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#Balou太可愛了
天氣很熱，但Balou玩心不減！
週末牠跟我一起去森林散步，走到一半就賴著不走，然後開始野性的呼喚..........一旦牠這樣就是在找玩伴，看看有沒有狗會過來跟牠玩😅
Balou: 哪裡有狗啊？！你們有聽到我在叫你們嗎？
我心想，不能好好乘涼睡一覺嗎？！😏我可是很熱也很累⋯⋯
#參與牠的成長真的太有趣了
#太愛玩了
#牠不累我們都累了
#這麼委屈呀
兩周前，我們從夏威夷歐胡島🏖渡假回來了。簡略地跟大家說這回的旅遊心得😊。
美國在放暑假之前，新冠疫苗的注射率已經達到了60%，並樂觀預估在7/4(美國國慶日)會達到70%。當疫苗普遍施打後，美國新增病例及死亡人數銳減。美國一解封後，首當其衝的現象便是「人山人海報復性旅遊潮。」
雖然這波疫情因美國瘋狂印鈔票大撒美金，導致通貨飛速膨脹，物價明顯水漲船高，大家仍是玩心不減。美國居民一波波從居家牢籠裡湧出來，車子一開、機票一訂，遊客足跡行至各知名旅遊勝地。畢竟經歷了十五個月的居家隔離煎熬，大家都想念自由的空氣，想在戶外好好喘一口氣。
KJ 神準預知今年暑假旅遊盛況一定更勝以往，於是四月中時便已規劃了暑假夏威夷歐胡島九日之旅。全家（除了八歲貝拉）都完成了疫苗注射，決定六月初暑假炮聲響起的前一天，馬上出發，衝第一批，避免過多旅遊人潮。
未料我們早早出發，飛機依舊滿載，有遊客租不到車，門票也全部售完，知名餐廳訂位已滿到六月底，飯店Check in 大排長龍，夏威夷各大景點遊客如織、人滿為患。
或許是被關太久了，縱然有些景點門票都售完、撲了個空，但臨時決定去北海岸自駕遊或是徒步走到民宿附近的Waikiki 海灘戲水，心情也覺得格外奔放愉快。🌊🤿🌞🌴
況且，🌞海洋環繞的夏威夷歐胡島放眼望去，處處晴空萬里、海水碧藍，沿岸風景美不勝收，有礁島、有白沙、有棕櫚隨風搖曳🌴 🌴。此岸人太多，再開個十分鐘又覓得一處海灣秘境。將自己徜徉在溫暖的海水裡，將自己曬成了淡淡的小麥色，盡情留下九日美好的旅遊回憶❤️。
💪💪台灣加油！我相信再過不久，你們又能重獲自由，享受旅遊的樂趣。❤️
✈️✈️以下是我給2021年暑假，從美國本土出發夏威夷旅遊前準備的建議：
★機票，無法提前選位，到現場依照航空公司安排入座，所以如果是全家人請提早去機場排隊，否則很有可能會分開坐。
★租車，因為旅遊旺季，很難租到車，所以請避開機場附近租車，除了比較有機會租到車外，價格上也會便宜許多。
★目前夏威夷入場人數依然有限制，所以幾乎都是全滿狀態。出門前務必確定網路訂好套裝行程、知名景點門票、甚至完成餐館訂位。
★ 因為疫情關係，有些商家已經不提供遊客海上救生或浮潛設備，需自行攜帶。
★ 渡假村及飯店幾乎爆滿，員工人手又不足，所以住宿品質降低許多。建議能訂到Air B&B的民宿為優先考量，再走到飯店前的海邊玩水就好。夏威夷沒有所謂的「私人海灘」，再昂貴飯店的海灘都是可以去，只是這裡的海景隨處都美，去就近的海灘玩即可。
★ 入境夏威夷海關前需要提出新冠病毒檢測陰性報告，而且規定要七十二小時內的報告。一般大醫院的報告都要檢測後2-3天才會拿到，所以要注意時間，不要因報告延誤而上不了飛機。
📷 附上這九日旅遊其中經典照片。
