Search
聽說來吃這家鴨肉羹ㄧ定要吃兩碗啊！😍
📍北港龍門生炒鴨肉羹
👁🗨鴨肉羹麵、米粉、冬粉、粿條$60
湯頭濃稠口感偏甜甜 帶些洋蔥香薑味 可加辣粉或黑醋讓味道更豐富 鴨肉給的很澎派肉質不會乾柴 看似小小ㄧ碗也是很有份量～好吃😋
-
🕒Am8.半-Pm6.
❌週日公休
🏡新北市三重區龍門路134號
☎️02-2973-1177
-
#台北美食#三重美食#排隊美食#傳統美食#龍門鴨肉羹#辣粉#鴨肉羹#三重#台灣小吃#song吃日常#song吃新北
預計10/5（禮拜二）到貨，有興趣捧友參考看看~
#新港生炒鴨肉羹
媒體報導參考連結:
https://youtu.be/pEhCZ5BJno4
代購價:
A.110元（店裡兩碗半量）
B.150元（店裡三碗半量）
（有附辣粉跟醋隨身包）
保存:冷凍2個禮拜
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友歡迎底下留言數量
✳預購截止日：9/29（禮拜三）
✳商品採登記預購~貨到私訊通知
#颱風天之生炒鴨肉羹
璨樹颱風襲台，今天不想開伙，晚上決定吃泡麵，中午就吃 #生炒鴨肉羮 和當歸米血糕。
當然不是叫美食外送平台，而是上次在SOGO台南美食展買的冷凍包，解凍拆封加熱上桌。
我對生炒的印象是來自士林夜市 #生炒花枝羹，小時候跟著父親一路吃喝，讀銘傳時就在山腳，生炒花枝羹的鑊氣令我垂涎，大火熱油爆香青蔥，洋蔥，辣椒，花枝下鍋時還會引起一陣沖天烈焰，是士林夜市的小吃代表。
台南鑊氣滿滿的 #炒鱔魚 是同樣的起手式，我葛格保師傅說那是乾的生炒。去年十月到嘉義看我高中老師，老師帶我去新港奉天宮前吃鴨肉羹，也被這股鑊氣驚豔到，而且隨著當地吃法撒上很多辣椒粉。
所以那日SOGO銷售員介紹是生炒鴨肉羮時，我毫不猶豫，立馬買下兩包。
加熱時就聞到生炒的鑊氣，內心狂喜不已，而且雖然是台南鴨肉羹，口味並沒有太超過的甜，加入烏醋更加尬意。
生炒鴨肉羹帶我回憶了一趟快樂的台灣小吃，颱風明天就過了，但疫情何時了？我想念在嘉義的老師，快一年沒有碰面，祝你一切安好。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
台灣在地小吃 ＃生炒鴨肉羹
#可以留言告訴我哪裡有好吃的鴨肉羹？😊🙏
#我剛剛想起來有幾家傳統的鴨肉羹好像都沒有加香菜🤔
#有人知道為什麼鴨肉羹不加香菜嗎？

一開始我和老劉的開場聊天，通常都是我想跟大家說的話，簡單的聊6分鐘就過去了，我自己對今天的這道生炒鴨肉羹很有自信，因為我知道我有做出真正對的“氣味”。
有時跟嬌媽吃東西你會聽到她用很道地的台語告訴我，『這氣味毋著』＝這香氣不對的意思，所以從小我就知道一道好吃的料理，氣味是絕對的關鍵，如何掌握氣味，也是我後來在做菜的過程中相當在意的事。
而生炒鴨肉羹的重點就是爆香的氣味以及鴨肉的質地。
在影片中我有盡可能地說明，希望我有表達清楚，這樣大家才能做出對的氣味。
生炒鴨肉羹在台灣很容易就可以吃到，但是對於住在國外或是像我們住在山上的人，想吃到好吃的鴨肉羹就不是太方便了，我們就要開車到新店或是三重才吃得到，當然也有一部分是我自己很想做做看，再加上現在也是疫情嚴峻緊張的時候，所以出門吃東西不方便又有風險，所以在家自己做也剛剛好。
不多說了，希望你們有時間也做做看喔～
＊＊＊＊＊＊＊
生炒鴨肉羹的食材在這裡：
櫻桃鴨排兩包540克
綠竹筍300克
洋蔥300克
大蒜30克
中薑30克
雞高湯1罐
水1200mL
片栗粉3大匙
水2大匙
醬1.5-2大匙
糖2-3大匙
鹽巴1-2大匙
＊＊＊＊＊＊＊
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#一起來做菜吧！
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤吧：
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#來youtube訂閱來做菜吧的影片吧：
http://www.youtube.com/c/阿嬌生活廚房lifekitchen 顯示較少內容
嘉義這個總鋪師世家，在沒有辦桌時，就推著攤車在廟口炒鴨肉羹度小月，大鍋炒出來的獨有焦香，漸漸成為香客的必吃美食，後來也開起店面，一家子分工團結，把在地小吃炒得更火熱。
