關於 王鵬的散文小集 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【藏身西班牙西北部的世界級白葡萄酒】

世界級的白葡萄酒，不是只有麗絲玲、夏多內、蘇維濃、蜜思加、榭密雍、維歐涅、格烏茲塔明那、白梢楠⋯⋯

您認識Albariño嗎？這是來自西班牙西北部，與葡萄牙交界一帶的葡萄品種。品種名稱若是寫成葡萄牙文，拼成Alvarinho，跟西班牙文類似的是發音，都唸成「阿爾巴令鈕」（別怪我不寫國際音標，聽說6年級生才看得懂）。

最近兩天，在蘇格蘭威士忌、俄國伏特加、法國葡萄酒之間周旋。這是 #酒類專家的日常。但我也做了這樣的功課：西班牙Rías Baixas的Albariño。Rías Baixas是西班牙西北部的一個產區名稱，大致上唸成「利亞斯－百緒亞斯」，這是Albariño的代表產地，風格清爽，酸度立體，極度輕盈，帶有蜜桃香氣與風味的白葡萄酒；像是少了苦韻、多了酸味的格烏茲塔明那，也像是體態輕盈、小一號的維歐涅。

話說世界級的白葡萄品種，您只需要認識不到20種，就可以掌握世界白酒脈絡。最近，有不少朋友問我，要怎麼唸書、整理資料、記憶資訊。學習方法很重要！事半功倍。曾經寫過 #酒類圖書導覽，推薦百餘項酒類圖書出版品。也寫過 #王鵬的散文小集，其中一篇專講〈讀酒書〉，有機會，再來分享讀書方法。

【相關連結】〈王鵬的散文小集－15 讀酒書〉
https://www.facebook.com/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/posts/996570267119125/

【藏身西班牙西北部的世界級白葡萄酒】

世界級的白葡萄酒，不是只有麗絲玲、夏多內、蘇維濃、蜜思加、榭密雍、維歐涅、格烏茲塔明那、白梢楠⋯⋯

您認識Albariño嗎？這是來自西班牙西北部，與葡萄牙交界一帶的葡萄品種。品種名稱若是寫成葡萄牙文，拼成Alvarinho，跟西班牙文類似的是發音，都唸成「阿爾巴令鈕」（別怪我不寫國際音標，聽說6年級生才看得懂）。

最近兩天，在蘇格蘭威士忌、俄國伏特加、法國葡萄酒之間周旋。這是 #酒類專家的日常。但我也做了這樣的功課：西班牙Rías Baixas的Albariño。Rías Baixas是西班牙西北部的一個產區名稱，大致上唸成「利亞斯－百緒亞斯」，這是Albariño的代表產地，風格清爽，酸度立體，極度輕盈，帶有蜜桃香氣與風味的白葡萄酒；像是少了苦韻、多了酸味的格烏茲塔明那，也像是體態輕盈、小一號的維歐涅。

話說世界級的白葡萄品種，您只需要認識不到20種，就可以掌握世界白酒脈絡。最近，有不少朋友問我，要怎麼唸書、整理資料、記憶資訊。學習方法很重要！事半功倍。曾經寫過 #酒類圖書導覽，推薦百餘項酒類圖書出版品。也寫過 #王鵬的散文小集，其中一篇專講〈讀酒書〉，有機會，再來分享讀書方法。

【相關連結】〈王鵬的散文小集－15 讀酒書〉
https://www.facebook.com/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/posts/996570267119125/

【王鵬的散文小集－10】葡萄酒杯的選用原則

在探討葡萄酒杯的時候，必然會談到材質（透明度、硬度）、手感（均衡、重量）、杯型，以及其他許多細節。在此讓我隨意談談自己所歸納出的四個原則。

原則1：葡萄酒杯一定要收口

原因很簡單，收口的酒杯可以「集香」，避免杯子外面的空氣稀釋杯內的香氣，也讓你在嗅聞香氣的時候，能夠把鼻子探進杯中。你可以拿一個馬丁尼杯跟一般葡萄酒杯做個比較，就會發現馬丁尼杯拿來盛裝葡萄酒，不但聞不到香氣，而且也晃杯的動作也難以進行。

原則2：芬芳型紅葡萄酒使用圓肚杯

收口的設計可以集香，以香氣變化見長的布根地黑皮諾品種葡萄酒，是所謂的「芬芳型葡萄酒」，更需要充足的杯內空間來盛裝收口設計所蘊積的香氣。不妨取一組同系列的「布根地杯」與「波爾多杯」比較一番，你會發現，為布根地紅葡萄酒設計的「球型杯」，的確能夠有較好的香氣濃度表現。倘若相較之下，布根地酒杯的香氣反而不足，那可能是你斟酒的份量不對──太多或太少都會減損集香的效果。

原則3：紅葡萄酒杯比白葡萄酒酒杯大

當我開始學習葡萄酒的時候，還是個剛升大學的學生。有次到百貨專櫃選購葡萄酒杯，我請教專櫃阿姨，請她解說一組在尺寸上略有差異的同形酒杯。她回答道：「比較大的是紅酒杯，比較小的是白酒杯。」並接著解釋：「白酒味道比較淡，所以要用比較秀氣的酒杯來喝。」當年的我，得到的其實是個胡謅的答案。現在，許多人都已經不會被這樣的說法矇騙。同系列的白酒杯，總是設計得比紅酒杯小一點兒，真正原因只有一個，那就是白葡萄酒的適飲溫度較低，使用小酒杯盛裝，可以讓飲者在喝到最後一口時，仍然嘗到頗為冰涼的酒液。

原則4：有些白葡萄酒杯可以再更小

不難發現，「夏多內杯」與「麗絲玲杯」相較之下，後者杯形更為小巧玲瓏，其原因大致可以說是由於一般麗絲玲品種酒的適飲溫度較低，而且嘗起來可能微甜，所以要用更小的杯子，確保實際喝到的酒液是冰涼的。不過，品嘗一款已經稍事陳年的特級葡萄園麗絲玲品種酒款，就不見得會選擇特別小巧的酒杯品嘗。