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◆食譜↓
台湾定番グルメの一つ担仔麺の作り方を紹介します。
日本でも手に入る食材で気軽に楽しめます。
毎日家に閉じこもってストレスが溜まりやすいと思いますが、
ご当地グルメをお試しいただき、
少しでも気晴らしになれれば幸いです!(๑´ڡ`๑)/
タンツーメン/擔仔麵
[4人前 ]
エビ 蝦子 Prawns−4尾
干し海老 櫻蝦 Dried shrimps−15g
干し椎茸 乾香菇 Dried Shitake−3個
豚ひき肉 豬絞肉 Ground pork−250g
玉ねぎ 洋蔥 Onion−1/4個
日本酒 清酒 Sake−大さじ2大匙
水 Water—100ml
醤油 醬油 Soy sauce−大さじ2大匙
つゆ(2倍) 柴魚醬油 Soba tsuyu−大さじ1大匙
オイスターソース蠔油 Oyster sauce−大さじ1大匙
砂糖 Sugar−大さじ1大匙
五香粉 Wu-xiang spice−小さじ1小匙
戻し汁+だし 日式高湯−600ml
日本酒 清酒 Sake−大さじ2大匙
ごま油 麻油 Sesame oil−小さじ2小匙
エビの殻 蝦殼 Prawn shell−4尾分
シャロット 紅蔥頭 Shallots−20g
塩 鹽巴 Salt—小さじ1/2小匙
中華麺 油麵 Chinese noodles−400g
ニンニク 蒜頭 Garlic−4粒
パクチー 香菜 Colander−適量
もやし 豆芽 Bean sprout−100g
滷肉飯/ルーローファンの作り方:https://youtu.be/AFTN0ia33jY
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
*MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel…
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#料理
#台灣
#擔仔麵
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅愛の戦士チャンネル,也在其Youtube影片中提到,※PS4版です 勝っても負けても1戦交代、再入室無しでお願いします。 部屋名あいのせんし パスワード4545 ◆チャンネル登録・高評価お願いします◆ (チャンネル登録・高評価してもらえると、動画を作る活力になります!) https://www.youtube.com/channel/UClz...
甘茶の音楽工房 人気 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文
酵種總體檢~影音完整大集合!
蜜塔製作了許多有關「野生酵母培養」的影片,但是陸續有新的朋友加入「野生酵母」的世界,老朋友們也可能錯過其中一些影片。
其實,這些影片中都包含了許多細節和注意點,所以,蜜塔精選了這些影片中重點部分,集中成為一個「#酵種總體檢~完整大集合」!
蜜塔Youtube同步上傳這段影片喔! 歡迎來按讚鼓勵!
https://youtu.be/4UInsSSaiAk
健康有活力的酵種的表面~~
為什麼照同樣的配方卻做出來完全不同的成品?
問題可能就是在「酵種」!
口感好,風味佳是所有做麵食的人要追求的目標~~
用100%野生酵母做出口感好和風味佳的麵食,最基本的功課~~
養出「新鮮活力」的酵種!!
此影片的特別重點
第一:討論培養野生酵母時,何種麵粉較為適合?
第二:介紹極細全麥麵粉。
第三:說明有關使用不同質地全麥麵粉培養酵種的問題。
第四:討論不同麵粉對於酵種、筋性、成品口感和烘焙彈性的影響。
第五:高筋白麵粉酵種的表面。
第六:高筋白麵粉酵種的內部組織。
第七:全麥麵粉酵種的表面。
第八:全麥麵粉酵種的內部組織。
第九:不同麵粉呈現不同酵種的質地。
還有其他相關連結:
如何培養葡萄乾酵母液「詳細完整版」:
https://youtu.be/e8b9MR2x6lA
如何「快速」製作葡萄乾酵母的方法:
https://youtu.be/QkZ8yV1S9QI
如何「快速」製作蘋果酵母的方法:
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
如何製作蘋果酵母液「詳細完整版」:
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
製作完酵液,別忘了,第二步驟酵種篇,歡迎參考此連結:
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY
所有野生酵母培養知識和食譜,歡迎參考此書:
#野生酵母研究室:從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道(2019年5月1日正式實體上架,台灣幸福文化出版)
哪裡可以買到書?Where to buy?
●網路書店(博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有)─部份網路書店可以出貨到海外。
相關購物網路連結~2019年
博客來
https://reurl.cc/7bmo1
金石堂
https://reurl.cc/AbYg8
誠品
https://reurl.cc/DbEvm
●實體書店:
●大型實體書店─誠品、金石堂、紀伊國屋、蔦屋、何嘉仁墊腳石傳統書店
●地方傳統書店進貨量不高,所以儘量到大型書店詢問
●海外部份
─香港、馬來西亞、新加坡會出貨,但會一個月後運到
─誠品香港及大陸的誠品也會進貨
─目前的網路書店可以出海外
─新馬地區可以向紀伊國屋、城邦、大眾訂購
蜜塔木拉的書籍或影音內容,版權所有,請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.
Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房(英語表記=Music Atelier Amacha)
●作曲者⇒ 甘茶(英語表記=Amacha)
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
#Mitamura
#蜜塔木拉
#野生酵母研究室
#元気な元種の表面
#健康酵種的表面
#粉水等比例餵養三回
#健康酵液養出健康酵種
#健康酵種是美味發酵麵食的基礎
#美味麵食成功的關鍵
#Freshactivebreadstarter
#applewildyeast
#sourdough
#breadstarter
#wildyeast
甘茶の音楽工房 人気 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
酵種總體檢~影音完整大集合!
蜜塔製作了許多有關「野生酵母培養」的影片,但是陸續有新的朋友加入「野生酵母」的世界,老朋友們也可能錯過其中一些影片。
其實,這些影片中都包含了許多細節和注意點,所以,蜜塔精選了這些影片中重點部分,集中成為一個「#酵種總體檢~完整大集合」!