店家資訊：
嘉義新港。新港生炒鴨肉羹
地址：嘉義縣新港鄉中山路奉天大廈17號
電話：(05)3747950
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #嘉義 #鴨肉羹 #新港 炒鴨肉 #度小月 #小吃 #攤車 #辦桌
另外一個一大家子分工團結的場景在彰化北斗。這一家四個兄弟姊妹，每年清明節都會放下工作，從南北各地，攜家帶眷回老家做潤餅皮。孩子們說，當年爸爸突然倒下去，兄弟姊妹都說好了，絕對不能讓家業中斷，所以每年這一個月，都得排除萬難回家，努力延續爸爸的味道。
店家資訊：
北斗潤餅輝
地址：彰化縣彰化市彰化縣北斗鎮中山路旁
（果菜市場）（北斗家具行對面）
電話：0935 764 918
嘉義新港。新港生炒鴨肉羹
地址：嘉義縣新港鄉中山路奉天大廈17號
電話：(05)3747950
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
新港生炒鴨肉羹. Food Stand. 89 Likes1 comment. Hsieh Wan Ching, profile picture. Hsieh Wan Ching. 那小編是幫姊姊跟弟弟經營粉絲團，不就領兩份薪？ ... <看更多>
生炒鴨肉羹 在 [心得] 蘆洲長安街上的生炒鴨肉羹- 精華區BigSanchung 的推薦與評價
今天中午吃到了一頓天下有白吃的午餐，因為工作關係以致於天天早餐吃得晚，
午餐延後吃，走在街上前往心中預定的覓食地點時，突然有一台休旅車開了車窗，
裏面有一個男子朝著我喊了一聲小姐，有點orz的心想又是問路的吼？蘆洲我根本
沒認識幾條路，真的是問錯人，有點煩時，居然聽見這個男子問我妳要去哪裏？
切～我要去哪裏陌生的人用得著關心嗎= =？轉頭一看.....同事= ="。
「我要去覓食啊！」「又不是動物怎麼講覓食咧～？（笑）」「呵～」「妳要去
哪裏吃東西啊？」「前面啊！」「上車。」「不用啦！在前面而已我用走的就好了
。」「上車啦！我帶妳去長安街吃好吃的鴨肉羹，旁邊是我的朋友（女）不是別人
沒關係啦～」我不要、他一直叫，於是在被盧到很煩之下只好上車被載去吃他口中
好吃的長安街鴨肉羹，只是我還是很懷疑，會有三重龍門路那家的好嗎@@？噗～
這間鴨肉羹的存在其實很多年前就已經知道了，只是感覺上生意似乎沒那麼好，
或許是沒有那麼的好吃所以如此的吧！雖然台北人很好養，人多的店東西未必真的
好吃是真的，但人少的店東西沒那麼好通常也是定律，呵呵～，所以，我有點怕怕
的呀！@@"，阿不過既然是人家要請客，那也就好嘍～
第一次光顧長安街生炒鴨肉羹店，這家店賣的東西很多，有魯肉飯、碗粿、炒青
菜等等等等還滿多的，不像龍門路那間只是很純粹的只賣相關鴨肉羹的東西而已，
沒有其他雜項。同事問我們要吃什麼，不是說要吃鴨肉羹嗎？當然就是點鴨肉羹囉
！還在被一直說服盛情難卻之下只好默默接受再來一客碗粿囧"（當我是豬噢？）。
我以為就這樣而已，結果又有二盤菜上桌，天啊～～我的胃（會暴漲）...嗚嗚嗚～
唔....鴨肉羹啊～好大碗，和龍門路那家現吃的份量有點不同，長安街的這家現場
吃大碗了些讓人感覺有開心到，但是鴨肉片明顯少得多，不過聞起來的味道一樣，看
起來用料也相同，所以我高興的趕快拌一拌，再加入超正點的辣椒粉>0<，哦呵呵～
連羹湯的濃稠度也相同，讓我很有期待：Ｄ，一吃，味道很像但有點不一樣，其中最
大的差別是味道不夠濃，而且有淡淡的焦味，但這種焦不是那種無法讓人入口的焦，
而是像是....深坑豆腐有焦味形成一種特殊口味的那種焦味（繞口令？）。
有小失望但不算難吃，只能說是不夠好吃而已，碗粿....也是不夠好吃但很能接受
，至於另二盤菜，一盤是清炒地瓜葉和樹子苦瓜，@0@！！好吃啊～好吃～這地瓜葉炒
得青綠且十分的脆口，炒的技術水準真的超高，超好吃，而樹子苦瓜，苦瓜的大小適口
，一入口居然是冰的耶！真是滿令人訝異的，有樹子的甘味也有苦瓜的香味和帶點微酸
的感覺，一整個就是很對味，冰的吃感覺很搭︿︿，這二道菜的表現真是太優秀了，加
上雖然是不夠好吃但也不算太差的鴨肉羹，口桀～口桀！！還是可以再來光顧的︿︿。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.248.186
... <看更多>