Search
酸梅排骨
半肥瘦排骨， 大約400克
醃料
蛋1//2個
生抽 蠔油 紹酒 各1/2湯匙
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 適量
生粉2 湯匙
粗粒蕃薯粉 適量
酸梅醬 3 湯匙
生抽 2 茶匙
糖 1 茶匙
燒酒 1 湯匙
水 適量
薑片4片
1。 排骨斬成一吋長， 洗淨 ， 瀝乾水分。
2。 將醃料混合均勻， 倒入排骨， 用手按摩至吸收， 放雪櫃醃製1 小時。
3。 取出排骨， 每一塊裹上蕃薯粉。 用180度油炸3-4 分鐘至剛剛熟。 取出2 分鐘， 升高油溫， 再炸10秒至外表夠脆。
4。 起油鍋， 爆香薑片，灒紹酒， 轉小火加酸梅醬， 炒勻。 加入生抽、糖， 適量水， 炒勻後略煮， 至濃稠， 加入排骨拌炒均勻， 加麻油起鍋。
#中菜 #酸梅 #排骨 #sweetandsour #porkribs #yummy
酸菜魚
桂花魚1 -2 條
酸菜1 包
薑片
蔥段
白胡椒粒 1 茶匙
金針菇 1 包
蕃薯粉 適量
乾辣椒 適量
乾花椒 適量
蒜蓉 蔥花 芫荽 適量
1。 桂花魚洗淨， 片出兩邊魚肉， 切去大骨。 每片魚肉從魚尾開始， 斜切出0.5cm的薄片。 在魚片中加入鹽、 胡椒粉、 蛋白、 濕生粉撈勻， 放雪櫃備用。魚骨斬件備用。
2。 酸菜洗淨， 分成兩半。 一半切大片， 另一半切絲。 如果有用其他泡菜， 比如豆角、 蘿蔔， 也可以切片。蕃薯粉浸軟， 出水。金針菇洗淨， 分開。
3。炒鍋燒熱， 加入少許油， 加入魚骨， 煎至兩面金黃色， 撞入滾水， 煮至魚湯發白。加入薑片、 蔥段、 白胡椒粒， 切片的酸菜、 泡菜， 乾辣椒， 大火滾30 分鐘至魚湯金黃色和出味， 然後過濾。留湯備用。
4。炒鍋燒熱， 加入少許油， 爆香乾辣椒、 乾花椒， 酸菜絲， 加入魚湯煮滾， 加鹽和胡椒粉或水調味。加入蕃薯粉和金針菇煮熟， 撈出放在碗底。再煮滾， 熄火， 加入魚片燙至8成熟。 撈出放在碗裡。在碗中放入幾顆泡椒裝飾。
5。 將剩下的湯煮滾， 調味， 需要的話加少許白醋， 倒入碗中。
6。在湯面放上蒜蓉、 乾辣椒、 乾花椒， 芹菜段或是芫荽， 淋上滾油。
#川菜 #桂花魚 #酸菜魚 #fish #sichuanfood #spicy #家常菜 #yummy #easycooking #chefcoco #中華廚藝學院
放縱完今日又要識收，又食返健康d先😋雪櫃得返呢啲，竟然冇青綠色嘅菜😩我崩潰了好唔慣冇菜食，聽日又要去買餸了。
是日menu:
- 蕃薯蕃茄煮原片麥皮，加鹽加薑好似食緊粥，再加多一羹黑芝麻醬，男人要生髮保腎呀😝
.
- 煎三文魚加窿邊煎蛋，同埋牛油果🥑一個，牛油果就嚟熟透，再唔食就爛。當然又係要飲大量嘅水，我冇拋棄我嘅戰友水樽呀，我覺得用呢個杯入鏡靚啲咋🤪
.
宣傳下先，聽日出新片，去咗一間好正嘅良心泰國餐廳試食🥰，我邊剪片邊吞口水啊，請大家期待下和多多支持🤩
將熟番薯放入雪櫃雪藏一晚，會產生抗性澱粉質，在小腸內不能夠被分解和吸收，可以幫助穩定血糖水平，令餐後的血糖不會太大起伏，不會那麼容易產生肌餓感。 ... <看更多>
熟蕃薯放雪櫃 在 [閒聊] 冰箱屯地瓜最多可以保存多久阿? - 看板MuscleBeach 的推薦與評價
最近早餐想改地瓜+燕麥+蛋+水果來吃
一開始地瓜是前天晚上睡前蒸，然後隔天就直接從電鍋拿出來吃
但現在想改一次大量蒸然後丟冰箱的方式
想問說丟冷藏or丟冷凍，各能保存多久?
之前丟冷藏但只用保鮮膜，兩天左右味道就怪怪的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.36.65.214
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1493943708.A.58B.html
微波還是烤? 感覺變成地瓜冰了
※ 編輯: PaulDavis (69.36.65.214), 05/05/2017 14:24:32
... <看更多>