【紅燒獅子頭】
You Tube HD： https://youtu.be/30Gh0bj6kwg
有啲餐廳先吃到的菜式，以為好難煮，其實喺屋企都好易煮到～而且味道是餐廳水準，一樣咁靚仔😆
煮紅燒獅子頭其實好簡單～用李錦記瑤柱蠔油醃豬肉10分鐘，入哂味一支過攪掂，認真快靚正🤩
佢採用特級瑤柱同上等鮮蠔汁精製而成～瑤柱味鲜🌊，蠔味香濃，可以幫豬肉辟雪提鮮；而且入面仲有絲絲瑤柱，比一般蠔油更矜貴，慳返自己浸發瑤柱嘅時間，用嚟做芡汁唔單止色水靚，而且雙重鮮味為食材提鮮😋
除了醃肉用，亦可作多元化應用如蘸點、炒餸、調味、炆煮🥘用！ 夠哂萬用啊！
材料：
免治豬肉 300克
蓮藕 30克
雞蛋 1隻
上湯 200毫升
蔥 1束
薑片 2片
小棠菜 3棵
李錦記瑤柱蠔油 1湯匙
生粉 適量
醃料：
李錦記瑤柱蠔油 1.5湯匙
做法：
1. 蓮藕去皮，洗淨，切成末
2. 免治豬肉加入雞蛋、蓮藕末和醃料醃10分鐘。在手上撲上生粉，手搓出4份豬肉丸。
3. 鍋中下少許油，將獅子頭煎至型。
4. 加入上湯和1湯匙李錦記瑤柱蠔油煮滾。
5. 蓋上鍋蓋，用中小火煮10分鐘。打開，取出獅子頭，保留湯汁。
6. 在砂鍋下少許油，爆香蔥段和薑片，加入湯汁煮滾。
7. 加入小棠菜煮3分鐘。
8. 下生粉水(1茶匙生粉+1湯匙清水)煮至汁濃，放回獅子頭煮滾即成。
📌完整文字食譜：https://bit.ly/3uY30PZ
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