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超猛！1989年次的台灣人李琴峰，用日文寫了一本拿下 ＃日本純文學最重要獎項「芥川獎」的小說——《彼岸花が咲く島》（彼岸花盛開之島）。
新聞：https://reurl.cc/DgDyYQ
我這輩子第一次看到彼岸花，就是2年前和陳建名大大，一起飛去馬祖找李問，他興致勃勃的帶我們去尋花⋯沒有問柳XD
在我大中華民國台灣神聖民主領土上，把彼岸花（又稱曼珠沙華、紅花石蒜）指定為縣花的，只有馬祖了！
以下摘自臉書粉專 ＃帝國大學台灣文學部
彼岸花原產自中國，見於日本全境（包含琉球），於史前就已傳入。
但不能忘記的還有一條島鏈關係，琉球王國過去要到北京朝貢時，便是從那霸出發，從福州上岸，再轉陸路北上。
因此那霸市至今仍有一座福州園，而福州也有一個琉球館，原名柔遠驛。
將彼岸花指定為珍稀保育植物、嚴禁攜帶出境的馬祖列島在哪呢？就在福州外海，是古往今來海商海盜出入福州前落腳的必經之地。
photo 2019.09
【猶抱時光半遮面】#藝旦 #時代歌聲的收納箱
文‧圖︱林太崴（類比音聲玩家）
若說藝旦是個職業類別的話，在島內早已消失許久。
遠在清朝時代，青樓便頗為盛行，到了日本時代，所謂「花柳界」甚至更具規模，尤其設有專人專法進行管理的「遊廓」（又稱色町）。在遊廓下的各種相關分類中，娼妓是最明確帶有情色服務的，其他如藝妓、酌婦、酒女、女給，則有點走擦邊球路線，漂遊於有與沒有之間。大多數人可能對於藝旦有個誤解，認為她們是性工作者之一。事實上，有別於賣身的妓女，正式的藝旦僅能賣藝，訓練嚴格、生活規律。她們受教育、識字、要會唱各種北曲南詞、習樂器、寫詩吟詞，更要應對得宜、舉止得體。名牌藝旦日日有專人梳妝，出入有車伕。天天都打扮得美美的、香香的，優雅地散發出最極致的女性魅力，以便迷倒眾多尋芳客。
在錄音技術尚未發明之前，藝旦穿梭在各地的料理屋或專屬藝旦間，可說是最早的明星形式，她們會有屬於自己的支持者、場域與公開活動。而在錄音技術普及之後，唱片工業興起，某些藝旦面臨某部分獨特娛樂性被唱片取代了的問題，一部分藝旦選擇繼續留在特定場域空間進行表演，而有另外一批藝旦選擇懷抱新科技，進入錄音室，在唱片世界裡找到自己的新舞臺。
1926年起，專門接待仕紳的台灣料理屋東薈芳、江山樓、蓬萊閣有多位專屬藝旦開始積極參與錄音，直至戰前整個唱片工業結束這二十年期間，藝旦圈對於唱片工業可謂貢獻良多。研究者林倚如形容藝旦就是「時代歌聲的收納箱」，為了賓客的需求，各種樂種都得習藝：北管、南管、日本曲、流行歌......都在演唱及錄音的範疇內。
＃稻江名旦
在風月報或三六九小報當中，常可以看見當時藝旦的各種動態，其中有幾位藝旦特別受到矚目，而她們同時也是唱片工業中的要角，其中一個代表人物即是幼良。
出身大稻埕的幼良女士可說是大稻埕一流藝旦無誤，不僅灌錄唱片，甚至也上廣播，透過放送對日本樂迷獨奏揚琴，讓各地樂迷感到十分歡欣。根據報導，她是個大眼睛、鼻子高挺的小個子時尚女伶。幼良的美，可不是隨便口說，她曾在美人投票中脫穎而出，當選藝妓部花狀元，說她是紅牌明星絕不為過（風月報，1936年）。1932年流行歌天后純純唱的〈臺北行進曲〉歌詞中，幼良還入了歌詞，當中唱道：「行入蓬萊閣旗亭，走樓親切恰叮嚀，檢番花譜提來擇，幼良、寶惜及桂英。曲唱清風亭、寶連燈、二進宮、李樣起興、黃樣起統，二ケ對唱献西城」。由這幾句歌詞看來，幼良以藝會客的畫面似乎歷歷在目，花名錄裡登載的幼良人氣非常高，獻唱的曲目也很多元。更特別的是，純純演唱的名曲〈望春風〉於1934年發行之後，因為正當紅又人氣高，1937年改編為同名電影。其中，幼良跨刀飾演藝妓彩鳳，真可說是影歌雙棲。
