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來來來！來吃甜不辣😆
第一次做甜不辣好有成就感！
若您家裡也有食物調理機也可以試試喲～
沒有調理機的朋友也沒關係~
趁現在有團購優惠趕緊買起來！😆😆
【#伊萊克斯Create5手持式攪拌棒組】
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食 材：
半凍去骨白肉魚塊400克
鹽6克
雞粉1小匙
冰的蔥薑水50克
太白粉或樹薯澱粉 2大匙
麵粉1大匙(什麼筋度都可以）
白胡椒 2小匙
五香粉 1/2小匙
糖 2大匙
蛋白1顆
食譜參考: ( 夢幻廚房到你家 https://bit.ly/3ai2uWd )
BRUNO熱壓三明治機、鬆餅機📣開團
是 #Moomin嚕嚕米 聯名款
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各位～聯名款降價囉，其實之前一直還沒開團就是因為，還在等代理商消息啦，現在終於比上次預訂開團價直接少了$800元！還不趕快為開學預備備！
想在家吃鬆餅、甜甜圈、鯛魚燒嗎？一台就能搞定喔！只要搭配不同烤盤，就可以diy做出美味甜點。很可以帶小朋友一起玩喔。
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我們推薦的這台是一次含兩款基本烤盤，🈶️嚕嚕米tiffany綠主機+專屬圖樣 #三明治烤盤 X2 + #鬆餅烤盤 (一份四個)，還會有一本食譜唷，團購是代理商非水貨，享 #原廠保固1年。
機器是上下都有加熱管，可以均勻受熱，不會有上焦下不熟的問題，保證每一塊都很好吃。
我之前覺得熱壓吐司好像很麻煩，但上手後就發現，其實只要把想吃的配料準備好，壓到吐司裡面就OK！過程中都不用顧，就放著就好～其實很懶人🤣 這款是雙口設計，可以一次做出兩份吐司，姊弟倆我一口氣就搞定，上桌很快速。
不僅只有吐司可以壓，我在分享社團中還看過有媽咪壓米飯(做米漢堡)、麵粉糊(大阪燒)、蔥抓餅、甜不辣等等，實在好神奇！都可以挑戰看看唷。
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鬆餅烤盤上有四位嚕嚕米的經典人物，分享給妳們厲害的小訣竅哈哈哈哈哈！
1. 預熱
先預熱烤盤後再倒入鬆餅糊，倒的時候可以多一些，有一點滿出來也沒關係。
2. 時間
我是抓約四分鐘的時間，大概到兩分鐘時把機器旋轉翻到另一面（這個算是參考路邊賣雞蛋糕的老闆，他們都會翻過～這樣可以讓裡頭麵糊更均勻），等時間到，就會兩面都很漂亮唷。
3. 加入配料
可以放一些孩子喜歡的料，例如果醬、新鮮水果、冰淇淋等~整個不輸外面賣的啦。
可以趁這時加購喜歡的烤盤，我自己就買了甜甜圈的，還有塔皮、燒菓子也很受歡迎。請直接下單 https://gbf.tw/yfafo 通通免運啦！而且是台灣廠商，出問題一定有人處理！這種電器沒有保固真的太冒險了，絕對不能買水貨啦！
【墨斗卵粿】
為什麼深夜冒出一個莫名其妙的食物呢？因為有人現在很餓⋯⋯不是啦，這道菜真的很適合在台灣的大家去做。
IG上的朋友推薦潮汕丸子店家，看到有個品項叫「墨斗卵果」，一好奇就下單了（好吧，其實買了好幾個不知道是什麼的東西，結果一開始想吃的花枝丸就這麼被忘在腦後。）
墨斗是墨斗魚，其實就是花枝，果是粿的簡體，墨斗卵粿的概念蠻像墨魚卵的⋯⋯厚實版沒有蚵仔的蛋煎？
不能說是甜不辣，甜不辣的主原料是魚漿，墨斗卵粿沒有魚漿也無麵粉，作法蠻簡單，是日常小食：
壓碎數個花枝的卵（精囊），跟蛋白（傳統用鴨蛋，更有黏性，簡單用雞蛋）、太白粉（潮汕食譜裡稱「雪粉」，紅薯或馬鈴薯澱粉都可以）和鹽水、胡椒等調味料攪拌在一起，等到攪拌出彈性後，煎來吃。
加鹽水攪拌出筋度／彈性的過程叫「打膠」，因為有這個過程，吃起來又比蛋煎韌些。而且非常黏，生的墨魚卵糊可以拉成長條，怎麼也弄不斷，最後只能用鐵鏟挖起來下鍋，還總壓不出食譜示範裡扁扁的魚板狀，罷了，在家煮食要豪氣點，能熟就行。
吃下去真的能感受到台灣與福建廣東的距離之近、淵源之深，嗚嗚這口味有夠台灣的，一秒回到基隆市場。店家附贈的豆瓣醬也是帶點甜的那種，不是什麼死鹹老乾媽，嗚嗚嗚我至少要住在南方或海邊才對呀，做什麼住在連新鮮花枝都不知道要去哪買的北京呢⋯⋯
#深夜肚子很餓的孩子悲從中來
