玉米天然老麵蘋果酵母發酵貝果/天然酵母發酵/貝果/蘋果酵母/老麵糰發酵/ ...

#32. 鑽石師手作老麵饅頭專賣 - 財團法人臺灣更生保護會->

健康、養生、無添加物為主的南瓜糕，堅持手工磨米古法製作口感好，全素可用；老麵饅頭包子也是無添加物，全老麵系列不加酵母粉自然發酵，特色是不會造成胃部不適，蒸完放涼 ...

#33. 為什麼做麵食要加糖？不加糖不行嗎？ - 食力

製作中式麵食時，糖用量的多寡對於產品的質地、色澤、組織、口感、保存皆有重大影響，例如糖在麵粉中具有使麵糰韌性降低作用、供給酵母菌所需的營養 ...

#34. 酵母发面的方法 - 抖音

您在查找“酵母发面的方法、酵母发面的方法和用量、不用酵母发面的方法 ... 酵母粉的正确使用方法，很多人一直用错了，难怪发面不成功#面食#酵母#发面.

#35. 自家製無添加老麵水果乾歐式鄉村麵包(單位: 個, 大約一磅半重)

每天人手在店內製作，夠曬新鮮。發酵過程更非港式添加劑麵包即搓即焗一兩個鐘完成可比，天然酵母麵包通常需要一、兩天以上的 ...

#36. 細說老麵 - 安齊廚房~全麥達人

細說老麵 · 1. 老麵省錢、好操作。不用買酵母粉，自己繁殖省錢。老麵為何好操作，不易失敗。 · 2. 老麵彈牙~~Q。酵母菌在吃麵粉的過程會產生酵素，這些酵素 ...

#37. 手工包子作法，發麵、餡料、蒸煮，一次解鎖做出口感Q實

食材: 比例:麵粉500課、酵母粉5克、(可以加白糖5克，但是此次發麵我們沒有加). 步驟. 酵母用大約200CC溫水化開，溫度大約是30 ~ 40度，水溫過高會讓 ...

#38. [中式麵食] 芝麻鮮奶山東饅頭 - 羅比媽的育兒與實驗廚房-

將發好的老麵與其它主麵團材料混合均勻，搓揉8~10分鐘成光滑無粉粒 ... 若沒有自己做天然酵母，要直接用市售的乾酵母做老麵，配方可以改為：麵粉60g、 ...

#39. 09600 中式麵食加工丙級工作項目01:產品分類

25. (2) 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作油炸麵食燙麵食冷水麵食酥油皮麵食。 26. (3) 下列何種產品不必使用酵母叉燒包小籠包芝麻醬燒餅 ...

#40. 老麵酵匠包子饅頭店

老麵酵匠包子饅頭- 窮就一生精力，秉持職人匠心，以誠信的態度對待每一位消費， ... 老麵種. 使用優格來培養天然酵母，將天然酵母菌，乳酸菌，培養24小時至36小時使其 ...

#41. 如何用天然酵母來製作傳說中的老麵

為達到推廣無負擔麵食的經營理念禾家包子工坊今天將在此公佈出傳說中『老麵』的製作方法一提到到Q彈有勁的麵食大家便會想到手工製作或是傳承了幾百年 ...

#42. 花样面食之蜗牛馒头的做法 - 美食家

记录我欣赏的，表达我希冀的，分享我领悟的。更多花样面食可以在我创建的菜单《liuliu的花样面食》中找到。2.准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡……

#43. 發麵是用老酵面好還是酵母好？ - 頭條資訊

而酵母發酵的原理也是生物菌起發酵作用，它是乾燥密封儲存，相比而言沒有雜菌侵入，就沒有酸味，就不需要兌鹼中和，對比老酵面少了一道技術工序，發酵也快 ...

#44. 想做烘焙卻沒有酵母粉？這8種食材可替代| 優格| 蘇打| 麵粉

想做烘焙卻沒有酵母粉？這8種食材可替代 · 1. 取代酵母粉：1/2茶匙塔塔粉加1/4茶匙小蘇打粉可替代1茶匙的發酵粉。 · 2. 打發蛋白時添加，泡沫較白，較膨鬆 ...

#45. 發麵時「別只加酵母了」老師傅教我的絕招，保證分分鐘溢滿盆

今天胡師傅就把自己知道的所有發麵的方法，全部都毫無保留的教給大家。讓大家在以後發麵過程中，都不要花太多的時間，就能把麵發好發成功，也希望能幫助 ...

