《珈常晚餐》
蔥燒雞腿肉、番茄炒蛋、培根炒高麗菜、花崗山剝皮辣椒雞湯
家裡有個催飯魔人每天照三餐問：「早餐吃什麼🤔？」、「午餐要吃什麼？」、「晚餐要吃什麼？」
媽媽已累⋯
喔！聽說接著暑假是吧！
好👌🏻一起加油💪🏻
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番茄炒 蛋 剝 皮 在 Facebook 的最佳貼文
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番茄炒 蛋 剝 皮 在 SU YANG , 蘇婭 Facebook 的最佳解答
怎麼那麼快又晚餐了⋯
謝謝鄰居美女好友Denise DanChing之前送我這麼大條的剝皮魚
今天終於上桌了⋯
番茄炒蛋、煮了1小時的排骨菜頭湯、高麗菜～
而且還要邊炒菜邊配音樂邊唱歌
煮出來的才有音符的味道🤭🤭🥰🥰
今天難得味覺比較慢的女兒
在吃晚餐的時候
悠悠緩緩的對我說
「好⋯吃⋯」
😳😳😳🤭🤭🤭🥰🥰🤣🤣
媽媽眼淚都要噴出來了
然後今天所有的菜都吃光光了
媽媽當然心花怒放～

但是～
成山的碗盤⋯唉⋯

❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹
番茄炒 蛋 剝 皮 在 Facebook 的最佳解答
昨天的黃瓜排骨湯
隨便炒一個干貝番茄炒蛋、氣炸孜然雞腿
醃蘿蔔、剝皮辣椒、十穀飯
阿啾在吃飯前就先吃了水果
自己就隨便吃就好了 🤣
番茄炒 蛋 剝 皮 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00
番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。
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番茄炒 蛋 剝 皮 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最讚貼文
影片資訊
1 每日記錄
00:17 週五晚：香蒜鮮蝦燉飯
07:29 週六午：方便牛肉麵 ／ 香蒜鮮蝦燉飯
09:20 週六晚：蒜頭雞湯火鍋
週日午：蒜頭雞湯雜炊(沒有錄到)
13:11 週日晚：剝皮辣椒咖哩雞胸
17:24 週一便當：剝皮辣椒咖哩雞胸／櫛瓜煎蛋／奶油蘑菇／清炒甜豆
週一晚：剝皮辣椒咖哩／豬血湯+滷肉飯(外食)／水餃
18:50 週二便當：青椒牛肉炒飯
23:59 週二晚：鍋燒意麵
26:37 週三便當：素可樂餅／黑胡椒櫛瓜／香煎香菇／炒四季豆
週三晚：水果玉米／燙青菜／太陽蛋／煎杏鮑菇
31:40 週四便當：黑胡椒檸檬雞／玉米蛋／照燒杏鮑菇／燙四季豆
32:49 週四晚：竹筍滷肉／炒蛋／蒜炒四季豆
週五便當：竹筍滷肉／番茄炒蛋／黑胡椒杏鮑菇／蒜炒甜豆
35:40 週五晚：蔥油拌麵／煎牛小排／煎杏鮑菇／川燙四季豆
2 文字食譜
香蒜鮮蝦燉飯
https://www.instagram.com/p/B_Y8GTcH-Rz/
蒜頭雞湯火鍋
待補
剝皮辣椒咖哩雞胸
https://www.instagram.com/p/B_eFv5PnZDf/
青椒牛肉炒飯
https://www.instagram.com/p/B_gqpYFnfjM/
素可樂餅
https://www.instagram.com/p/B_jPJzIHupr/
黑胡椒檸檬雞
https://www.instagram.com/p/B_l1q5HHsxE/
竹筍滷肉
https://www.instagram.com/p/B_oZAeOHR6u/
3 食材購買
