薑母雞: 第一個下雨天
里斯本文化觀察進入第四周，來了一個下雨天，習慣了天天和太陽做伴，突然無所適從。
台北家人 line 來媽媽煮的藥膳雞照片，我也想吃一碗。中藥包沒有，薑母倒是很方便取得。去肉店買了一隻三公斤土雞，超市買了一瓶琴酒，薑母雞材料張羅過程滿心期待。
葡萄牙土雞是隻雄壯威武的公雞，肉店人員問要不要切，要。雞爪雞頭和脖子呢？想了想，覺得拿回家煮高湯應該不錯。之後他指著雞喙說從這裡切？和雞頭不熟的煮婦，順著肉販的意思點了頭。
價格是瑞士五分之一，土雞體型是瑞士雞的二倍。清洗時，看著那個沒有嘴的雞頭雞冠，實在覺得很奇怪。為什麼覺得如此超現實？
過著買雞不帶雞頭不帶爪的人生已經很多年了。這心情和美國人看到全魚就大驚小怪也實在沒什麼差別，五十步笑百步啊。(反省)
切了雞皮小火炒薑片，黃皮雞果然油脂豐富，幾小塊雞皮就得了一池肥油。薑的香味出來之後，炒雞肉到上色。沒米酒的人生，琴酒或伏特加就將就點用。酒精濃度很高所以2/3是水。
土雞的好處就是耐燉，膠質多雞油香。薑母雞真是符合 Michael Pollan 的簡單原則: 一道菜不超過五種材料，簡單原味。
亮點還有葡萄牙超市賣一種很細很細的義大利麵，煮出來和麵線口感一樣。薑母雞配麵線果然是下雨天的好朋友。(大滿足)
琴酒伏特加差別 在 [問題] 想請問琴酒跟伏特加，如果常溫純飲會推- 看板Wine 的推薦與評價
肥宅大叔酒齡約7~8年
喝不慣啤酒大多只喝烈酒
(下班洗完澡後悠閒的來一杯，幸福啊～)
以前都是喝高梁跟威士忌為主
過去印象中的琴酒跟伏特加都是調酒用(大誤!!)
去年年中酒專送了一支格林若倫的琴酒
一喝發現其實琴酒單喝也滿好喝的
於是開始嘗試單喝各式基酒
喝了一大輪後感覺只有琴酒跟伏特加單喝最喜歡
龍舌蘭味道太驚嚇
白蘭地太甜
蘭姆酒試了幾支也覺得沒有比伏特加跟琴酒來得合口
想請問板上的各位大大
有推薦好喝純飲的琴酒伏特加嗎？
預算2k內一支都可以接受
希望能好買的，怕喜歡上卻不容易找也很囧XDDD
感謝orz
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感謝各位大大推薦orz
※ 編輯: nook777 (223.136.186.127), 06/30/2018 17:28:15
來查看看~
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