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夏天就是要吃冰淇淋消消暑☀️
吃多又怕胖 FITYO冰淇淋低卡低脂
熱量只有傳統冰淇淋1/3 吃了無負擔
冰淇淋有分卡路里系列＆蛋白質系列
迷你杯一杯熱量不到100大卡
家庭號一杯熱量最低287大卡
半夜想吃真的不會有罪惡感😂
優格原味綿密清爽 一口接一口😋
好愛曲奇奶油像在吃冰炫風一樣😍
焦糖海鹽有太妃糖香氣帶點鹹味🤤
抹茶麻糬超讚 好愛那ＱＱ麻糬口感
做成冰淇淋紅茶/奶茶/咖啡都好讚
酥脆紅豆餅殼夾冰淇淋吃太幸福💯
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🏷 迷你杯(100ml)／$106元
🏷 家庭號(473ml)／$251元
💬家庭號冰淇淋很適合在家DIY😄
現在不能跑店 可以在家創造儀式感
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週六有看我們直播的拍友
應該都有看到拍手跟拍公在吃巴斯克乳酪蛋糕的時候
是每吃一口就會讚嘆：「欸，怎麼這麼好吃啊😍❤️」
那天直播中有從頭到尾的做一次巴斯克乳酪示範
今天藉著發文把文字食譜分享給大家
所以要看真人實作分享請看我們的直播重播嘿
其實巴斯克乳酪蛋糕真的非常好做
是烘焙新手都可以成功的一款蛋糕
基本上很難失敗
但也很容易就是會做出「哦，這樣」沒有記憶點的味道
坊間不難吃，但不驚豔，可以吃，吃過就忘的巴斯克乳酪蛋糕其實是蠻多的
不過美食真的是見人見智啦
所以如果你相信我們的口感跟以往的食譜分享的話
這個食譜做出來的巴斯克乳酪真的超好吃😋
網路上流傳的巴斯克食譜有很多
我是參考Lady and pups的食譜
這個食譜是偏日系作法，原文是全英文
我直接翻成中文跟大家分享(裡面有我自己小小微調的部份)
🍮6吋烤模巴斯克乳酪食譜
奶油乳酪 328.5g
上白糖 102.2g
希臘優格 21.9g
蘭姆酒 15g
香草醬 5g
室溫雞蛋全蛋2顆+1顆蛋黃
鮮奶油 131.4g
鹽之花(或海鹽) 1/4茶匙
低筋麵粉 23.3g
6吋烤模用兩張烘培紙鋪好
如果可以的話，用活動模，拿另一個活動模的底盤
壓緊烘培紙，整理一下烘培紙讓邊緣不要太多皺摺
這樣待會倒麵糊進去就不會有太多卡在縫裡
在鋼盆裡直接一次放入奶油乳酪、上白糖、希臘優格、蘭姆酒、香草醬
可以用刮刀稍微攪拌一下
再使用攪拌機以低速攪拌
我會先設定3分鐘的計時器
剩1分半的時候，先暫停，用刮刀將鋼盆裡輕柔的拌勻、刮一次
再繼續開啟攪拌機，這邊整個時間就是大約3分鐘~4分鐘
接著一次加入2顆全蛋、1顆蛋黃
低速打15秒，刮刀在鋼盆裡稍微刮一下讓它均勻
再低速打15秒，直到雞蛋均勻混合
記得不要過度打發雞蛋，會變得太蓬鬆，巴斯克乳酪不需要一個太通風的麵糊
加入鮮奶油、鹽之花，再低速打15秒使其均勻
拿一個烘焙專用的篩網
將低筋麵粉篩入鋼盆裡
再次低速打15~20秒(我是設定18秒)至均勻無粉狀
這時候來預熱烤箱，如果可以的話用炫風模式
220度~225度之間，要看每個人的烤箱不同自己調整
我的烤箱因為溫度蠻容易維持，所以我是設定220度
讓烤盤放在下面1/3的高度
把篩網放在烤模上
將麵糊再過篩一次倒裡烤模中
多了這個步驟真的會讓你的巴斯克乳酪更細緻!
拿一條比較厚的布墊在桌上
讓烤模放在布上，拿起來用力敲擊個幾次
目的是讓大氣泡可以消除，到時候烤出來烤色完美之外
切出來的切面組織非常細緻唷!
送進烤箱後，設定烤15分鐘
15分鐘到了之後，把烤盤旋轉180度再放進去一樣在烤箱下面1/3高度，再烤10分鐘
10分鐘到了，關閉烤箱，打開烤箱門散熱30秒
然後關上烤箱門，讓巴斯克乳酪在裡面再待5分鐘
5分鐘到了，小心拿出來
你會發現巴斯克現在長高高的，頂部烤色相當的均勻深褐色，非常的完美
稍微搖晃一下，還可以感受到中心是有流動感的，就是成功了!!