幼良另一個才藝是揚琴，她回憶道：「想起第一次看到揚琴就非常喜歡，特地拜託黃章田先生每天從萬華過來，每天努力的練習揚琴，今天才能往內地日本放送，甚至讓我收到了很多從日本寄來的信件，把我當成他們的愛戀對象，希望我能去日本去表演，或是至少給他們簽名照之類的請求。我最初也想見見那裡的樂迷，不過仔細想想身邊還有孩子，又是如此遙遠的地方。此外，主要的是我的日文又不通。所以無法前往，但最起碼可以寄送簽名照給他們。」從這則報導，可見她當年受廣大粉絲歡迎的程度。
1931年，〈烏貓行進曲〉唱出臺灣流行歌的第一聲，不過幼良的〈雪梅思君〉更受到市場歡迎，日蓄唱片公司前後共再版了至少3次。該曲錄音時，幼良才剛踏入藝旦這一行沒多久，年紀應該跟純純差不多，約略於1914年出生。這首〈雪梅思君〉甚至到了戰後還有許多歌手持續翻唱，包含天后江蕙。
＃烏貓之聲
上述提及了〈烏貓行進曲〉，它的確是台灣最早發行的流行歌曲，演唱者其實也與幼良一樣，同為藝旦，她叫秋蟾。雖然此曲可說早被世人遺忘，但是透過該曲的再出土，我們才有機會一窺當時所謂的流行歌最早期風貌。我們現今聽到的所有流行歌，都曾經經歷演進的過程，而這個過程，則在〈烏貓行進曲〉發行後才算正式萌芽。
當年的流行歌可說是唱片界的一個相當重要的里程碑，詞曲作者及歌手必須在某個程度上夠了解流行歌是什麼，並且要有一定的成熟度才能與這個來自西方概念的世界流行接軌。接軌的同時，除了遵守流行歌的規則外，還得融入臺灣味，創作出讓聽眾可以接受的詞曲。所以其重大意義在於融合外來與內有，新創與舊存，西方與臺灣。這個挑戰對剛開始起步耕耘的這群人來說，絕對不是一件容易的事。
藝旦秋蟾唱了〈烏貓行進曲〉，「烏貓」以當時的社會氛圍來說，就是「摩登女子」。我們從風月報看到的秋蟾照片，秀麗當中透著貴氣，顯然就是一位烏貓代言人。
＃最成功進入流行歌圈的藝旦
青春美，可以說是在流行歌界最成功的藝旦了。她本名為林春美，原為桃園人，後於臺北太平町擔任藝旦，專攻京曲。初入唱片界首度現聲在文聲唱片，與鄧雨賢合作了數首曲子，後兩人一同加入古倫美亞唱片公司。古倫美亞開啟了青春美的青春世界，以青春為名的她，專門演唱了青春系列歌曲〈老青春〉、〈青春美〉、〈青春美呢〉和〈青春讚歌〉，號稱青春歌手。青春美雖然學過京劇，不過卻沒有灌錄京劇或任何京音小曲唱片，也沒有像純純或愛愛一樣，挑戰其它樂種。脫離藝旦生涯後，看來便專心當個稱職的流行歌手。
除了在文聲的時期可以聽到她未脫京劇影響之外，在唱片中的表現漸入佳境，大致維持不錯的穩健水準。她唱紅的歌曲算來實在很多，紅利家的〈對花〉、博友樂的〈人道〉、日東的〈農村曲〉，還有泰平爭議不小的台灣首片禁歌〈街頭的流浪〉，都是青春美主唱。
整體來說，青春美算是在藝旦圈當中，切入流行歌界後表現最出色的一位，成績也最為亮眼。
＃已消失的藝旦文化
大多數藝旦，在戰後的生活如何，後續過得好不好，只隔著資訊的大斷裂，皆不得而知。戰後新時代，藝旦文化消失在島內，成了一道說不出的無敵隔音大藩籬。
上述舉例的藝旦僅只是其中一部分，當時還有許多知名藝旦也灌製錄音，藝旦風華透過《風月》或《三六九小報》當中的報導看來也格外精彩。例如阿好、玉雲、根根、阿珠、鱸鰻或節子......等等。有趣的是，當時有兩位藝旦撞名，都叫「金治」，哪位歌迷要買哪位藝旦的唱片會搞不清楚，於是分別改取名為「小金治」和「大金治」。還有一組撞名更為奇特，因為都叫「罔市」，所以其中一位研判可能是皮膚較黑的罔市就被更名為「烏肉罔市」。
這些藝旦各有千秋，各有忠實歌迷，甚至曾經有日本歌迷將這些藝旦的錄音，從臺灣再買回原先的壓片地日本，當作聲音土產送給日本友人，於是這些唱片都曾經幾番折騰，數度漂流在往返臺日的海上，以聲音載體的形式來旅行。
