聖誕新年佳節，燒春雞係其中一款節日美食。唔好以為好難攪喎，其實一個氣炸鍋就搞掂！宜家就同大家睇下！
Alfred Mak 麥卓華
#燒春雞 #氣炸鍋 #聖誕食譜 #生活部落格
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More，也在其Youtube影片中提到，聖誕新年佳節，燒春雞係其中一款節日美食。唔好以為好難攪喎，其實一個氣炸鍋就搞掂！宜家就同大家睇下！ 一般嘅超級市場就有得賣呢啲細細隻嘅急凍春雞。想快速解凍，可以連包裝浸落室溫水入面30-40分鐘，之後就可以醃㗎喇！睇睇醃雞嘅材料先！ 將七至八件嘅蒜頭啄成蒜蓉，如果唔想自己啄，可以去超市買現成玻璃...
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聖誕新年佳節，燒春雞係其中一款節日美食。唔好以為好難攪喎，其實一個氣炸鍋就搞掂！宜家就同大家睇下！
一般嘅超級市場就有得賣呢啲細細隻嘅急凍春雞。想快速解凍，可以連包裝浸落室溫水入面30-40分鐘，之後就可以醃㗎喇！睇睇醃雞嘅材料先！
將七至八件嘅蒜頭啄成蒜蓉，如果唔想自己啄，可以去超市買現成玻璃樽裝蒜蓉用！跟住準備20至30克嘅牛油，用細火同易潔鑊溶咗牛油之後，加入啄好嘅蒜蓉，再加入適量嘅香草，同埋幼鹽、黑胡椒以及雞粉各少許，攪勻待用。
春雞用清水洗乾淨，將準備好嘅醃料分為兩份，一份搽入雞殼內籠，剩返嘅就搽喺表面。之後放落保鮮袋，再放入雪櫃醃兩個鐘或者以上。
如果唔想洗氣炸鍋洗得咁辛苦，可以先放一張牛油紙或者我呢啲氣炸鍋專用嘅底盤紙入去，再將醃好嘅雞放入氣炸鍋。之後用180度熱力焗20分鐘，拎出嚟之後均勻噴上蜜糖，再用200度火焗多5分鐘就食得！ 切開睇下先！熟嘅程度啱啱好，食落口嫩滑多汁，正呀！
醃料：
牛油 20-30克
幼鹽 少許
黑胡椒 少許
蒜頭 約7-8細件
香草 適量
雞粉 少許
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直接上圖
晚餐全貌
氣炸鍋烤雞的效果真是太好（弄脆皮燒肉也成功）
本來還想說買比依太大了，後來才發現很能吃的我家兩大兩小用這容量弄主菜剛好
晚餐除了煮的2杯米剩1/3之外都清空了
這是第二次做，還是很好吃我想應該就不是矇到的了
而且相當簡單，朋友做也很成功，所以可以來分享一下
材料
春雞（800g） 我買好市多的
鹽8g（肉重1%）
糖4g（肉重0.5%）
醬油4g（肉重0.5％，幫助表皮上色）
蔥1支
香料隨喜（迷迭香、黑胡椒、五香粉、西洋乾香料....）
作法
雞的裡外抹勻調料香料後冰箱靜置3小時以上
如果在6小時以內我都容器不加蓋，讓冰箱順便幫表皮風乾緊緻一下
預定上菜的50分鐘前將雞放到適當烤盤裡
烤盤裡隨喜好放鹽水煮到8分熟的蔬菜（今天是胡蘿蔔跟青花椰，青花椰最後10分鐘才放）
氣炸鍋不預熱150度烤30分鐘，中間翻面2-3次
可以用叉子從屁股或脖子那邊下手，盡量不戳破皮
再170度烤8-10分鐘翻面一次，完成
就這樣，真的XD
忘記在哪邊看到，
秘訣是烤的時候雞肚子要塞一點蔬菜或香料植物（芹菜、洋蔥之類的）
甚至半顆檸檬、柳丁都很好，朋友有試過放檸檬，她說香氣很不錯
烤起來比較多汁
所以我要烤之前把蔥跟切塊的茄子塞進雞肚
其他什麼都沒抹，表皮沒抹奶油沒噴油，也沒捆綁讓雞有陰影
成品就超級好吃~
皮剛烤出來十分薄脆（但脆只維持了3分鐘就是），肉汁好多
兩個小孩搶著用肉汁拌飯
不過茄子是敗筆，不算很軟就算了，完全沒味道啊XD
感覺下次要塞已經調味過而且半熟的蔬菜才可以烤好一起吃
之前也有塞過大量的蔥，結果太搶味，烤好還咬不動，明明同一批隔天拿來炒還很嫩的
所以還在物色塞裡面一起烤之後可以吃的食材
以上，推薦給氣炸鍋容量夠的大家
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