讓巴斯克在檯面上冷靜個5分鐘
在冷凍庫裡先準備好巴斯克乳酪蛋糕要平放的位置
我會放個鍋墊，讓巴斯克可以安穩的在冷凍庫裡
一定要放冷凍才能保持這個巴斯克乳酪中心迷人的口感
外面吃起來富有焦糖香氣
內層吃起來軟嫩細緻之外
中間的區塊甚至有冰淇淋或奶露的口感，相當神奇😋👍👍👍
最少要冷凍3小時以上
我們是建議最好冷凍一整晚
隔天要吃的時候，從冷凍拿出來放室溫40分鐘到1小時
以切下去的觸感非常順利的感覺就可以
第一天先吃一半的巴斯克
我們發現另一半再放進冷凍庫
隔天再吃的時候發現竟然還會更濃郁更好吃
所以可以跟我們一樣這樣享受巴斯克乳酪蛋糕
會愈來愈好吃，意猶未盡的舔盤子啊~😋😋😋
搭配咖啡一起吃，那簡直是飛天了😍😍❤️❤️
拍公面對蛋糕很少會主動說：「再來一塊」
但這次的巴斯克乳酪蛋糕他是非常積極主動自己切來吃😂
所以有興趣在家自己試試看的拍友可以做做看唷😉
分享兩道不費神氣炸料理
為何又來了氣炸料理！
難道是........
對！就如你所想，最近入手新的氣炸烤箱
正在蜜月期，既甜蜜又開心
SIZE 我覺得很可以(17L)
＃兩口家庭不嫌大
＃四口家庭剛剛好
＃烤全雞真心推薦外送較省事
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
話不多說，第一道上菜｜多功能豆乳雞｜
單吃，當零嘴點心、做宵夜很享受
配啤酒，做下酒菜也很合適，鹹鮮甜又酥脆～超棒！
當作是餐桌上的一道菜，當然也沒問題，量多一些準沒錯
＃這樣可以稱作是多功能吧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
第二道｜帕瑪森花椰菜｜
因為“帕瑪森”本身名字的份量已經足夠
很洋派、有潮，所以不用冠上多功能
但性質跟豆乳雞很相似，最大差別是
奶蛋素可食 ：D
別小看只是烤(氣炸)蔬菜，他真的很好吃
綠花椰菜花略焦，香氣立馬竄出
還有烤的酥脆的帕瑪森起司，鹹鮮味與口感兼備
蔬菜也可以大變身～很有高級感
兩道菜真的都很好吃！
照食譜做風險超低趴
唯一需要考量的只有
你家的烤箱夠不夠力 -
認真說！真的有差、差很大
＃敬告無氣炸鍋請略過
＃烤箱具備炫風功能可嘗試
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
多功能豆乳雞
材料：
去骨雞腿肉1盒
薑一小塊
蒜頭2粒
醃醬
豆腐乳2塊
紹興2大匙
白糖1/2大匙
白胡椒 一小撮
玉米粉1大匙
泡打粉 1/4t（選項）
作法：
1.醃醬混合，雞肉擦乾混合醬料醃漬30分鐘
2.雞肉取出稍微撥掉表層多餘醬料，兩面沾粉(玉米粉)拍掉多餘玉米粉
3.放回冰箱10分鐘（讓粉料回潮巴在雞肉上）
4.開啟氣炸模式130度15~20分鐘（中途翻面一次）
PS. 時間依照肉的厚度大小
需要自行調整一下OH！
火力不變調整時間就行了
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
帕瑪森花椰菜
材料：
冷凍花椰菜半包
帕瑪森起司
調味料：
鹽、黑胡椒、橄欖油
作法：
1.冷凍花椰菜取出不需退冰，直接用鹽、黑胡椒調味
2.淋上橄欖油，充分混拌均勻（油稍微多一些才更酥）
3.開啟氣炸模式150度8分鐘，取出撒上帕瑪森起司
4.氣炸模式180度4分鐘，或你喜歡的程度～完成
PS. 我用的是冷凍花椰菜
脆度沒有新鮮的優，但熟的快！
新鮮花椰菜，保水度較高建議提高溫度至160度
第二段加熱溫度、時間不變
PPS.花椰菜花，看起來很焦也別怕，酥酥脆脆不會苦
很好吃的，不是餐餐吃其實不用太擔心會危害健康
以上 食譜作法測試了共計9種組合
我用體重去拼搏，良心說看完應該要按讚100回
無奈臉書沒這個按鍵，所以準你按個讚就好～
疫情期間很多人廚藝漸漸的都變精良了 #相當好
只要願意花時間去嘗試，都會變厲害的啦！
DO IT ～ DO IT ～ 煮起來
有試做，記得交作業給我蛤～
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