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【夜酒】臺灣菸酒公司 120 週年紀念之 OMAR 原桶強度單一麥芽威士忌 ＆ 玉山12年原漿大麴。日本 YOKU MOKU 之台灣 10 週年限定款原味雪茄蛋捲。
→ 120 週年紀念酒，雖為不同類型酒款，但均極濃厚飽滿：大麴取自12年窖藏佳釀，初聞時流露淡淡的香蕉、荔枝果香，繼之轉為山楂、桂圓香氣，芳醇濃美。OMAR 威士忌以波本與雪莉桶原酒調和而成，果然兩種桶陳風格俱分明，深色果乾、巧克力、香草、奶油、牛奶糖芬芳習習，口感豐潤中透著微鹹，木質收斂感清晰，極具個性；和好好吃雪茄蛋捲佐搭，別見風情。
※ 更多品飲文字分享： http://bit.ly/2L1N3nL
認識我的友人，常說我是「熟男一枚」。
我把「熟男」兩個字，當成一種恭維，畢竟不是到了一定歲數的男人，都有資格被稱作「熟男」喔！
有的男人，缺乏歷練，個性躁進，不懂尊重包容，不重承諾、沒負責感，只能算是「上了年紀的屁孩」。
「熟男」的養成，必須像高粱酒一樣，經歷過「三蒸三釀」，才能醞釀出熟成的風味。
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崴爺以前的個性，不像現在沉穩，年輕時號稱「火暴阿崴」！
渾身是刺、憤世忌俗；遇到攻擊，就想加倍奉還；不知天高地厚，常語不驚人死不休，企圖吸引別人的注意。
我發現，這都是「自卑」作祟；因為心裡不踏實，才想用這些方法去證明自己。
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經歷「三蒸三釀」歷程，讓我的內在產生了改變。
家中的變故，我從一個沒有目標的男孩，
認清自己身上的責任，也確認了努力的目標。
職場的磨練，訓練出我的耐性和淡定。
創業的過程，我學會做事不躁進、謀定而後動，
也讓我懂得「謙虛是一種智慧」。
經營自媒體後，
開始懂得用同理心看待事物，
尊重不同的意見，
學會用幽默感化解尷尬。
這些，都是醞釀之後得到的寶藏。
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如果把酒比喻成男人，經歷「三蒸三釀」的「玉山高粱」，肯定最能代表「熟男」的風味。
台酒1950年研發台灣第一甕固態純糧白酒，是台灣最早製作高粱酒的酒廠。
台灣好山好水，背山面海抱平原、北回歸線經過，也讓酒廠擁有得天獨厚釀造高粱酒的環境，加上「厚工熟成工藝」，在國際上打響了「玉山高粱」這個品牌。
「玉山高粱」以高粱米、小麥為原料，遵循正統的「純糧固態發酵」製酒工藝。
同一批高粱米全程在固態狀態下，經過加麴三次發酵(三釀)；再經過三次蒸餾(三蒸)；如此反覆的「三蒸三釀」將所有的精華保留，淬鍊出珍貴的高粱酒液。
最後，在酒窖中儲存、熟成，大大提升風味，加上調酒師的工藝，展現出玉山高粱獨樹一格的成熟風味。
你們知道嗎？
我們台灣的「玉山高粱酒」，在來自世界各地3000多件參賽酒款的「舊金山世界烈酒大賽」（SFWSC）中，摘下了2020年世界最佳白酒大獎。
這也是台酒的玉山高粱繼2017年、2018年後，第三度奪下這項獎項殊榮。
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高粱酒，給人一種「老派」、「不夠花俏」的印象；
就像你對40+「中年男人」的刻板印象。
崴爺想要平反一下，「老派」哪有不好？
老派，代表了一種「最經典」的味道。
經過歲月蒸釀過的熟男，那種韻味齁，
保證你真的會一喝就回不去的。
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#怎麼變成了熟男的業配文