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健康有活力的酵種的表面~~
為什麼照同樣的配方卻做出來完全不同的成品?
問題可能就是在「酵種」!
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用100%野生酵母做出口感好和風味佳的麵食,最基本的功課~~
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此影片的特別重點
第一:討論培養野生酵母時,何種麵粉較為適合?
第二:介紹極細全麥麵粉。
第三:說明有關使用不同質地全麥麵粉培養酵種的問題。
第四:討論不同麵粉對於酵種、筋性、成品口感和烘焙彈性的影響。
第五:高筋白麵粉酵種的表面。
第六:高筋白麵粉酵種的內部組織。
第七:全麥麵粉酵種的表面。
第八:全麥麵粉酵種的內部組織。
第九:不同麵粉呈現不同酵種的質地。
還有其他相關連結:
如何培養葡萄乾酵母液「詳細完整版」:
https://youtu.be/e8b9MR2x6lA
如何「快速」製作葡萄乾酵母的方法:
https://youtu.be/QkZ8yV1S9QI
如何「快速」製作蘋果酵母的方法:
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
如何製作蘋果酵母液「詳細完整版」:
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
製作完酵液,別忘了,第二步驟酵種篇,歡迎參考此連結:
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所有野生酵母培養知識和食譜,歡迎參考此書:
#野生酵母研究室:從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道(2019年5月1日正式實體上架,台灣幸福文化出版)
哪裡可以買到書?Where to buy?
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博客來
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●地方傳統書店進貨量不高,所以儘量到大型書店詢問
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─目前的網路書店可以出海外
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●作曲者⇒ 甘茶(英語表記=Amacha)
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甘茶の音楽工房 人気 在 愛の戦士チャンネル Youtube 的最佳貼文
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◆twitter:https://twitter.com/ainosensi2
◆人気の動画シリーズ◆
☆【ダークソウル】信仰99ピクルスの制裁:https://goo.gl/urRjNj
☆ダークソウル3動画
https://goo.gl/jTdGPH
◎使用フリーBGM
甘茶の音楽工房様
http://amachamusic.chagasi.com/music_famipop3.html
魔王魂様
https://maoudamashii.jokersounds.com/
◆仕事依頼・連絡先:ainosensi12@yahoo.co.jp
◆愛の戦士グッズ通販ページ:https://ainosensi.booth.pm
◆ニコニコユーザーチャンネル:http://ch.nicovideo.jp/ainosensi
◆ニコニコユーザーページ:http://goo.gl/I3AqQr
甘茶の音楽工房 人気 在 U-TA CHANNEL Youtube 的最佳貼文
こんにちは、U-TAチャンネルの美琴です。今回のテーマは「ヤマハ XS-1」です。
2ストローク専業メーカーだったヤマハが初めて造った4ストローク車がXS-1でした。ホンダのドリーム
CB750FOUR等、高性能な競合モデルがひしめく中、XS-1はどのような魅力、個性をもっていたのでしょうか?
今回は、ヤマハがビッグバイク市場へ進出する契機となった、XS-1の歴史と魅力の数々を紹介していきます。チャンネル登録して通知をオンにし、新着動画をご覧ください!https://www.youtube.com/channel/UCp_AukixwOtnqfUDstg55Zw?sub_confirmation=1
#YAMAHA #XS-1 #絶版バイク
00:00 イントロ
00:54 ビッグバイク時代の到来とともに
04:32 苦難の末に生まれたスリムなエンジン
07:47 もう「2スト専門」とは言わせない
09:14 乗り手の感覚を重視したビッグバイク、それがXS-1
12:53 エンディング
<おすすめ動画はこちら>
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
バイク 名車シリーズ 解説【U-TA CHANNEL】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyq4YxbQBYbTU0BrJmcWbmZ7-yXoQIJT0
YAMAHA 名車シリーズ 解説【U-TA CHANNEL】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyq4YxbQBYbQPA4FZlXq6iE2ZRZhpZd3w
KAWASAKI 名車シリーズ 解説【U-TA CHANNEL】
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HONDA 名車シリーズ 解説【U-TA CHANNEL】
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SUZUKI 名車シリーズ 解説【U-TA CHANNEL】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyq4YxbQBYbS-xE8vDBsG2_9covex9j5g
BGM:甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/
甘茶の音楽工房 人気 在 TaiyoChannel太陽チャンネル Youtube 的最佳解答
エイスマート(Yesmart)
https://yesmart.co.jp/
※公式HPに全国の店舗情報が出ていないみたいですが
全国展開されてるみたいなので、お近くのお店に行ってみてはいかが?
太陽パパもあまり興味なかったのですが、実際行ってみたら普段見ない商品がズラリ!めっちゃ買い物が楽しかったですよ〜!
やっぱり、チャミスルがオススメかなwww
🔥小学生ユニットれおたい爆誕🔥
最新💓【つっぱり ロックンロール!!】第2弾
MV:https://youtu.be/1J_sTQ3LW6s
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【おまつりワッショイ】第1弾
MV:https://youtu.be/3kfhxanehrg
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●れおたいの記念グッズのご購入はこちら!
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LINEスタンプ【第2弾】
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◎太陽チャンネル【LIFE】:日常をお届け♪
https://goo.gl/tGLIXQ
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https://goo.gl/sGLSb1
◎RAN-RAN-WORLD:現在停止中www
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http://bit.ly/2EEPIjg
◎Poco a Poco:可愛い愛犬ぽこちゃん🐶よろしくね
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お手紙・プレゼントなどは
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ミッドタウン・タワー 28階
UUUM株式会社
太陽チャンネル宛
までよろしくお願いします❣️
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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