【酪梨男孩的質感生活日記】＃當酪梨遇上蝦
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嗨~這是你的酪梨男孩阿傑，今天是最後一篇了惹(淚灑)
回首過去各個酪梨料理都是阿傑的嘔心瀝血之作，雖然中間有改成週更，但是我還心心念念著各位農粉，這次的畢業作就用酪梨遇上蝦這個經典搭配來給各位農粉獻醜獻醜~
食材準備:
酪梨(1顆)、黃瓜(一條)、鹽(適量)、蝦(約6隻)，優格、胡椒(適量)，檸檬(半顆)
1.將蝦仁開背下鍋燙熟，擺至一旁備用。
2.將檸檬切半去籽，擠出汁，約10CC的量即可。
3.將酪梨去籽剖半，去出籽，擺至一旁備用。
4.將優格跟糖、酪梨，鹽，檸檬汁，胡椒，放入果汁機打成醬。
5.將黃瓜切半，用刨刀刨成長條片狀。
6.將黃瓜片抹上酪梨醬，放上蝦捲成捲即可。
這道菜由黃瓜清脆的口感，帶出蝦子的Q彈，酪梨醬酸鹹的口感，帶出了蝦子的甜，咬下口我彷彿徜徉在大海裡，看到了嗎？我正在與蝦共游！啊～實在是清爽又消暑!!!
美味程度★★★★☆
健康程度★★★★★
難易程度★☆☆☆☆
還想看我做什麼酪梨午餐歡迎留言跟我說！
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當酪梨遇上蝦 在 [問題] 做酪梨沙拉遇到的問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
新手已爬文...
準備的材料有酪梨、小蕃茄、海蝦仁
(因為不吃洋蔥所以我沒有加....家裡也沒有橄欖油所以我也沒加...)
(因為剛好有培根...所以我就切絲煎焦...去油之後加進去當調味....)
其實我不曉得培根是不是錯誤的大重點...但我只加了兩片的量所以應該還好
調味料用檸檬一顆、黑胡椒和鹽....結果覺得口味很單調
就試吃一小碗用義式綜合研磨香草(裡面有巴西里等等和風乾蕃茄等等和海鹽)
結果太搶, 我覺得好像不太對...就沒有加綜合香料
想說我是不是因為沒有加糖才覺得不對...就加了一小匙味霖--> 結果稍微好一點
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1. 材料比例應該是 ??
我切了半顆酪梨，同份量的小蕃茄，一盒海蝦仁
海蝦仁燙過之後變很小，所以量只有酪梨的一半再多一點
可是視覺上怎麼拌起來全部都是蝦仁的感覺!!!?
我覺得蝦子太多了所以把另外半顆酪梨再加進去
視覺上好一點
但是吃起來還是只有蝦子的味道 蝦子完全太搶戲!!!!
可是我想吃的是酪梨啊
2. 要不然就是我蝦子選錯?
在煎培根的時候我有想到要不要順便用培根油把蝦子炒一炒
可是想到冷掉的燙蝦可能還是比冷掉的炒蝦好 就還是用燙的
燙蝦其實我也不知道應該燙多久? 就水滾丟下去燙到再次滾
燙蝦的水裡有放一匙鹽 <---這對嗎? 海蝦仁本來就會鹹嗎?
燙好撈起來用冷水弄涼，扮進切好的酪梨和蕃茄
結果吃起來就只有蝦子有味道而且是主角
或者是「海蝦仁」的錯?
應該買活蝦來燙、再撥殼，跟酪梨比較搭? 活蝦在沙拉裡的味道比較是甜味而不是鹹
在超市也有看到「草蝦仁」
還是說用草蝦仁比較不會搶戲??
或我不應該先把蝦仁調味的錯? 因應大家一起調味?
3. 沙拉出水、酪梨變糊
我花這麼多時間把酪梨切成小正方形
因為心猿意馬嘗試調味的過程 (大概重拌太多次) 現在的賣相差很多耶...
過了一小時之後它整碗開始出水、變糊...這樣我怎麼好意思拿給別人吃!!!
還是說大家都把調味料淋上去不拌，放冰箱等它自然入味???
是不是調味料整個融合在一起需要時間? 我覺得他沒味道是因為我沒等它?
4.
酪梨蝦理論上是很好吃的...但我不曉得是哪種蝦才對
還是說新手為了不失敗 想吃酪梨還是只要拌水果就好了
但我不吃洋蔥的話
酪梨 + 小蕃茄 還可以再加什麼比較搭配呢? (洋蔥的脆度用蘋果、梨子取代?)
感謝各位!!!
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