味噌牛肉鱸魚煮
與三味串燒
今天是與 @kaidonlife 合作
使用他們的產品：
1.義式油封板腱牛排
2.壹號醬照燒雞腿
3.鱸魚菲力
4.整隻大魷魚
5.開丼冷凍牛丼包
以上5樣 完成兩道料理
(•三味串燒-孜然板腱牛
•明太子美乃滋雞
•韓式辣魷魚)
油封的板腱牛排
肉質很軟嫩
用照燒醬汁醃製的雞腿
也很柔軟
加上整支的魷魚
用高溫的方式串燒
讓味道濃縮不流失
(味噌牛肉鱸魚煮)
煎至皮脆的鱸魚
跟牛丼 醬汁一起煮
讓魚肉吸收滿滿醬汁風味
料理方式很簡單
前製料理都很迅速
一道菜大概15分鐘左右就能完成
十分方便
推薦給大家
時間:40分鐘
份數:3人
材料:
(三味串燒)
(孜然板腱牛)
板腱牛排>>>>>>100克
鹽巴>>>>>>1/2茶匙
胡椒>>>>>>1克
孜然粉>>>>>>1茶匙
(明太子美乃滋雞)
壹號醬照燒雞腿>>>>>>1支
美乃滋>>>>>>2大匙
明太子>>>>>>5克
(韓式辣魷魚)
整隻大魷魚>>>>>>1隻
韓式辣醬>>>>>>1大匙
醬油>>>>>>1大匙
味醂>>>>>>1茶匙
(味噌牛肉鱸魚煮)
開丼冷凍牛丼包>>>>>>1包
鱸魚菲力>>>>>>1片
醬油>>>>>>1大匙
味醂>>>>>>1大匙
米酒>>>>>>1大匙
味噌>>>>>>1大匙
水>>>>>>100毫升
做法:
1.韓式辣醬 味醂 醬油混合
2.塗抹在魷魚上 烤箱預熱220度 烤12分鐘
3.雞腿肉 板腱牛切塊串起
4.雞腿塗上明太子美乃滋 板腱牛撒上鹽巴 胡椒 孜然粉
5.烤箱220度烤約12分鐘至上色
6.鱸魚切塊 魚皮朝下入鍋煎至兩面金黃
7.加入醬油 味醂 米酒 水 味噌 開丼冷凍牛丼包
8.煮至魚肉吸收醬汁
完成
#開動生活 #好好開動好好生活 #抗疫也要省荷包除了嚴選還有折扣 #不能外出拍美照的現在就拍美食餐桌吧 #孩子在家抓狂也無法阻擋我的餐點美學 #料理跟在家工作一樣高效能很重要 #料理
牛丼醬汁 在 [食譜] 牛丼（沒有味醂的做法） - 看板cookclub 的推薦與評價
前二天去吃單點火鍋很多牛肉沒吃完（大概一個便當盒那麼多囧）
只好帶回家做牛丼，剛好也是油比較多的部位蠻適合的。
醬汁調法 ：
（以下計量以碗）
材料：
1.柴魚 1 碗 （有稍微壓札實的一碗）
2.水 3 碗
3.醬油 2 碗
4.冰糖 1 碗
5.米酒 1.5 碗
做法：
先把水加熱至滾後關火，加入柴魚。靜置15分鐘，將柴魚濾出。
將其餘材料一併加入柴魚高湯裡，煮沸後（糖融化且將酒精煮掉）關火取出備用。
牛丼成品做法：
（參考板上前輩文章）
材料：
1.牛肉 400 g
2.洋蔥 1大顆
做法：
將牛肉下鍋炒至四－五分熟，把些許油炒出來後取出備用。
將洋蔥切成條絲狀（今天是縱切）下油鍋炒至半透明出水。
將牛丼汁倒入煮開，至洋蔥顏色變深，
（如果不喜歡汁太多，可酙量加入）
關火，將半熟的牛肉倒入拌勻，蓋上鍋蓋稍悶一下，即可食用。
（牛肉取出備用時會繼續熟，所以就用餘溫悶熟，怕再加熱肉質會變太老）
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頹廢又嘴賤的卡洛琳
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