肉品的購買我通常會一次大量購入，部分會醃漬後冷凍，製作成半成品可以縮短平時備餐的時間，雞肉會在Momo購物網或超市購買，牛肉在日和肉舖購買，對上班族來說，可以在網路上訂，是一件很方便的事情。海鮮半成品會在創鮮家購入，其他海鮮製品也會在安永鮮物購買。
蔬果的部分我都會固定跟一個菜攤買，他在臨近的地區有提供外送服務，我一次會跟他預訂一個禮拜的分量，這樣就不會臨時有東西沒有買到，還要急急忙忙地去買了！
4 備餐小小Tips
(1)一周菜單發想
每周一開始我都會先規劃一整周的菜單，每個人的做法不同，不過我習慣在周末就把一整周想帶的便當菜色想好，這樣食材購買和預算上比較能夠掌控。
(2)餐前準備
肉品的部分，如果可以醃漬的話我也會在周前就先處理，把肉品先處理成半成品，比如要做木須炒肉，那肉絲就會事先加入醬油、米酒、糖抓醃、加入一點太白粉，最後加入橄欖油拌勻，放入冷凍庫，等要用的前一天再退冰。
(3)準備流程
便當的準備上，可以先從沒有湯汁或醬汁、味道也比較蛋的蔬菜或是煎蛋開始，這樣可以省去之後洗鍋或擦鍋子的步驟，準備起來會更順暢。
(4)份量控制及菜色
帶便當配菜份量會比一般用菜盤裝菜還少一些，可以依照個人需求調整，我自己帶便當的話，通常會是一道主菜、澱粉、蔬菜一到兩份、再加上雞蛋料理或是菇類料理，如果用全聯每包的份量來說，一人份的便當通常蔬菜一次會用半包，雞蛋一顆、肉品半盒。
(5)時間分配
上班族自己帶便當的話最困難的應該是時間的分配，不過可以運用一些比較簡單的前置作業，像是先前提到過的肉類半成品，部分蔬菜像是秋葵、四季豆也都可以再買來的時候快速川燙30秒後冷凍，縮短烹調時間。另外菜色選擇上也可以選擇快炒類、肉片等較易熟、快速操作的料理食材和烹調方式。
更多即時料理可以追蹤我的Instagram
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我是Della，目前是朝九晚六，與男友一起住在小套房的平凡上班族，希望用平凡的料理創造不平凡的每一天。
番茄炒 蛋 剝 皮 在 152小姐 Youtube 的最讚貼文
#joanvlog 點開資訊欄
居家日常
平時在家裡大概都是簡單下廚，
好比湯麵拌麵系列，
這次剛好有買無印炊飯
就簡單用個番茄炒蛋還有紹興酒炒高麗菜，
真的很好吃不誇張，大家可以在家自己做做看，
簡單又方便！
姐妹女兒生日的小記錄，因為我一個人忙進忙出太忙了，
只能稍微紀錄一下狀況，
氣球是大老遠從台北坐高鐵下來的，
大名鼎鼎的 #oballon
地點是永心鳳茶十全店
-
回家開箱了小花瓶跟台東新港漁會虎頭刀套組
只能說超級超值
到六月前買整組都還是$999
有興趣的朋友可以留言
我學弟在裡面工作能幫大家服務！！
-
全聯採買一些常備菜
隨時要下廚都能用到
也推薦了我喜歡的牛奶及麥片
最後回到家煮了剝皮辣椒雞
買一罐罐頭可以用兩次，
兩個人的話加點菜跟麵還有雞肉，
很快就上桌了～
希望大家喜歡，也歡迎留言跟我互動！
-
生活分享在IG: https://www.instagram.com/joanjoan_hsieh/?hl=zh-tw
居家廚房小物採買開箱｜宜得利｜寶雅｜好物推薦 https://youtu.be/smoaPNu3zXc
姊妹旅遊系列
礁溪老爺得天露營車：https://www.hotelroyal.com.tw/chiaohsi/facility.aspx?NO=1339
TravelVlog#2｜姊妹之旅台北揭開序幕｜宜蘭呆宅｜DAY1 https://youtu.be/0SJLIwTNVDc
收納系列
「我的衣櫥收納」｜分門別類不雜亂（2020.03.14） https://youtu.be/TDtyH4NGrvU
關於經營友情
https://youtu.be/_BILhWJ3g1Y
TravelVlog ＃1 走春｜台中、九份｜超私房民宿此生必來（2020.02.02） https://youtu.be/hPaBp2TBRrQ
