#D74B22 #皇者的顏色🇯🇵
天皇的顏色,是絕對禁色?日本的天皇每逢即位或重大儀式的時候,會身穿「黃櫨染御袍 」以示隆重;像是4月30日明仁天皇退位時,在皇居中向神明與歷代天皇之靈秉告退位的儀式,就是穿著這套只有天皇才能使用的黃袍。正因是天皇的專屬色,在歷史上也被稱之為「絕對禁色」。
黃櫨染御袍的顏色比起正黃色,更接近赭黃與褐色,是用黃櫨和蘇木染製而成。御袍的由來是受到唐帝國的影響,由日本的遣唐使帶回唐制的「公服」制所影響,西元820年(弘仁11年的平安時代)時,嵯峨天皇頒布規定天皇服飾的詔書,確立黄櫨染御袍成為皇者的專用衣裝。
因為黄櫨染的顏色象徵「真昼の太陽」,也就是正中午的太陽色(溫馨提示:請勿直視太陽);而天皇的皇祖神——日本神道祭祀的天照大御神——又是神光普照的太陽神,黄櫨染當然就是天子的顏色、穿上去整個霸王色霸氣外露。
訂立服飾規定後,同時也就順應出現了「禁色勅許」,有些顏色規定為特殊階級才能使用的禁色,而黄櫨染就成為天皇之外,其他人都不能使用的「絕對禁色」(ぜったいきんじき)。
過去受到中國公服制度的影響,也依照顏色來區分官員階級和身分地位,而除了天皇的黄櫨染,皇太子專用的「黃丹色」也成為禁色之一。到明治天皇即位時,廢除了中國引進的冕服(袞衣),眾官員也改以西化正裝,黃櫨染御袍就改為只有在天皇即位禮、重大祭祀時才會穿著。而新天皇德仁,在5月1日的典禮上仍穿著西式晨禮服,應會在今年10月的即位之禮再穿上這套黃櫨染御袍。
如今日本皇族仍維持著天皇專用的傳統,不過時至今日社會大眾早已沒有禁色約束(當然應該是不會有人去cosplay天皇),不過色彩學專家長崎盛輝表示,照歷史考訂可能過去的黄櫨染顏色偏黃,後來才演進成現在的樣子——網頁色碼為#D74B22。
Photo credit: AFP/退位當日上午身穿黃櫨染御袍的明仁天皇。圖2提供給廣大設計師們參考。
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|蝦食譜|休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯
5月1日開始,便是南海休漁期,其間不能拖網捕魚,尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少,價錢至少貴1至2倍,有些蝦種更無供應,要平吃本地蝦,便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法,她是行內少有女買手,每天早上會到魚市場揀貨。
12種本地蝦 花竹蝦最矜貴
最近網上出現本地蝦圖輯,列明不同種類,引起一種熱話。除了基圍蝦多數是來自內地及泰國,菁姐海鮮檔便有12種本地蝦,較手掌大的花蝦,豉油皇或者蝦球吃法最好,依體積排列還有白蝦,最矜貴兼吃法多樣的花竹蝦,還有藍尾蝦。至於較多人認識的中蝦,原來有分雄性和雌性,雌性外表顏色明顯青色,背上有豐富的蝦膏。另外還有白鬚公/白蝦頭、紅蝦、硬腸,體型差不多的赤米和流浮山盛產的九蝦,前者肉甜,後者肉彈牙。
用盡一隻蝦 蝦頭蝦殼煮特濃蝦湯
「哪種蝦較受休漁期影響,會特別貴?一定是花竹蝦,或者海中蝦都會貴,會沒有供應。聽下去,以為會『休漁期』是『冇魚期』, 其實休漁期只是不能放下網拖,沒有蝦和沒有蟹,而魚會正常供應。所以如果要吃,便要趁現在這段時間,我們叫做『3月水』,便是最多貨。」菁姐說。她首選是花竹蝦,「花竹蝦吃法很多,用來做刺身和熟食都是好吃。我們香港人、日本人都是用花竹做刺身,是刺身之王。」還有一種較冷門是「蝦頭」,最適合用來白灼。「這種蝦很多時有膏,壞處是不耐養,拿貨回來很快便死,一死便賣不到錢,做檔口不容易去賣,但卻是很好吃。還有九蝦,流浮山較多,肉質很爽,用來白灼,簡單好吃。」菁姐今次教煮本地蝦四味。蝦刺身,會教如何處理蝦頭及切法;芒果牛油果他他,賣相好又簡單的頭盤;還有特濃蝦湯及泰式麵包香茅蝦,將蝦用到盡。
影片:
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