#46. Caputo 老麵酵母粉／ Criscito Naturale - 河洛企業股份有限公司

因為發酵過程更加完善，對於人體消化更無負擔。建議使用方式：每公斤麵粉搭配30-50g 老麵酵母粉，需搭配酵母一起使用，可減少酵母用量。

#47. 自製水果酵母、不使用化學添加劑，巷弄老麵養生饅頭吳老三老 ...

老麵養生饅頭斗大寫著自製水果酵母老麵，不使用泡打粉化學添加劑 ... 後期就再松江街209號創立，推薦給喜歡包子饅頭的饕客健康養生，吃了不脹氣的吳老三老麵養生饅頭.

#48. 细说烘焙及中式面食中经常使用到的泡打粉、小苏打 - 简书

这几种都是中西式面点中常用的膨胀剂，都是为了是面团膨胀发大用的，泡发粉和小苏打属于快速膨胀剂，酵母属于慢速发酵剂，有时可以相互替代或者混合使用， ...

#49. 養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道

百分之百用自己養的酵母製作麵食，不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料，純粹、天然、美味。本書以一位家庭主婦的視角，為追求「原汁原味」的 ...

#50. 面食新做法，教你不用酵母做发面饼，松软可口，好吃到停不下来

面食新做法，教你不用酵母做发面饼，松软可口，好吃到停不下来. 大叔家常菜. 相关推荐. 查看更多. 发面饼最简单的做法，不放酵母不放水，筷子搅.

#51. 我家发面蒸馒头，从不用酵母和小苏打，学会这样做 - BiliBili

最近，大家都宅在家里，全民都在做各种面食。对于南方朋友来说，真的有点措手不及，因为平时大部分时间都是吃米饭，很少吃馒头，包子等发面面食。

#52. 火頭工／「老麵」（Levain）是什麼東西，扮演什麼角色？

先民們沒有商業酵母，這是缺點也是優點，因為他們必須靠著長時間置放才能做出老麵，再用老麵發酵麵包，這種方法比起現代的速發麵包更加健康美味。第一次 ...

#53. 讓人類愛上的發酵食品-麵包 - 科學人雜誌

老麵中的菌種其實是混和體，除了主要的酵母菌，還會混合乳酸菌。乳酸菌生長時會生產出乳酸（酸麵糰中酸的來源）、短鏈脂肪酸、然後幫助分解蛋白質產生小 ...

#54. 點心麵食DIY~Bob's Red Mill片狀營養酵母x高筋麵粉

美國Bob's Red Mill高筋麵粉(未漂白)600公克、黑糖80公克、美國Bob's片狀營養酵母(無麩質)6公克、沙拉油一大匙、水280c.c.

#55. 當個老麵偵探：這樣鑒賞老麵饅頭 - 孔子饅頭

答：許多人問為什麼老麵(天然酵母)饅頭吃了不會胃酸、不脹氣，真正原因，在於發酵的時間長短是否充足。老麵由於發酵時間超過12小時以上，因此水和澱粉結合 ...

#56. 長期食用“酵母饅頭”，對身體到底是好還是壞？醫生給出答案

可在我媳婦眼中，煎包和發麵餅完全是兩回事，我察覺當天，她也有點“趕鴨子上架”的味道，好像沒有太多的信心、好像不會做麵食一般，她居然問我，發酵麵團 ...

#57. 酵母发面做馒头要多放两种材料，这样馒头才醇香无异味

面食是家里不断的主食，三餐里都少不了。不只是面包，蛋糕等等烘焙食品，就是馒头花卷也是每周都得做几次、有了现成的面食，早起做早餐就省事多了， ...

#58. 09603 中式麵食加工酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級

(2) 發酵麵食使用相同酵母用量時，夏天的發酵時間比冬天為①長②短③相同④時間長短不影響。 17. (2) 以下對於「工讀生」之敘述，何者正確？①屬短期工作者，加班只能 ...

#59. 給剛剛開始做麵包的你— 麵包新手快速入門指南

而且，除了酵母需要冷藏之外，其他三樣幾乎可以說沒有保存期限，是不是很棒。今天從麵包的角度出發、家用烘培的運用，跟大家分享我對這四項材料的心得：. 麵粉 ...

#60. 朱慧芳／老麵新麵食當飽 - 元氣網- 聯合報

「食當包」店裡的饅頭、包子、港點等，所有麵食點心的原料就只有麵粉、 ... 麵團靠酵母菌發酵，代謝出二氧化碳產生氣泡讓麵團膨漲之外，也會隨著時間 ...

