幾年前，吃過翰品的港點，
驚為天人，好好吃喔!
可是貴貴的，記得兩個人吃了1200多
防疫便當開始，
就在觀望翰品什麼時候要出便當，
可惜之前都是家庭套餐，
昨天滑翰品粉絲團看到
「港點防疫便當」，決定隔天吃這個。
當天中午11:00打電話過去訂了兩個便當，順利訂到。
招牌套餐120元，
九樣港點:燒賣、臘味蘿蔔糕、鮮蝦鮮肉餃、
金沙流沙包、珍珠丸、葡式蛋塔、牛肉丸、梅汁鮮茄
叉燒包、茶點三選一
吃完之後最滿意的是金沙流沙包，
一口咬開包子，黃色內餡，緩緩流淌下來
緊實的包子皮，沾著類似綠豆膏的餡，
綠豆磨成泥香氣
混著鮮奶油、煉乳的奶味，
吃完意猶未竟
之前喜歡的叉燒包，
不知道是不是買回去的路程太遠，
外皮有點糊掉了，
不過內裡的叉燒，還是好吃的，
肉很香。
臘味蘿蔔糕，
表面煎的赤赤的，
在來米漿蒸到白嫩的米香，混著蘿蔔絲
蘸些蒜蓉醬油膏，濃郁自然的蒜味
香茜牛肉丸
手工捏製的牛肉丸，吃起來的口感好很多
牛肉新鮮，在嘴裡咬著咬著
肆意牛肉與中藥的辛香
珍珠丸就是上面牛肉丸的口感
外面裹上一層糯米，兩個吃起來滿相似的
燒賣、鮮蝦鮮肉餃，還OK
表皮滑嫩，肉餡新鮮，沒有特別大的記憶點
還是現場吃，燒賣、餃子蒸的熱騰騰，比較好吃
梅汁鮮茄
買之前期待的一項
結果只有四顆，小小失望
番茄剔除外皮，沁泡梅汁
番茄仍然爽脆，微微的梅子酸味，還不錯
葡式蛋塔
這項也很好吃~~~(拉尾音)
塔皮酥脆，飄著奶油烘烤著麵皮的香氣
裡面那圈軟嫩的餡料，
入口散開綿密蛋香、砂糖煮化的甜美
茶點可以選香片、烏龍茶、普洱茶
烏龍茶，我選了香片，超大一瓶，
用Iphone豆腐頭做比例示範，
猜這樣一瓶至少700ml
香片喝起來不苦不澀，淡淡清香
跟店內的感覺差不多，
不過它外帶是冷泡茶
內用是鐵茶壺裝著的熱茶
整體而言，
跟內用有一段落差，加上大雨、拿回家的路程，
便當有點冷掉的，
但是能以120元含茶，吃到翰品的港點，很滿足了。
買了經典、招牌便當，
飯店沒有做記號，還好我有記下便當的菜色
能分辨哪個是哪個，
烏龍茶、香片也沒有標註，只好靠茶色分別
小小的困擾
詢問下，可以刷卡、沒有line pay
目前沒裝載具，收到的是紙本電子發票
文末附上翰品外帶便當的菜單
餐廳名稱：翰品酒店高雄
地 址：80341高雄市鹽埕區大仁路43號
電 話：5334680
營業時間：9:00~20:00
價位範圍：120
鄰近捷運：鹽埕埔站
煮普洱茶比例 在 [問題] 關於煮普洱茶- 看板Tea 的推薦與評價
版上各位大大好，本文是小弟在此板首PO，請各位不吝指教！
一個多禮拜前買了2010年10月的7581，
近日在本版爬到煮茶的文章之後，
嘗試依照指示煮茶。
用的是1.75公升左右的陶壺，
家住台北，用brita濾水壺過濾的水來煮茶
唯一沒依照文章指示的就是撥茶然後置放兩個禮拜。
在此有些疑問想要請教。
照那篇文章的指示，
投茶量5公克，
但沒有提到水量應該多少。
小弟這四天來天試過5克、8克、10克、5克的量，
第一天對應1公升水量，
其他三天對應1.5公升的水，
10克的茶湯喝起來最厚最甘醇，
但是只有第一天投5克下去煮時，
真的有產生煮紅豆的味道。
想請教各位大大煮茶茶水比是多少呢？
另外一個問題，
想請教各位大大煮茶時會開蓋煮嗎？
蓋上蓋子，
即使關小火，
茶湯仍會沸騰，
就達不到那篇文章說的「將沸未沸」的狀態了。
跟上個問題有關，這裡想請教有關滾沸的問題。
煮普洱茶時應不應該避免讓水滾沸？
因為怕這樣會把普洱茶燙熟了。
可是這幾天控火技巧熟練之後，
盡量讓茶湯不滾，
香氣與滋味卻比較平淡。
第四個問題是有關品飲時茶湯溫度的問題。
剛煮出來的茶湯水感很明顯，
但是放到四五十度的時候厚度跟甜感明顯提升，
而且同樣是把茶從茶壺到出來到杯子裡，
沒有久浸的因素介入的情況下做的比較。
好奇請教版上各位大大這是甚麼原理？
大概就是這些問題了，各位大大有空的話請不吝指教！謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.115.129
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1504876757.A.D8A.html
... <看更多>