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😍街頭小吃--齋鹵味😋
一路ZOOM住進修...就一路諗住呢個齋鹵味...好想...好想食呀....一陣放學...就即刻整D嚟食下先得...😙 呢份齋鹵味...味道酸酸甜甜…口感煙煙靭靭…真係巧巧味㗎😋你哋又鍾唔鍾意食呢?😉
#間唔中食下素都幾好丫 #街頭小食 #齋鹵味 #甜酸齋冇落色素所以唔夠色 #最鍾意食酸齋 #街邊用竹籤穿住食仲有風味
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英國封城斷斷續續封了一年，打破左好多以前覺得「不可能」的想法。
以前覺得日日返工是必須的，現在老闆說了就算解封後一星期返一天就好；以前覺得一定要出街食飯，依家我香草同沙律都係自己種，連叉燒都整到，差在遲啲有時間學埋整甜酸齋；以前覺得一定要出街剪頭髮，我呢一年除左解封嗰兩個月，其餘都是自己剪，雖然剪到俾狗咬咁嘅款，但反正整天都宅在家也沒有太差；以前覺得每星期要做幾日gym，依家玩Just dance 同埋apple啲健身教學片，都算是勉強可以接受。
我覺得再咁落去，遲啲世界末日我都可以生存到好耐 😂😂😂
#而我發現我慳多左好多錢
#係慳到我都有啲驚
#連旅行都冇得去
#實慳到架wo
#唔好講笑再lockdown多兩年我真係夠錢俾首期
#劉X鳴講得岩
#去少幾次日本真係會夠錢俾首期
#不過係由英國飛去日本
#同埋係英國樓嘅首期
🍴甜酸齋魷魚蘿蔔魚蛋油麵(小辣)🍜
💰$47
🏠 車仔麵之家
📍#hkfoodiesbite灣仔
地址: 灣仔晏頓街1號A
好食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
抵食: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服務: ⭐️⭐️⭐️
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最掂燒味 Best BBQ
地址 : 長沙灣青山道368號喜韻商場地下2號舖
港鐵長沙灣站 B 出口, 步行約8分鐘
電話 : 28818786
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【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘：現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8
太安樓美食林立，其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。
林記車仔麵
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間：11am-3am
電話：2535 8829
人均消費：$50以下
詳情： http://bit.ly/2MiEo32
【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手：無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm
木頭車與麵便是車仔麵的緣起，其早於香城上世紀六十年代已興起，當年大批內地移民來港，人浮於事，為了餬口，惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販，用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」，並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵，因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格，供應不下於六款配料，最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。
顯徑車仔麵
地址：大圍上徑口村105號地下
電話：2697 4488
營業時間：12nn-2am
詳情： https://bit.ly/2yDLY2q
石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客：要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD
牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。
肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn
荃灣美食撈麵｜荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA
荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地，一直是區內中小學生的聚腳熱點，在地下角落就有間荃豐撈麵，專賣營多印尼撈麵，當年首創車仔麵做法，學生可選不同配菜，價錢又便宜，$10已吃到一餐，深受區內學生歡迎，老闆娘可算看着區內學生成長。
荃豐撈麵
地址：荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話：2405 6275
營業時間：星期一至日7am-12mn
【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店：把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz
西貢福民路的轉角路口，是乘車進入西貢市中心的必經之處，未下車，便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記，一個平凡名字，配上與名字不相襯的新店裝潢，這份格格不入，吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐，她告訴我，這裏有九位老闆，卻沒有一位叫阿堅。
堅記車仔麵
地址：西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話：2884 4869
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RdwllX
【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX
青衣涌美老屋村，有一老字號，招牌明明寫着小食店，但人所共知，它專賣車仔麵。一碗麵，淋上沸滾的熱湯，配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜，已是香氣四溢，人間美食。一碗麵，不單單是香，更隨着年紀而變醇，51年間，深耕細作，苦苦經營。華記1968年開業，從木頭車起家，做街坊生意。直到如今，靠着廿年陳皮滷水膽，炆出獨門豬腸牛腩；堅持只選上等的水魷，浸泡?花，通通人手做，不惜工本。
華記小食店
地址：青衣涌美老屋村90號地下
營業時間：星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間：7am-3pm
詳情： http://bit.ly/2IA3NSP
街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜：啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX
晨光熹微，鵝頸熟食中心一樓處，已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下，一個熊大的身影正站在明檔前，把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊，再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內，端到桌上津津慢嚥，一碗牛雜車仔麵，竟成了早晨之糧。
九記牛什粉麵
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話：2988 8960
營業時間：7am-4pm
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?甜酸齋 重點?
1,麵筋買咗返嚟,要用大滾水,滾一滾,
一滾起,馬上沖凍水去油份,壓乾,再用
白鑊抽乾水份,更乾淨,更容易入味
2,煮熱調教好醬汁,加入水份不應太多
太多水,會令麵筋林bet bet,冇口感,
一啲都唔好食
材料 調味料
麵筋 茄汁 4湯匙
半斤(300克) 白醋 1湯匙
糖 2湯匙
喼汁 1茶匙
檸檬汁 1湯匙
Ingredients:
Gluten 300g
Seasoning:
Tomato ketchup 4 tbsp
White vinegar 1 tbsp
Sugar 2 tbsp
Worcestershire 1 tsp
sauce
Lemon juice 1 tbsp
烹調：
1. 先將麪筋用大滾水出一出水。
2. 洗淨麪筋後，用白鑊烘乾。
3. 大的麪筋用剪刀剪開。
4. 將調味料全部落鑊，加入50毫升水，將糖煮溶，試一下味，檢視一下顏色，如果顏色未夠，就加入茄汁調色。
5. 放入麪筋，大火快炒至收汁。
6. 熄火，加入檸檬汁（如有），上碟。
Preparation:
1. Rinse the gluten thoroughly, then fry in the wok without oil.
2. Cut halves of the gluten if it is over sized.
3. Put it on a plate if the gluten has been cooked dry enough.
4. Put all the seasonings into the wok, adding 50ml water to melt the sugar.
5. Put the gluten, use high flame frying fast until the sauce is thick.
6. Turn off the cooker, adding lemon juice on top before serving.
我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
越煮越好(做到忟)
https://youtu.be/4tJzqwR4ZQ0
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【出街食算】自製甜酸齋. Video by. 點Cook Guide. on. youtube. ·. 麵根150g Wheat Gluten茄汁65g Ketchup白醋12g Vinegar喼汁1 tsp Worcestershire Sauce糖40g Sugar ... ... <看更多>
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