娘說：「有空請自己做早餐」系列
https://youtu.be/WznT2NE_g_Q
婚禮微分享系列
（上）https://www.youtube.com/watch?v=c_SxRJt4sPU&t=13s
（下）https://youtu.be/25J8-qYNjzg
十九年老屋翻新系列
（上）https://www.youtube.com/watch?v=IH_YaMU-BoI&t=1s
（下）https://www.youtube.com/watch?v=z31eLU5xcao
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音樂: Rain
音樂家: @iksonofficial
音樂: Au Cinema
網址: https://icons8.com/music/
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預備食材 4人份 · 2. 川燙後，沖過冷水即可輕易剝除牛番茄的表皮，一般皮厚容易造成食用時不方便，使用這種方式撥除輕鬆又快速。 · 3. 加熱平底鍋，倒入食用 ... ... <看更多>
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大伯的番茄炒雞蛋番茄炒雞蛋是最普通的中國菜，誰不會呀？ ... 高淑芬. 荔枝保鮮期真的很短，我除了剝皮冷凍，有些也會去籽，可以打成荔枝冰沙 ❤️. ... <看更多>
番茄炒 蛋 剝 皮 在 [食譜] 番茄滑蛋- 阿基師版蕃茄炒蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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廚房新手blog有圖靜音板
https://www.wretch.cc/blog/neyoko/7701386
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一般的番茄炒蛋，通常都會加番茄醬來增添風味，以及顏色，一直以來我也都會加，
直到有一次看到阿基師的番茄炒蛋，就換用阿基師的作法看看，
阿基師的做法其實算是【番茄滑蛋】，
番茄和蛋的口感融合在一起，滑嫩嫩的，和以往的做法相比，
別有一翻清爽的滋味。
Google番茄營養價值：如果用來做菜，經過加油烹煮，能破壞其細胞壁，
使其中的番茄紅素充份溢出。由於番茄紅素能溶於油脂，故也能發揮最大的效用。
《番茄滑蛋 - 阿基師版蕃茄炒蛋》
材料：（二人份）
雞蛋 三顆
牛番茄 二～三顆 （看個人喜好而定）
青蔥 一支
太白粉 適量
調味料：
蒜頭 二顆 （阿基師是使用薑末，不過恰巧家中只有蒜頭，味道也不錯）
鹽巴 適量
糖 適量
《做法》
１）燒一鍋熱水，一鍋冷水，在番茄底部畫十字，放入熱水中燙個30秒左右，
接著放入冷水中冰鎮，方便剝除外皮
２）雞蛋打入碗中，加少許鹽巴打散備用
３）番茄切小塊，青蔥切末，蒜頭拍扁
４）取一不沾鍋，放入適量油，爆香蒜頭、白蔥末後，
放入番茄以及少許的水，倒入適量太白粉水，熬煮成番茄醬汁
熬煮過程中加入少許鹽巴、糖。
５）小火倒入蛋液，以筷子迅速攪拌，接著加入青蔥末，
大約半熟即可關火盛盤，利用餘溫使之熟。
沒有加番茄醬味道一樣很好呢，滿意外的，
一直以來都以為一定要加番茄醬的說，這樣一來就可以減少鈉的攝取囉。
番茄的鮮甜、少許酸度，很天然的味道，不用利用番茄醬也可以做出美味的番茄炒蛋
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