#61. 新竹竹北美食|老麵酵匠包子饅頭店。內餡多到滿出來養身雜糧 ...

天然酵母老麵製作澱粉減半減少腸胃負擔(營業時間電話地址菜單) ... 老麵酵匠包子饅頭店老闆在饅頭包子的製作時有著他的堅持，使用優格培養出來的天然 ...

#62. 蒸馒头、做包子等发酵面食时，酵母粉过量使用有危害吗？ - 网易

如果不小心把酵母粉放多了，在没有和面之前直接倒出来一些就行了，如果已经和好面团才发现酵母粉过量，没关系，放心食用，对人体是无害的，反而能够加快 ...

#63. 中式麵食04：製作技術

白結構沒有損害。 140. (3) 膏狀酵母(cream yeast)的使用量是壓縮酵母的幾倍? 0.3~0.8 0.8~ ...

#64. 安琪酵母无铝包子专用泡打粉50g面食馒头面点膨松剂发泡粉450g

安琪酵母无铝包子专用泡打粉50g面食馒头面点膨松剂发泡粉450g 拼多多新电商开创者多多买菜多多视频百亿补贴快团团m.pinduoduo.com.

#65. 【酵母最完全攻略】一次告訴你酵母種類、特性與天冷發酵法

當沒有乾酵母時要如何用其他的替代呢？今天就和我一起來認識酵母吧！ (1) 活性乾酵母(active dry yeast).

#66. 酵母- 米、麵、穀物(名產食品) - 人氣推薦- 2023年6月| 露天市集

已經沒有東西囉！要不要重新搜尋逛逛別類商品呢？首頁 ...

#67. 老麵製作：古老的好味道 - 野犬的春夢

做好的包子，麵皮香Q好吃，完全沒有以前的酵母味，真是非常的滿意。也留了一份老麵，等下次再續前緣了。

#68. Svelty 3倍控油解飯麵分解酵母

而「分解酵母」係日本最新發現用於瘦身嘅酵母，有「侵食型」酵母之稱，佢主動吞食澱粉質及糖份，咋一聲分解成「尤如無物」嘅水份及二氧化碳，身體沒有多餘嘅吸收， ...

#69. 簡易老麵麵種製作(含老麵與新麵粉的比例)

這個食譜實在欠的太久了, 自從很久以前發過一次老麵山東饅頭的做法就有 ... 在古時候因為沒有酵母這種東西所以都會不斷的留下一些自然發酵的麵種來 ...

#70. 春天发面根本不用酵母粉，教你1招，30分钟快速发满盆！

在日常生活中，米和面是我们常吃的主食，做面食时，发面那绝对是一门艺术活，说到发面，爱吃面食的北方人那可真是，人人都是高手，冬天天冷如何发面？

#71. 蒸饅頭的秘籍好女人該學學哦 - susanme的部落格

（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

#72. 不用发酵的山药豌豆馒头 - 美食杰

这段时间豌豆大量上市，2块钱一斤，我几乎天天多买，用豌豆泥做面食，颜色也特别漂亮，山药用破壁机打碎，产生大量浓稠的山药糊，蒸出来的面食柔软蓬松，跟加了酵母粉一样 ...

#73. 安琪酵母无铝包子专用泡打粉50g面食馒头面点膨松剂发 ... - 京东

京东JD.COM是国内专业的网上购物商城，为您提供安琪酵母无铝包子专用泡打粉50g面食馒头面点膨松剂发泡粉450g 包子泡打粉50克*2包无价格、图片、品牌、评论、等相关 ...

#74. 半燙麵、發麵、死面的區別和用途？看完饅頭製作過程全明白

就拿我們最常吃的饅頭為例，來說說怎麼和面、發麵、揉面的過程：. 1. 我用的是浮子酒、放了點白糖、酵母帶著甜頭的饃吃著更有味。考慮 ...

#75. 蒸馒头，不要只加酵母粉，多加3样，馒头又白又软，光滑有嚼劲

馒头是北方地区特别常见的一种面食，又白又滑。口感暄软有嚼劲，非常受人们欢迎。所以，在北方地区，有很多卖馒头的店铺，买上一些馒头放在冰箱里保存 ...

#76. 怎样做好面食？膨松剂到底该怎么选择？今天就来说一说

直到2014年国家推出了禁铝令，规定面点中使用的泡打粉不得含铝，国内的很多厂家才开始停产含有明矾的含铝泡打粉，转型生产无铝泡打粉。

#77. 水合法/後鹽法揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式! - 俏媽咪潔思米

不用先進行水合喔! 最後再混合到麵糰裡頭就好。接著就把酵母放入繼續揉麵。然後再放入鹽巴 ...