#JLStudio的副牌來了
#ChopeChope在台北
#從現代新加坡菜到新南洋料理
快喲，快喲，快去占位子喲！中台灣討論度最高的JL Studio在台北開副牌了，店名Chope Chope就是新加坡人在熟食中心喊著「快去占位子」的意思，而且是用一包面紙占位子，試賣已經開始，餐期天天客滿，都是衝著新加坡主廚Jimmy而來。
但這裡不賣無菜單高檔套餐，而是平價單點料理，菜色範圍從Jimmy的家鄉擴及印度、馬來西亞、泰國等國家，雖是傳統卻迭見新意，Jimmy說不論高檔或平價，目的只有一個，就是讓大家更加認識東南亞美食。
若不是新冠肺炎來攪局，計劃3月公布的台中米其林指南，已入聖沛黎洛礦泉水亞洲50最佳餐廳之列的JL Studio肯定摘星（是肯定摘星，因為米其林已經詢問過Jimmy的廚師服尺寸啦）。
Jimmy來台12年札根台中，追隨樂沐餐廳主廚陳嵐舒左右，也曾到世界最佳餐廳丹麥Noma實習，2017年受星野集團網羅成立JL Studio現代新加坡餐廳，把街頭小吃金杯粿變成花團錦簇的開胃菜，將豬油灌成蠟燭再點火滴淚沾麵包，解構肉骨茶再組合為乾濕分離的高級料理，新加坡菜在台灣變時髦，也備受國際矚目。
而我最佩服Jimmy的地方，不在於創新料理的變化度，而在於他真敢這樣做，在台中甚至是全台灣，對星國菜乃至於東南亞菜都認識有限的情況下，他勇往直前做出漂亮成績，而我吃過了JL Studio的菜，立馬就想飛去新加坡，Jimmy的目的已然達到。
開在台北新光三越A4四樓 的Chope Chope擁有近百的座位和一個大露台，開幕初期菜單僅兩頁，水酒五頁半，空間很開放不怕客人吵，裝潢主色有綠紅，綠是斑蘭葉的綠，紅是參峇醬的紅，隱約扣住調味的靈魂。
日前試菜，發現Jimmy玩心不減，還是想要透過料理說很多故事，連阿嬤的手法也搬了出來。幾乎是被他炒紅 #金杯粿，氣派上桌，由客人自行組合，在炸米漿杯中依序倒一匙花生，夾一撮透抽拌海蜇，撒一點飛魚卵，放一片蝦仁，加一杓辣醬，鋪一葉香菜，在玩樂中也讓客人知道金杯粿的內容物究竟為何。
Jimmy說，傳統街頭的金杯粿多是煮過頭的蝦仁和加了紅白蘿蔔絲的魷魚炒，他改用透抽拌海蜇和紅色飛魚卵提升質感和口感，而金杯粿好玩也在此，如同潤餅捲的材料，豐儉由人任其變化。
#蝦醬雞翅，我好愛用手抓起來啃，炸衣酥脆又微穿孔，一口咬下冒出蝦醬的臭香，特調辣椒色豔而味柔，大大加分。
#手甩餡餅，又是好大一盤端上來，有包夾餡料的厚餅，一碗大塊料的波羅蜜紅咖哩雞，以及一碟生菜和黃瓜。
Jimmy告訴我手甩餡餅在印度常見，麵團裡加了煉奶與雞蛋，必須醒很久才能放鬆柔軟，拉開變薄後撒上豬肉仁當、青辣椒、炒蛋等料，折疊成厚餅烘成兩面金黃，他在餡料中額外添加了起司，做出大家都愛的拉絲感。
至於波羅蜜紅咖哩雞則是他多給的，原本是無料的沾餅咖哩醬，有了料加倍豐盛。
#南洋風椰香燴，看似熱炒菜，實則不然，少量的椰奶高湯燜煮蛤蜊，淡菜，干貝等海鮮，再撒上糖醋烤五花肉，淡味與濃味撞出美味。
#浮誇沙爹，有客人跟他反映這不是沙爹，「因為肉切那麼大塊，根本就是土耳其烤肉串kebab。」沙爹本是窮人食物，但在Chope Chope卻成長度超過40公分的浮誇美食，Jimmy當然也是故意的，拍照效果非常驚人。