藝旦的美，有聲有色。總令現代人多懷抱著神秘幻想，特別在現今已消失的台灣藝旦文化裡，更顯珍貴，充滿異時代的趣味。
#報時光專題 #報時光UDNtime
#食況轉播 #Principe餐廳3週年感恩餐會
「這是我第一次被邀請參加餐會，謝謝主廚看見生產者。請讓生產者與主廚成為最好的創作夥伴。」
餐會尾聲，#洲南鹽場 執行長蔡炅樵肺腑發言，向台南 #Principe餐廳 的創辦主廚蔡承佑致謝。
同時在場的，還有 #邱家兄弟 的邱經堯、#禾田畜牧場 的邱禾田、#花田喜彘 的張勝哲、#芸彰牧場 的張志名。他們每一位的自信之作，廚師賴以發揮的優質食材，水產、羊肉、豬肉、牛肉，我們都一口一口品嚐了。
我參加過無數場餐會，這還是頭一遭，與生產者們並肩共食。和生產者吃飯好有趣喔！有趣之處在於，他們對食材表現與烹調方法的評論，直接犀利，一語中的，和他們聊天就可以知道，土魠魚滋味生死有別，禾田羊要吃得出奶香，台產荷斯登牛菲力風味清淺。懂食材才能更懂烹飪，這是餐桌上的硬道理。
最緊張的肯定是蔡承佑主廚了！最懂自家食材的達人齊聚，自己的手藝好像沒穿衣服一樣被看光光。免驚，也是有我這樣的客人，承蒙承佑主廚邀請，我才終於在Principe餐廳三週年的特殊場合，初識他結合台南與法國的真誠創作。鱔魚、土魠魚、水晶餃、冬瓜茶，這些膾炙人口的台南風味，以法國菜的樣貌示人，雖仍未發展得成熟健全，也很親切有趣。
私心最愛一道蝦球，由蝦捲衍生而來，#邱家兄弟 的白蝦與豬肉、魚漿攪和成彈Q鮮活的丸子，裹上大白菜葉再清蒸，醬汁芳美撲鼻，是用大量奶油炒香紅蔥頭與洋蔥，再調入柳橙汁和琴酒而成，恰好的酸甜與隱隱的藥草疊加深度，十分能襯托鮮美的蝦球。
傳統的法式豬肉派，以 #花田喜彘 的豬喉肉、豬里肌、豬肝與豬背油製成，變奏在於貌似黑橄欖的化應子，經典台南蜜餞的深邃甜鹹，頗能襯托肉派的油脂與肉香，效果就像煎鴨肝配果醬一樣，與麵包同食十分開胃。
也確實有鴨肝。匈牙利鴨肝表面煎酥，配上藍莓與雪莉酒醋的濃縮醬汁，真正的趣味，則是當季的蘋果，用冬瓜茶燉過的，呈現宛如冰糖燉水梨般的溫甜與透潤，冬瓜茶是個好主意。
還有原原本本的水晶餃，這可沒有什麼變奏，玄機在餡料，#禾田畜牧場 的五花羊肉摻上豬肉，搭上燉羊肩醬汁，仍然嚐得出禾田羊的奶香。
主菜是牛菲力，#芸彰牧場 當仁不讓，台灣荷斯登牛飼養二十二個月，最後經過肥育，屠宰後加上十至十四天的濕式熟成，承佑主廚煎烤三分熟，我覺得比三分再生了一點，但仍一滴血水皆無，表現了菲力的軟嫩與清雅。
咦，還有鹽呢？#洲南鹽場 何時出場？其實，Principe餐廳所有調味都使用洲南鹽場的霜鹽或藻鹽，每道菜都有其功勞。
日文系畢業的承佑主廚，踏入廚界的起點是大阪的「辻調理師専門学校」，完成一年學位後，又續往辻調理師専門学校的法國分校就讀半年，學校位於薄酒萊區，他也就在當地的米其林一星（現為餐盤）餐廳「Auberge de Clochemerle」實習與工作一年，之後因為家庭需求，他返回台南家鄉，創立了Principe餐廳。
問承佑主廚為什麼將餐廳取名為「Principe 原則」？「噢那其實是翻譯」，他說，「從日文的堅持（こだわり）翻譯而來。」嚮往日本職人的頑固與講究，與餐廳一起成長的承佑主廚，將繼續在台南耕耘。
芭樂媽挑戰台語成功，小芭樂教媽媽學台語│小芭樂寒假vlog#2│Ernest Taught mummy learn Taiwanese Ernest's Winter Vacation vlog#2
小芭樂寒假第二天, 在家教媽媽學台語~
芭樂媽以前在馬來西亞會聽一點點福建話,
因為福建話和台語很像, 所以會聽不會講,
這是第一次開口講台語喔~
★芭樂媽其他影片★