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#嘉義酒廠 ＃隆田酒廠
[禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障]
2019台北國際精緻酒展
烈酒模式啟動後
立馬來到威士忌IB品項豐富的 #英蓋爾
Ian Macleod's Selection Glen Moray
年輕的12-13歲，漂亮的雪莉桶
很幸運的開場
因群聚效應而跟著倒入杯中的布納哈本
一碰到泥煤，不小心就要來更重口味的
#GlanDennySmoky
香甜水果與泥煤，酒汁已足齡
60來趴的酒精度，依舊滑順
泥煤完食，再來當然是咱們的高粱了
TTL-50%玉山頂級陳高，清晰的鳳梨味
與其他幾款老大哥的梅李調性較不相同
瓷瓶的8年原窖與帝雉8年陳高
酒精度分別是52%與56%
調性真的滿像的
梅李與醬香調性穿梭
與兩酒之前喝過的立法院天燈紀念酒(2013)
水準未變的好喝，沒離開
59.5%的8年翁藏大曲
今日終於一嚐廬山真面目
珍貴的酒頭，梅李調性濃郁芬芳滋味
最後壓軸 #紅麒麟
12年翁藏玉山陳高，酒精度52%
十足成熟的梅李子，辛香料的調性清晰
醬香，米麴香，潮濕的木質櫃子，薄荷
酸甜優雅，溫潤而順
小小一瓶竟然一天沒被喝完
真是罪孽，趕緊消滅他
再飲金門高粱
原釀21，特優58
＆獲獎酒基勾兌的喝了會發大財的高粱～
為什麼威士忌是「加法」 高粱是「減法」？【高粱遇上威士忌01/林一峰Whisky School威士忌第148課】
為什麼高粱酒不用放進橡木桶裡陳年？所謂的「大麴」跟「高粱」，究竟有什麼不同？用品味威士忌的方式，來品味高粱酒，到底行不行得通？
我們特別邀請到高粱酒專家小亨利，帶來釀製高粱酒的麴塊，與威士忌達人學院首席顧問林一峰對談，深入剖析東西方截然不同的「加法與減法」製酒哲學。
「威士忌採用單一酵母發酵，蒸餾後是把橡木桶的味道，加到麥芽原酒裡面，所以是一種『加法』的哲學。」小亨利表示：「但是高粱使用的是複合式的酵母，採用『自然落菌法』，在發酵、蒸餾之後，把它放到酒甕裡面、放到酒窖裡面，需要透過人為的篩選，讓不好的味道消失，好的味道繼續進行化學作用，所以是一種『減法』，這就是我們講的『瓶中陳年』、『甕中陳年』。」
那麼，高粱酒該如何品飲呢？相對於品飲威士忌很重要的「聞香」，小亨利建議在喝高粱的時候，最好先把威士忌的品飲方式給忘掉，所以不需要先聞香，而是直接依照個人的酒量，先含上一小口。
「我們先含一口在嘴巴，不要急著吞，」小亨利說：「讓酒在舌頭上面慢慢地溫熱，讓酒精慢慢地揮發，讓香氣慢慢地出來，從口腔瀰漫到鼻腔，然後你對著杯子，這個時候呼吸你會發現，這樣的品飲方式，會讓高粱的香氣跟口感都濃郁許多，讓酒喝起來特別不一樣。」
用這樣的方式品飲高粱，你試過了嗎？現在就點開影片，跟著小亨利和林一峰，用你從沒體驗過的新的方式，重新認識你最熟悉的高粱酒。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#玉山大曲
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日期 類型 代碼
20220527 公開徵求廠商提供參考資料 111‑0931‑2‑003
20220527 定期彙送 110‑0360‑1‑100
20220527 公開招標公告 111‑0931‑2‑003 ... <看更多>
玉山原窖大麴 在 高粱酒窖藏12年超級稀有！玉山原漿大麴，66度酒頭之頭 的推薦與評價
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