除了花生沾醬多放了烤鳳梨醬，堆在一邊的白飯磚也很吸睛，這是馬來棕櫚葉粽的簡化版，將白米與稍多的水放入耐熱密封袋烹煮，利用壓力做出麻糬的緊緻質地與黏糊口感，高招！
#海南雞飯，只用肉雞腿部位，加上阿嬤的煮雞法：水沸入雞，加蓋等待，再沸熄火，稍燜片刻，泡水冰鎮，如此得到肉色粉紅，肉質軟嫩，沾佐三種醬的海南雞。
有趣的是海南雞飯的飯是加價購的飯團，Jimmy特別強調這不是亂搞，小時候真的看過飯團配海南雞，而且這飯團捏得有學問，用掌緣半捧半揉小心成形，不讓飯團太過緊實。
#螃蟹叻沙麵，這道菜結合了椰漿叻沙、辣椒蟹和自製的廣東伊麵，參峇醬畫龍點睛，衝上鼻的叻沙葉陌生而迷人，因油炸而組織蓬鬆的伊麵更容易吸味，不辣卻夠味。
#摩摩喳喳，還是有驚喜！椰奶冰淇淋與斑蘭葉剉冰白綠分明，淋下棕櫚糖水後開始挖寶，先將雙色冰搗碎混合，每挖一口都有不同料跑出來，除了亞達子，地瓜，芋頭，西谷米等，還有手搖飲常見的粉圓和繽紛的爆漿泡泡。
#美祿恐龍，非吃不可，這可是從新加坡的國民飲料發想而成的幽默甜點。
美祿是巧克力麥芽飲品，沖泡開來再撒上美祿乾粉就叫美祿恐龍，而Jimmy將美祿恐龍做成甜點，看似蒙布朗，實是布朗尼，美祿出現在冰淇淋、甘那許，以及那隻恐龍脆片裡，當然如飲品般還不忘在表面撒上一層美祿乾粉。
我對新加坡美食並不熟悉，不知道新加坡人看到美祿恐龍從液體變固體，甚至還真的跑出一隻龍，會不會莞爾一笑？反正我是很開心，終於吃到非常有感覺的南洋菜。
酒後不開車，開車不喝酒，五頁半的水酒單好玩的當然是特調，小陳涼茶不是茶是酒，大酸凍檸茶的酸來自羅旺子果實，小黃瓜汁加椰汁是清涼加倍。調酒師也是廚師，所以給予的風味也與眾不同。
#吃美食也要長知識
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以往我們談到MINI時，空間表現絕對不會是它的強項。如今，Countryman的到來將打破大家對於MINI的既定印象。首先在後座座椅未倒平時，行李箱容積能達到450公升，再透過4/2/4椅背倒平後，即可創造出1390公升的空間表現，足以應付大部分小家庭所需要的空間。
本次試駕Mini Cooper Countryman，車型上一總共分為四個等級，分別為Mini Cooper Countryman Soda 136萬、Mini Cooper Countryman 161萬、Mini Cooper S Countryman 185萬，與性能版本 Mini John Cooper Works Countryman 227萬。另外MINI在Countryman部分推出了「豪華野營版」，共有兩種車型，第一種為本次試駕的Mini Cooper Countryman Deluxe 169萬，以及Mini Cooper S Countryman Deluxe 193萬。
在動力部分，Mini Cooper Countryman採用三種不同的動力單元，而本次試駕的車型為搭載1.5升直列三缸渦輪增壓引擎，最大馬力為136匹，扭力部分則是220牛頓米。另外在2.0四缸渦輪增壓引擎的部分，最大馬力192匹，扭力可達到280牛頓米，同時全車系統一搭載Steptronic七速雙離合器自手排變速箱。在JCW版本上，一樣是搭載2.0升直列四缸渦輪增壓引擎，但在馬力上可以達到306匹，扭力部分上看到441牛頓米，並且搭配8速手自排變速箱。