2018年最熱鬧的年貨大街台北迪化街│小芭樂寒假vblog#1│2018 Dihua Street Market in Taipei. Ernest's Winter Vacation vblog#1
https://youtu.be/O8F36u-B9-A
【親子共讀】芭樂媽說故事《愛發脾氣的三角龍》|Story Time with Qistin. Triceratops loose the temper|愛情のトリケラトプス
https://youtu.be/HkpJlgKSloo
【親子共讀】芭樂媽說故事《愛哭的雷龍》│Story Time with Qistin. The Crying Brontosaurus.│泣く竜-울음 소리│爱哭的雷龙
https://youtu.be/5dNs1BRg_tA
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芭樂媽遠嫁到台灣來，從全職鋼琴老師變成了全職的芭樂人妻， 育兒路上因為有你而不孤單，因為有你而變得更精彩。 喜歡分享育兒日誌、旅遊美食、親子穿搭、蔬食料理、親子音樂、親子共讀。
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【素食第16道】素食蔬食「彩色繡球」│素食蔬食「彩色绣球」│Steamed Colorful Balls
材料:
素肉醬、紅甜椒、青椒、黃甜椒、芹菜、薑末、太白粉
調味料:
鹽、香菇粉、白胡椒粉、香油、太白粉水
作法:
1. 將紅、青、黃三種椒分別剖開、去籽後洗淨，切小丁，然後各自辦上１小匙太白粉待用。
2. 素肉醬加入香油１小匙及薑末拌勻後擠成小丸子狀，再分別沾黏上不同顏色的甜椒丁，全部完成後放入蒸鍋，用中火蒸約１５分鐘即可取出排入乾淨的盤子裡。
3. 最後把芹菜摘除葉子，洗淨後切末，再用少許油爆香，加入200cc的水，用大火煮滾後加入鹽、香菇粉及胡椒粉調味，然後用太百份水勾薄芡，起鍋前滴入香油即可淋在蒸好的菜色繡球上。
【素食第16道】素食蔬食「彩色绣球」│Steamed Colorful Balls
材料:
素肉酱、红甜椒、青椒、黄甜椒、芹菜、姜末、太白粉
调味料:
盐、香菇粉、白胡椒粉、香油、太白粉水
作法:
1. 将红、青、黄三种椒分别剖开、去籽后洗净，切小丁，然后各自办上１小匙太 白粉待用。
2. 素肉酱加入香油１小匙及姜末拌匀后挤成小丸子状，再分别沾黏上不同颜色的 甜椒丁，全部完成后放入蒸锅，用中火蒸约１５分钟即可取出排入干净的盘子里 。
3. 最后把芹菜摘除叶子，洗净后切末，再用少许油爆香，加入200cc的水，用大 火煮滚后加入盐、香菇粉及胡椒粉调味，然后用太百份水勾薄芡，起锅前滴入香 油即可淋在蒸好的菜色绣球上。
Ingredients:
vegetarian meat paste, red bell pepper, green pepper, yellow bell pepper, string Chinese celery, minced ginger, cornstarch
Seasonings:
salt, shiitake mushroom powder, white pepper, light sesame
oil, cornstarch solution
Methods:
1. Halve the three color peppers open and discard the seeds, then rince well and dice. Seperate in three bowls and add 1T cornstarch in each bowl to mix well with the peppers.
