《從酒標中解讀威士忌風味》
收到一個好新奇的賀年禮。對於一支全新的酒款，我通常會看看酒標上的產區、關鍵特點與橡木桶來預先猜測他的風味。它叫做Benromach，台灣翻譯做百樂門，來自蘇格蘭酒廠密度最高的斯佩賽Speyside，它說它有泥煤，用初次雪莉重組桶熟成，而且是款12年原桶強度cask strength 威士忌，從以上訊息我讀到了什麼？
1. 產區斯佩賽Speyside：雖然產區與風味沒有絕對性的關聯，但一般而言斯佩賽是柔順甜美有層次。所以這款酒的風味我會預期在這個範圍裡，酒體應該不會太濃或太強。
2. 有泥煤。那是多少濃度（以ppm定之）的泥煤？我目前沒有得到泥煤切確濃度的資料，但預期他不會太重。
3. 雪莉重組桶：除了應有雪莉風味如果乾、焦糖、巧克累的味道外，重組桶喝起來木質調性可能會比較多變且擴張。
4. Cask Stength:原桶強度，喝小口一點，純飲後別忘了加水試試看。
喝起來呢？
如果我們把風味分成三部分：花果香、泥煤與木質，我覺得因為橡木桶與酒體本身的花果香口感讓泥煤變的甜美，與平常喝到的較多海水風格與碘味的海島區泥煤很不一樣。木質調性在純飲的過程中，於尾韻表達的溫順，但加了水後層次就逐漸張開。想喝喝不同泥煤風格的威士忌可以試試看！
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