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/ ＃美味書摘 /
本書作者是甜點設計師 #田中真理，曾任職法國米其林三星餐廳「Alain Ducasse au Plaza Athénée」，並拿下法國甜點錦標賽優勝，為烘焙迷及甜點控們 step by step 示範。
本書中 #田中真理 運用食材特性，構思出要搭配的其他食材、甜點元素的種類選擇、味覺視覺的和諧及加乘效果，以及充滿「和 X 洋」美感巧思的組合・呈盤技巧。
#上新粉脆片及巧克力花生，主角是以上新粉所做成的脆片。靈感則是來自里昂地區的油炸點心「Bugnes」。由於質地細密，因此推成薄片狀，也以輕盈的方式做調味。有如瓦片煎餅般的獨特口感，十分有趣。
#和風法式甜點
#盤式甜點
感謝 #日出出版 提供新書！
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#和風法式甜點贈書活動 / Book giveaways - Le japonisme, idées & montages des desserts
真的太感謝大家的支持，《#和風法式甜點》才出版第二天就已經立刻登上博客來飲食類新書榜第 8 名、7 日暢銷榜第 10 名！！ 🎉🎉🎉
現在大家期待的贈書活動來囉！感謝 大雁出版基地 旗下的 #日出出版 提供三本書給我的讀者們，只要完成以下步驟，就有機會得到這本專業又有啟發性的食譜書喔！已經購買的讀者也歡迎一起參加抽獎活動，如果抽中了還能分享給家人朋友～
📌 活動辦法：
1. 按讚「本則活動文」與「追蹤 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 」粉絲頁
2. 於本文下方留言回答：#哪種和風食材與法式甜點互相結合_最讓你感到驚喜呢？（可參考下方書籍連結，看 #田中真理 主廚用了哪 44 種食材！）
3. 分享本則貼文至個人臉書頁面並設公開 🌏（tag 朋友來一起參加抽獎也很歡迎！）
（以上三步驟都完成，就有抽獎資格喔）
📌 活動時間：即日起至 2021/02/28（週日）24:00 截止。
📌 條件限制：寄送限台澎金馬
📌 我將在 2021/03/02（週二） 晚抽出三名幸運讀者，到時再請私訊回覆姓名、地址及電話。
🔖 本書推薦文：https://tinyurl.com/v1e8yllk
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[書訊 / Book News] #和風法式甜點 / Le Japonisme, idées & montages des desserts
鏘鏘鏘鏘！最近在百忙之中，硬是擠出時間來 #審訂了一本我非常喜歡的日文翻譯法式甜點食譜書《和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計》（#田中真理 著）。內容與編輯水準極高，更重要的是概念非常令人驚喜。長久以來接觸到的都是法國主廚們的作品，這次有機會一窺日本主廚怎麼做法式甜點，果然極具啟發性！
以下貼上我的推薦序全文給大家參考， #下週將有贈書抽獎活動，記得把本專頁設為「搶先看」，別錯過了！
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這幾年，食譜書與食物相關書籍，成了我藏書中壓倒性的存在。然而，多數食譜擔任收藏、啟發與參考文獻的角色，實用性並非最大的考量；能夠從頭翻閱到尾、每個食譜皆仔細審視的作品也不多。不過，田中真理主廚這本書不一樣。雖然是工作，但我發自內心地認為，因擔任審訂者而有機會仔仔細細閱讀過每一頁，比純粹以讀者或甜點師的角色遇見本書更幸運。
眾所周知，日本甜點師或廚師是法國餐飲界裡不可忽視的存在，而日本人在「深入學習」「比正統更正統」，甚至到「轉化為自己文化」的面向上更幾乎無所匹敵，本書具體而微地呈現了這樣的投入與努力。近年來抹茶、柚子、芝麻等和風食材風靡法國甜點界，但看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們將其視為異國風情的點綴更有看頭。且和風食材的底蘊，自然遠遠超出於上述範疇。本書以 8 大類別介紹共 44 種日本食材，其 #取材之廣泛、#使用之自然、#轉化之驚喜 都極為可觀，如果不是長期對日、法餐飲文化皆有深刻的思索與實作經歷，不可能交出如此成績單。作者與編輯協力合作，不僅以 #極精簡的篇幅介紹食材特色_種類和搭配，還以 #清晰易懂的步驟與照片呈現實作 。甜點師能在其中找到實際無比的應用、一般讀者能看得興味盎然，而「#和風法式」的主題思索，甚至對目前位居台灣餐飲界論述主流的「#台灣味」議題也有相當啟發，無疑是近年來最令我驚喜的作品之一。
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📌 書籍介紹與購書連結（2/22 週一 0:00 #購物車開放後便會有新書79折優惠！）：
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#yingc 大雁出版基地
自分の使ってるシャンプーを用意してシャンプーの香りを嗅ぎながらこの動画を見ると より効果的です
久々にヘアダイのあとのシャンプー モデルはスマイルフィットネススタジオ代表 田中真理子 妹です
それで喋りだす：）バイノーラル（立体音響）で撮ってるので
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