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写真は本日の通常レッスンでのキヌアとたっぷり野菜のケークサレ。
ケークサレとトマト煮込みはレッスン日によって使うお野菜が少しづつ違います～♪
昨日農家さんが、
このさつまいも美味しいよ～
とおすすめしてくれたのでポタージュで使う量より多めに購入。
昨日一日浸水させておいて今朝オーブンへ。
一日浸水させたお芋をアルミホイルで包んで200℃のオーブンで一時間位焼くと甘くて美味しい焼き芋になるのでお試しあれ～♪
時間があるときは温度を下げてオーブンに入れる時間を伸ばすともっと美味しくなります！
生徒さんが来る前に焼き芋にして♪
それを輪切りにしてレッスンで作るケークサレの上に並べて焼いてみました(^^)
甘くて美味しい！
今日はお友達が夜ご飯を食べに来てくれたのでレッスンあとにこのケークサレをもう一本焼いて♪
美味しい焼き芋さんもあと少し。
明日の朝食べよう♪
ダイエット中の方にもおすすめ！冷凍保存もできる！
アルミホイルも巻かずにオーブンに入れるだけ、簡単につくれるねっとり焼き芋のつくり方（温度、時間）をご紹介しました。
圓尾和紀（まるおかずき）
"食を通して、もっと元気で豊かな人生を生きる人を増やす"
大学・留学・大学院で栄養学を学び、管理栄養士として病院勤務。
その後、フリーランスとして独立し、出版やメディア出演を経て現在はワタナベエンターテイメントに所属しています。
Youtubeでは食が持つ栄養とプラスαのストーリーを中心に発信しています。
▶オンラインサロン「カラダヨロコクラブ」詳細
https://lounge.dmm.com/detail/2082/
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▶Podcast番組「ニッポンのごはん」
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材料4つで出来る濃厚しっとりなめらかな、めちゃ美味しいスイートポテトの作り方・レシピ
オーブンで焼き芋にすることで、酵素がはたらく温度帯でより長く加熱できるので、レンジ・蒸す・茹でるよりもさつまいもが甘～く仕上がります
加熱時間自体は長くなりますが、工程はアルミホイルで包んで放り込むだけなので手間はかかりません
動画ではフードプロセッサーを使っていますが、フォークで潰してヘラで練るだけで十分なめらかになりますし、多少かたまりが残っていても美味しくいただけます
フードプロセッサーを使うと裏ごしよりさらになめらかになりますが、かたまりが残ったりするのでこだわる方は両方やるといいです(自分は裏ごすよりフードプロセッサーを洗う方が楽だと思ったのでフードプロセッサーのみ)
【材料】
さつまいもを10とした時の分量
・さつまいも 10(皮を除いた正味)
・バター 2(さつまいもの1/5)
・生クリーム 2(さつまいもの1/5)
・グラニュー糖 1(さつまいもの1/10)
今回の分量
・さつまいも 600g(皮を除いた正味)
・バター 120g
・生クリーム 120g
・グラニュー糖 60g
【作り方】
1. さつまいもをよく洗いアルミホイルで包んで予熱なし170℃のオーブンで小さめなら100分、大きめなら120分焼く
2. 少しおいて触れるくらいの熱さになったら皮を剥いて適当な大きさに切る(なめらかにする場合は焼き目がついてかたくなった部分は除く)
3. 【フォーク】フォークで潰してさらにヘラで練るように潰してなめらかにするか、裏ごし器を使いなめらかに裏ごす、
4. 熱いうちにバターを溶かし混ぜるor溶かしバターを混ぜ、グラニュー糖・生クリームも加えて均一になるまで混ぜる
5. 【フードプロセッサー】材料を全てフードプロセッサーに入れ、なめらかに撹拌する(途中で混ぜて出来るだけ均一に撹拌する)
6. 好みの形に成形し、お好みで卵黄を塗って黒ごまをちらし、トースターで焼き目がつくまで焼いて出来上がり
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↓using translation software.
[Ingredients]
The amount of the sweet potato when it is 10.
・Sweet potato 10 (peeled net)
・Butter 2 (1/5 of the sweet potatoes)
・Heavy cream 2 (1/5 of the sweet potatoes)
・Granulated sugar 1 (1/10 of the sweet potatoes)
The amount of this time.
・Sweet potato 600 g (peeled net)
・Butter 120 g
・Heavy cream 120 g
・Granulated sugar 60 g
[How to make]
1.Wash the sweet potato well and wrap it with aluminum foil. Bake it for 100 minutes if it is smaller and 120 minutes if it is larger in a 170 ° C oven without preheating.
2.Leave it for a while and when it becomes hot enough to touch, peel the skin and cut it to a suitable size (When making it smooth, remove the browned and hard parts.).
3.[fork] Mash it with a fork and knead it with a spatula to make it smooth, or use a strainer to smooth it.
4.Melt the butter while it is hot or mix it with melted butter. Add granulated sugar and whipped cream and mix it until it becomes even.
5.[food processor] Put all the ingredients in a food processor and stir it until smooth (Mix it midway and stir it as evenly as possible.).
6.Form it to your favorite shape, spread egg yolk if you'd like and sprinkle black sesame. Bake it in the toaster oven until it browns and it will be complete.
「焼き芋のチーズブリュレ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ほくほくの焼き芋と濃厚なチーズクリーム、ぱりっと香ばしいカラメルの絶品の秋におすすめのスイーツです♪ミキサーで簡単にできるのに、まるでお店で買ってきたような仕上がりに！
■材料（ココット(大)4個分/50分)
※冷やす時間は調理時間に含みません。
・焼き芋：120g
・a. MGクリームチーズ：100g
・a. 卵黄：3個
・a. グラニュー糖：40g
・a. 牛乳：100cc
・生クリーム：200cc
・カソナード (グラニュー糖で代用可)：適量
■下ごしらえ
・クリームチーズは室温に戻します。
・オーブンは予熱します。
■作り方
①焼き芋は皮をむき、ひと口大にカットします。
②ミキサーに①、(a)の材料を全て入れて攪拌し、生クリームを加えてさらに撹拌します。耐熱器に流し入れます。
③150℃のオーブンで30分湯せん焼きし、焼きあがったら粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。
④食べる直前にカソナードを軽くふり、バーナーで表面を焼いたら完成です♪お好みで生クリームやさつまいもチップストッピングして召し上がれ。
■コツ・ポイント
カソナードの代わりにグラニューム糖を使用しても作れますよ。また、バーナーがない場合はオーブンやグリルで表面を焼くこともできます。ミキサーがない場合は、皮をむいた焼き芋をザルなどで裏ごしてから、ほかの材料をと混ぜ合わせてもおいしくできますよ♪
レシピ作成：村井ひかる
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/64771
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