#78. 奶奶教我做的麵食，不加酵母粉了，加點它，每個饅頭都白白胖胖

4、沒有乾粉後，用手把麵糰揉成光滑狀態。 5、讓麵糰醒10分鐘後，再次用手揉一揉麵糰。6、把揉好的麵糰放入罐 ...

#79. 燙麵麵團 - Carol 自在生活

1.將所有材料放入盆中,先將熱水全部倒入使用筷子攪拌成為塊狀,再將冷水倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團 (冷水可以保留10-20cc視狀況添加,若覺得太黏手, ...

#80. 酵母和小苏打哪个发面更好？告诉你真相 - 网易健康

酵母更适合馒头、包子和馕饼等无添加或低添加糖和油的发面，而高糖、高油类蛋糕点心类面食须选择小苏打、泡打粉这一类化学膨松剂才能达到疏松目的，这 ...

#81. 麵疙瘩做法carol 2023

麵疙瘩做法carol · 1 把水、酵母、糖和麵粉按序倒入麵飽機或攪拌器的大碗中，打發成團後才加入鹽。. · 2 攪打麵糰至光滑便可關機，需時約10-15分鐘。.

#82. 2023 麵疙瘩做法carol - zukmen.online

#83. 2023 麵疙瘩做法carol - shopingg.online

#84. 2023 麵疙瘩做法carol - yukir.online

#85. 2023 麵疙瘩做法carol - araban.online

#86. 2023 黑糖南瓜饅頭做法- necmisini.online

食材：中筋麵粉、酵母粉、鹽、市售的黑糖桂圓紅棗塊、熱水、熟核桃切碎、熟杏仁切碎. ... 吃掉3個饅頭是傳統的中式麵食，由麵粉、水和酵母揉成麵糰，再分割蒸制而成。

#87. 湯種饅頭2023

【關鍵字】：湯種、全麥饅頭、中筋麵粉、酵母、麵糰湯種饅頭料理怎麼做 ... 傳統中式老麵湯種麵食製作(一) 1老麵湯種手工山東饅頭(蒸)2老麵湯種刈包.

#88. 湯種饅頭2023

【關鍵字】：湯種、全麥饅頭、中筋麵粉、酵母、麵糰湯種饅頭料理怎麼做？愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的湯種香蕉饅頭、湯種饅頭包上自製無油脂巧克力內 ...

#89. 中筋麵粉推薦

一般中式的面食或点心，都是用中筋面粉做的。僑泰興藍菊花粉心粉1.5KG中筋麵粉無添加無漂白國內粉心表現最佳適饅頭、包子、比斯吉( ...

#90. 大餅做法2023

將中筋麵粉倒入容器內，依序加入砂糖、鹽、即溶速發酵母、2大匙的油，最後加入 ... 因為它只是一種家常麵食，所以沒有標準配方可【夢幻廚房在我家】外酥內軟的東北大 ...

#91. 大餅做法2023

將中筋麵粉倒入容器內，依序加入砂糖、鹽、即溶速發酵母、2大匙的油，最後 ... 因為它只是一種家常麵食，所以沒有標準配方可【夢幻廚房在我家】外酥內 ...

#92. 義大利餃子食譜2023 - relaxmen.online

外國人的午餐通食材：中筋麵粉、速發酵母粉、油、溫水、蒜末、蘑菇(切片)、 ... 把麵糰用擀麵棍擀開，儘量擀薄一點，這樣做好的麵餃才不會有只在吃皮的感覺，餡料就 ...

#93. FamilyMart 全家便利商店

【鼎泰豐聯名】Q彈麵體拌炒油蔥、醬油、烏醋等，增添鹹香及香氣，搭配紹. ... 日式蔥鹽雞肉冷麵. 原價$79元. 熱量435kcal / 個 ... 添加硒酵母。添加枸杞萃取物。

#94. 2023 湯種饅頭 - berbi.online

#95. 2023 麵茶- omegxx.online

... 湖北鐘祥附近區域有用炒米沖制的米茶，一般是甜口；湖南也無麵茶，只有擂茶。 ... 麵團在發酵4.5小時左右，是第三代酵母菌，繁殖力很強，從2億變4億個，就如同21歲 ...

#96. 義大利餃子食譜2023 - gamewarr.online

#97. 麵茶2023

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