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營業用大貨車 在 PTT Gossiping 批踢踢八卦板 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，...
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【大客車加裝行車視野輔助系統，根本虛晃一招，要求立即改正】
針對大型車安全問題，今日俊憲在交通委員會上對交通部賀陳部長提出質詢。
大型車的事故發生頻繁，大型車轉彎時產生的內輪差，會隨車身加長而變大，視野死角範圍也變大，不易發現在轉彎內側範圍的騎士或行人，去年104年的營業用大貨車的肇事死亡率是自用小客車的將近20倍。
104年大客車肇事死亡人數是25人，而大貨車造成的死亡人數是153人，是大客車的六倍，每年幾百個家庭因而家破人亡。
交通部為此規定明年一月一日後要加裝輔助系統，但經我們查證，明年根本只有新型號新產的大客車才有，不但大貨車沒有要裝，只要不是新型號就算是新產的大客車也不用加裝。現在全台灣有16萬5千萬輛大貨車，3萬多輛大客車，超過20萬的潛在肇事因子，未來都不需要強制或鼓勵加裝視野輔助系統。
我要求交通部要確實檢討，現有在跑的大貨車大客車也必須納入，一定期限內要求全面加裝。交通部必須訂出相關的法規，不管是強制或是獎勵補助都該盡早做出改善。
參考新聞：
僅新款大客車需加裝視野輔助系統 立委轟
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1874190
明年交部強制大客車裝車外鏡頭 他批為何大貨車談都沒談
http://www.ettoday.net/news/20161102/803780.htm
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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。
正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」
大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。
功夫，六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。
倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。
「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」
辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」
人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」
黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話：2780 3145
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提起屋台，很多人會想到九州的福岡或鹿兒島。京都最近也有一個剛建好的屋台，由京都車站步行前往只需 5分鐘，為高貴優雅的京都增添年輕活力。
如果要說歷史的話，崇仁新町是日本最大的舊區之一，京都人對崇仁新町都有負面印象：這裏是低下階層區域，老房子一大堆，治安不好。2015年，京都市立藝術大學決定要在崇仁新町興建新校舍，望將京都站東地區市街重建成學生區域，因此率先興建為期兩年的臨時屋台，提早進行活化，為崇仁新町改頭換面。
崇仁新町屋台地方不大，貨櫃加上木板搭建出年輕時尚感覺，跟周圍老建築顯然不同。牆上有關於京都和崇仁新町的壁畫和塗鴉，也有小舞台，不時舉行音樂表演。食店16間，多以佐酒小吃為主，像燒鳥、炸串燒、關東煮，也有漢堡包和烏冬。在不同的食店購買食物和飲品後，便可以隨意坐下，雖然未必能夠大快朵頤，但卻很適合和朋友小酌一杯，而且由早上營業至晚上，以屋台來說也算少見。
必吃推介崇仁新町的「靈魂食物」ちょぼ焼き，據說是章魚燒的原型。專用的鐵板上有像章魚燒般的半圓形小洞，先鋪上用烏冬粉製作的餅底，再加上年糕、蒟蒻、醃蘿蔔和肉碎等不同材料，吃的時候煙煙韌韌，相當有趣。原來以前崇仁新町有多間賣ちょぼ焼き的小店，但後來章魚燒出現令這些小店相繼消失，不少人都說很懷念這種民間小吃，大家也不妨趁這個機會品嘗一下崇仁新町昔日的味道。
崇仁新町
地址：〒600-8207 京都府京都市下京區上之町（塩小路通）19-6
營業時間：11:00am-11:00pm
前往方法：從京都車站步行約5分鐘即可到達。
採訪：傅蕊雯 拍攝：賴柏瑜
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曾經是頭家，手上有上百萬的工程在承包，卻因為生病和意外，人生變了調。在台中市福安市場的小角落，四位中年男子合力開了一家修鞋店，他們有人是大貨車司機、水電承包商、兩家資源回收廠老闆，碩士畢業高材生，卻因為疾病丟了原本的工作，現在重新學習修鞋技術，為自己的人生，找到新的出路。
熟練的動作修補鞋型，陳一以很快修完一雙鞋。這位小姐很放心，把她四千多塊的靴子拿來修。
鞋櫃裡的名牌鞋，這一雙兩萬到六萬，顧客也很放心交給他來修理或改造型。
三坪大的空間，兩個工作台，擠市場的小角落。風大天冷，其它三位伙伴掛病號，陳一以頸椎手術失敗，下半身癱瘓，腳抽筋還是來工作，因為剛開張二個多月的修鞋店，可不能讓顧客撲了空。
這家鞋店的四位修鞋匠，陳一以曾經是水電承包商，一筆生意動輒就是五百多萬，年紀最長的姜榮利，曾經是兩家資源回收廠的老闆，心臟出狀況後，生意也垮了！貨車司機劉明臣口腔癌造成臉部變形，念到碩士的張家駿先天小兒麻痺，但是全身免疫系統都被破壞掉，身體狀況最糟。但是他們對鞋子從完全陌生到開店，憑的就是一股意志力與熱忱。
在台中市勞工局的協助下，這四位中年人重新學得一技之長，從去年十一月開店至今，營業額四萬多，距離支應生活開銷還有一段距離，不靠別人，用自己的智慧和雙手，開創自己新的人生道路；經歷過人生大風浪，他們對現在的工作，更是格外珍惜。"
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ETtoday新聞雲 記者黃資真／台中報導
台中工業區去年7月26日上午發生死亡車禍，1輛大貨車右轉時未注意右方直行車輛，導致
女騎士閃避不及，連人帶車遭大車輾過，頭部重創身亡。肇事田姓司機與死者家屬賠償金
談不攏，台中地方法院審理後，依過失致死罪判處有期徒刑10月。
檢警調查，63歲田姓男子駕駛營業大貨車，沿工業區一路由東南往西北方向行駛，行經該
路段與工業區七路交岔路口，打算右轉駛入工業區七路時，未注意到右方直行的機車，將
33歲李姓女騎士與車輛輾過，連安全帽也遭壓爆。
李女當場失去生命跡象，警消到場緊急將其送醫，仍因胸髖部挫傷併骨折、器官損傷等，
於中午12時24分宣告不治；田男因疏於禮讓直行車釀禍，為主要肇因，遭檢方以過失致死
罪起訴。
台中地院法官從監視器畫面中發現，田男右轉時未在路口前30公尺前打方向燈，且未禮讓
直行車先行，即貿然右轉，導致李女死亡，田男過失為事故唯一原因，考量其坦承犯行，
且表達與死者家屬和解之意願，然田男願賠償500萬元，而家屬請求1200萬元，因此和解
失敗，依過失致死罪處10月。全案還可上訴。
https://www.ettoday.net/news/20230830/2571804.htm
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.209.6 (臺灣)
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