『大きなすね肉のビーフシチュー』
＃シチューのあるクリスマス を過ごそう。
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【材料】5皿分
ハウス 北海道シチュー＜ビーフ＞ 1/2箱（86g）
牛すね肉 750g
黒こしょう 少々
赤ワイン 50ml
玉ねぎ（中） 1個
じゃがいも（中） 2個
にんじん（中） 1本
セロリ 1本
サラダ油 大さじ1
水 800ml
生クリーム 50ml
【手順】
◯前処理
・じゃがいもの芽をとって皮をむいておきます。
・にんじんの皮をむいておきます。
・セロリの筋をとっておきます。
1. 牛すね肉に黒こしょうをふり、保存袋に入れ赤ワインを入れ揉み込み15分程度置きます。
2. 玉ねぎをくし切り、じゃがいもを2等分、にんじんを2〜3cmの輪切りにします。セロリを3cmの長さに切ります。
3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、1を入れ全体に焼き色をつけ取り出します。
4. 3のフライパンに2の玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ炒めます。
5. 鍋に3、4を入れ、水を加え火にかけ、沸騰したらアクをとります。弱火にして肉が柔らかくなるまで40分以上煮込みます。
6. 2のじゃがいもを加え、柔らかくなるまで弱火で約10分煮ます。
7. 一旦火を止め、ルウを割り入れ溶かし、時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込みます。
8. お皿に盛り付け、生クリームをかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
・牛すね肉に赤ワインを入れ揉み込むことで柔らかく仕上がります。置いておく時間はお好みで調整してください。
・フライパンでお肉を焼くことで、しっかりと焼き目をつけることができます。
・フライパンは鍋でも代用可能です。
【レシピの紹介】
大きなすね肉を柔らかくなるまで煮込んだ、ちょっと豪華なビーフシチュー。
「ハウス 北海道シチュー＜ビーフ＞」を使って、濃厚なデミグラスソースと生クリームのコク深いおいしさが味わえる一品です。
特別なクリスマスの日に、しっかり煮込んだ大きなすね肉に、生クリームをとろりとかけた、ひと手間加えたビーフシチューはいかがですか？ごろっとしたお肉は、SNS映え間違いなし。おもてなしにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。
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