2. Add 1T of light sesame oil to vegetarian meat paste along with minced ginger added. Mix well and squeeze into small balls. Roll around in peppers to make diffrent color balls. Repeat to finish all and steam in steamer over medium heat for about 15 minutes and remove to serving plate.
3. Discard leaves from Chinese celery string and rinse well, then mince. Heat a little oil in wok and stir-fry minced celery until fragrant. Pour in 200cc of water and bring to a boil over high heat. Then add slat, shiitake mushroom powder and pepper to taste. Thicken with cornstarch solution and drizzle with light sesame oil, then drizzle over the steamed three color balls.
★芭樂媽其他影片★
第11道素食 脆酥海苔山藥
https://youtu.be/h4uxASaPrDo
第12道素食 花椰素魚丁
https://youtu.be/JgyvqUb1jeA
第13道素食 香酥猴菇
https://youtu.be/skXUbSg8YkY
第14道素食 燴素魚排
https://youtu.be/L83PR2KDGy4
第15道素食 蠔油珊瑚菇
https://youtu.be/LJoo6kjxbu4
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【素食第15道】素食蔬食「蠔油珊瑚菇」│Coral Mushrooms in Vegetarian Oyster Sauce
材料:
珊瑚菇、青花菜、薑末
調味料:
素蠔油、香菇粉、糖、香油、太白粉水
作法:
1. 首先將青花菜洗淨，放入滾水中燙熟，在加少許鹽調味後就可排在盤緣。
2. 接著把珊瑚菇洗淨，切成小朵，然後燒熱１大匙油，把薑末先爆香，再加入珊瑚菇拌炒一下後，隨即加入素蠔油、香菇粉、糖、香油調味，待珊瑚菇入味時，再用太白粉水勾薄芡即可盛入
青花菜中間。
【素食第15道】素食蔬食「蚝油珊瑚菇」│Coral Mushrooms in Vegetarian Oyster Sauce
材料:
珊瑚菇、青花菜、姜末
调味料:
素蚝油、香菇粉、糖、香油、太白粉水
作法:
1. 首先将青花菜洗净，放入滚水中烫熟，在加少许盐调味后就可排在盘缘。
2. 接着把珊瑚菇洗净，切成小朵，然后烧热１大匙油，把姜末先爆香，再加入珊瑚菇拌炒一下后，随即加入素蚝油、香菇粉、糖、香油调味，待珊瑚菇入味时，再用太白粉水勾薄芡即可盛入青花菜中间。
Ingredients:
coral mushrooms, broccoli florets, minced ginger
Seasonings:
vegetarian oyster sauce, shiitake mushroom powder,sugar, light sesame oil, cornstarch solution
Methods:
1. Rinse broccoli florets well and blanch in boiling water until done. Add a little salt to taste and garnish on the sides of the plate.
2. Rinse the coral mushrooms well and cut into small. Heat iT of oil in wok and stir-fry minced ginger until fragrant. Add mushrooms to mix, then season with vegetarian oyster sauce, shiitake mushroom powder, sugar and light sesame oil to taste. Cook until the flavor is thoroughly absorbed, thichen with constarch water, then remove to center of the broccoli. Serve.
★芭樂媽其他影片★
第10道素食 吉祥山藥球
https://youtu.be/kB231OTRmcY
第11道素食 脆酥海苔山藥
https://youtu.be/h4uxASaPrDo
第12道素食 花椰素魚丁
https://youtu.be/JgyvqUb1jeA
第13道素食 香酥猴菇
https://youtu.be/skXUbSg8YkY
第14道素食 燴素魚排
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