材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
材料：
200g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
半塊 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
40g 樹薯粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料：
適量 鹽/Salt/塩
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
10g 砂糖/Sugar/砂糖
適量 胡椒粉/Pepper/胡椒
【2021.9.15排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
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https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
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🌸食譜：
從小吃到大的基隆廟口的甜不辣，現炸外酥內軟Q的口感，搭配酸甜的小黃瓜，真的是人間美味啊！
自製的魚漿不含人工添加物，自然呈現食材原有的風味，也許不如市售添加了人工膠的Q彈，但自製的Q軟彈性，反倒是我喜歡的自然口感，記得要做最後摔打喔！粉重要～
魚漿除了做甜不辣還能做魚丸、阿給、魷魚羹、肉羹，很萬用喔！
喜歡甜不辣的朋友一定要試試自製的手工甜不辣，超級讚。
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/3ai2uWd
👩🏻🍳 食材 Recipes
半凍去骨白肉魚塊（影片用鯛魚片）400克
鹽6克
雞粉1小匙
冰的蔥薑水50克
太白粉或樹薯澱粉 2大匙
麵粉1大匙(什麼筋度都可以）
白胡椒 2小匙
五香粉 1/2小匙
糖 2大匙
蛋白1顆
牛蒡絲適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 ＃台式小吃 #甜不辣 #基隆廟口夜市
甜不辣 Tempura係fish cake （魚板）的一種 甜不辣係將一啲食材（肉、海鮮、魚肉等）制成漿同與麵粉混合成型既食物，再炸熟點甜辣醬食 . ... <看更多>
2020-07-13 11:08. 貢丸肉丸魚丸混搭也只要一斤一百(雖然一次要買二斤) 台北賣的甜不辣魚漿少都是麵粉又貴, 真不知道在貴什麼. ... <看更多>
甜不辣麵粉 在 [食譜] 自製甜不辣天婦羅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://coookies.pixnet.net/blog/post/32790347
老公很喜歡吃甜不辣
但是最近的地溝油風暴讓我不禁擔心甜不辣是否也是這些油來炸的？
不管是不是地溝油 也一定不是好油
而且說不定根本不含有魚的成分
為了家人的健康 決定來動手試看看
材料用
鯛魚片350g (任何一種白肉魚都可以)
鹽 1小匙
冰水 120g
地瓜粉 60g
糖 30g
胡椒粉 1小匙
今天是用兩片鯛魚片約350g
我用panasonic mk-k81 食物調理機把魚肉放進打碎
再加入鹽攪打均勻
攪打過後會變得很黏稠 這樣就是純魚漿
把冰水+糖+地瓜粉+胡椒粉混合均勻
再加入食物調理機和魚漿一起攪打到完全均勻
這樣就完成了甜不辣魚漿
把這些魚漿裝入擠花袋中 方便等一下擠出一條條來油煎
我是用鑄鐵煎鍋加油用半煎炸的方式讓甜不辣成型
擠花袋剪洞擠出長條到煎鍋中 用筷子來截斷
使用鑄鐵煎鍋是因為鑄鐵鍋蓄熱好 溫度高 所以甜不辣外表很快就凝固上色
中間沒有熟沒關係 等一下我還要用水波爐烤過把油逼出來
今天除了甜不辣還做了炸蝦
鮮蝦剝殼洗淨後加些許鹽和胡椒醃過
依序裹上 低筋麵粉-蛋液-黃金麵包粉
和剛才完成的甜不辣一起送進去用水波爐炸蝦自動行程
這樣就完成了酥脆的炸蝦
沒想到甜不辣如此的簡單
而且吃起來真的就是甜不辣的味道 又多了魚的鮮甜
最重要的是吃起來很安心 為了家人的健康 一定要試著做看看喔！
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