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酒誌X職人品酒
知名餐廳豊賀大酒家老闆：林敬堯
時光熟成美學，打造台味陳高的餐酒配
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★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
認識我的友人，常說我是「熟男一枚」。
我把「熟男」兩個字，當成一種恭維，畢竟不是到了一定歲數的男人，都有資格被稱作「熟男」喔！
有的男人，缺乏歷練，個性躁進，不懂尊重包容，不重承諾、沒負責感，只能算是「上了年紀的屁孩」。
「熟男」的養成，必須像高粱酒一樣，經歷過「三蒸三釀」，才能醞釀出熟成的風味。
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崴爺以前的個性，不像現在沉穩，年輕時號稱「火暴阿崴」！
渾身是刺、憤世忌俗；遇到攻擊，就想加倍奉還；不知天高地厚，常語不驚人死不休，企圖吸引別人的注意。
我發現，這都是「自卑」作祟；因為心裡不踏實，才想用這些方法去證明自己。
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經歷「三蒸三釀」歷程，讓我的內在產生了改變。
家中的變故，我從一個沒有目標的男孩，
認清自己身上的責任，也確認了努力的目標。
職場的磨練，訓練出我的耐性和淡定。
創業的過程，我學會做事不躁進、謀定而後動，
也讓我懂得「謙虛是一種智慧」。
經營自媒體後，
開始懂得用同理心看待事物，
尊重不同的意見，
學會用幽默感化解尷尬。
這些，都是醞釀之後得到的寶藏。
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如果把酒比喻成男人，經歷「三蒸三釀」的「玉山高粱」，肯定最能代表「熟男」的風味。
台酒1950年研發台灣第一甕固態純糧白酒，是台灣最早製作高粱酒的酒廠。
台灣好山好水，背山面海抱平原、北回歸線經過，也讓酒廠擁有得天獨厚釀造高粱酒的環境，加上「厚工熟成工藝」，在國際上打響了「玉山高粱」這個品牌。
「玉山高粱」以高粱米、小麥為原料，遵循正統的「純糧固態發酵」製酒工藝。
同一批高粱米全程在固態狀態下，經過加麴三次發酵(三釀)；再經過三次蒸餾(三蒸)；如此反覆的「三蒸三釀」將所有的精華保留，淬鍊出珍貴的高粱酒液。
最後，在酒窖中儲存、熟成，大大提升風味，加上調酒師的工藝，展現出玉山高粱獨樹一格的成熟風味。
你們知道嗎？
我們台灣的「玉山高粱酒」，在來自世界各地3000多件參賽酒款的「舊金山世界烈酒大賽」（SFWSC）中，摘下了2020年世界最佳白酒大獎。
這也是台酒的玉山高粱繼2017年、2018年後，第三度奪下這項獎項殊榮。
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高粱酒，給人一種「老派」、「不夠花俏」的印象；
就像你對40+「中年男人」的刻板印象。
崴爺想要平反一下，「老派」哪有不好？
老派，代表了一種「最經典」的味道。
經過歲月蒸釀過的熟男，那種韻味齁，
保證你真的會一喝就回不去的。
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#1950台灣第一甕 ; 我是崴爺 · January 7, 2021 · 有的男人，缺乏歷練，個性躁進，不懂尊重包容，不重承諾、沒負責感，只能算是「上了年紀的屁孩」。… See more ; 鏡週刊. ... <看更多>