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🐂牛排先醃製
黑胡椒/鹽巴少許/迷迭香/香料
(影片一字幕)
📣懶人牛排舒肥法📣
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醃製牛排入保鮮袋/真空機內紙需拿開
真空袋需對準抽風處/棉條內是抽風處
蓋上兩邊扣緊/按右角綠燈按鈕
真空抽氣中/會有聲音/真空狀態後
長按push後會亮紅燈/會自己再亮綠燈
綠燈後才算封口完成/再小力抽右邊黑色鈕
再行打開便完成🤗
(影片二字幕)
📣懶人舒肥零失敗📣
💥舒肥機設定在60°C/時間1小時
❤紅色( 調溫度/溫度加熱中)
💚綠色( 溫度到達才會變綠燈/才會倒數 )
💙藍色( 烹調完成/快速夾出 )
📣牛排舒肥參考值
56-58度3-5分熟
59-62度5-7分熟(這次我用60度)
63-65度7-10分熟
📣奶油/煎牛排備用
兩面各煎30秒/即可上桌享用
📣懶人吃法
想吃再微波即食,超級方便簡單
📣舒肥起源
舒肥烹調來自法國,又稱真空低溫
烹調法,先將食物調味好,放入保
鮮袋真空密封,再由舒肥機持續精
準控制水溫浸泡的一種料理方式,
透過舒肥烹調後的料理,由於在完
全真空的烹調過程中,食材會將調
味料及營養「充分吸收」並且達到
「內部熟成」,故很難將料理處理
得過生或過熟,並且一次可以準備
好幾天的餐,一般水煮料理,會造
成食物營養流失及乾柴,而真空舒
肥過的料理,由於能將食材的營養
精華及軟嫩充分保留,由於烹調過
程過於簡單,並且省下非常多的時
間又將食物料理的鮮嫩多汁,又稱
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真空袋100入 在 Facebook 的最佳貼文
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我是個超超超重睡眠的人,所以寢具跟廚具一樣我都很捨得投資。從住校時用的化纖枕、到工作後用的羽絨枕、記憶枕,然後最後來瑞典睡的乳膠床墊乳膠枕(用過Dumlopillo乳膠枕就回不去了)。說我用過的枕頭少說幾十顆是一點也不誇張。而且我不是認床是認枕頭,睡不對枕頭就會落枕,所以像暑假帶小孩去露營去住小木屋,或是這次回來隔離,我都一定自備枕頭(用真空袋壓縮其實不太佔空間)
以我過去豐富的『用枕經驗』簡單的來為大家分析評比一下怎麼選對枕頭~
選枕頭要看枕芯的『軟硬度』,『透氣性』,『可塑性』和『支撐性』
➤化纖枕:最容易損耗變形、支撐力不佳,睡了容易肩頸痠痛
➤羽絨枕:便宜一點的通常帶梗容易刺到,羽絨成分高的又貴到爆,而且台灣熱,夏天睡超會爆汗
➤記憶枕:是我睡第二久的枕頭,跟乳膠枕一樣服貼有支撐性,但就是比較不透氣,一樣夏天容易悶熱出疹子
➤乳膠枕:跟乳膠床墊一樣,睡過就回不去了(重點是要選天然品質好的)。除了軟硬度適中、服貼肩頸支撐性佳、透氣度好,重要的是天然抗敏又防瞞
Dumlopillo除了枕頭本身的乳膠睡起來很舒服放鬆外,最讓我喜歡的是它雙層枕套的設計(我超怕外罩拆下來洗時看到枕芯已被睡黃)果然魔鬼藏在細節裡,這個小地方都注意到了
✦外層:可拆洗的外罩枕套,使用的是100%蘭精天絲(Lenzing TENCEL)。被稱為二十一世紀綠色纖維的蘭精天絲,不但可減少細菌生長,也不含任何化學添加劑,觸感非常舒適柔軟,透氣性高又吸水的特性更能有效調節濕熱,連小孩都很適合也可以安心使用。
✦內層:使用透氣性極高的吸濕排汗網布,來保護裡面珍貴的天然乳膠
這次團購的乳膠枕有四款:一般型、人體工學、一般加大版、工學加大版
➤一般型:適合喜歡低枕者、小朋友、身材嬌小者
➤工學枕:適合各種身型、習慣側睡或是愛亂翻變化睡姿者
➤一般型加大:適合中高身材、平躺睡姿者(有助呼吸順暢)
➤工學枕加大:適合身材高大、習慣側睡&容易亂翻,或喜歡高枕者
另外,這團現貨團購還幫大家爭取到2個超讚優惠
💖好康一:
每筆訂單滿2顆枕頭,現折$100;4顆枕頭現折$200,以此類推無上限!
💖好康二:
訂單任選2顆枕頭即贈 贈品A:『YMAL 美夢成真枕頭噴霧 30ml 正貨 乙瓶』(價值$860) ,
任選3顆枕頭 贈品升級為 贈品B:『YMAL 美夢成真精油擴香 50ml 正貨 乙瓶』(價值$1080)
▌團購流程 ▌填單 >> 付款 >> 等待出貨通知
▌本團運費 ▌每筆訂單運費$100,外島$200,偏遠地區$200 ;暫不開放海外訂購
▌付款方式 ▌虛擬帳號、信用卡付款
▌出貨安排 ▌皆為現貨,統一於結團後七個工作天內寄送完畢(發票採用電子發票)下標表同意等待出貨時間
枕頭為個人衛生用品,依照消保法,拆封無猶豫期,如欲退貨請勿拆封,唯符合瑕疵定義之情況可協助您換貨,下單表同意規定。
📌越天然的乳膠則越柔軟脆弱,手工測量時,標示之尺寸以正負2cm內為正常誤差範圍;軟硬度感受依照每個人身形與體重不同可能有所出入,以親身體驗為主,以上不可作為退換貨依據,下單表同意規定。
📌商品經過一連串的運送及搬運過程難免會有碰撞,外盒包裝可能會輕微凹痕,但並不影響商品本身功能及品質,所以外包裝有凹痕不算瑕疵,不提供退換貨。
▌瑕疵換貨定義 ▌枕套上出現直徑2公分以上之無法除去髒汙、破洞或枕芯本身有直徑超過3公分之明顯非人為破損影響使用,請於收到貨後三日內拍照並來信反應,我們將儘速為您處理換新(換貨僅限同款換新不得更換款式)。枕頭一經使用、下水或沾染明顯氣味皆無法受理換貨,下單表同意以上規定。
真空袋100入 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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1.讓肉類快速入味
鹹豬肉
材料:
五花肉 700公克/pork belly 700g
醃料:
蒜泥 60公克/garlic puree 60g
黑胡椒粉 1大匙/black pepper powder 1tbsp.
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 五花肉放入真空保鮮袋中,再加入所有醃料,利用袋子將醃料和肉混合抹勻。
2. 放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空後放入冰箱冷藏,醃8小時至入味即可。(一般醃漬約需2天才能入味)
3. 取出放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約20分鐘即可。
2.真空浸泡入味又軟嫩
醉雞
材料:
A
去骨雞腿 4支/chicken thigh 4pcs
鹽 適量/salt q.s.
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
B
當歸 5公克/dong quai 5g
枸杞 10公克/goji berry 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
高湯 300公克/stock 300g
紹興酒 300公克/Shaoxing wine 300g
作法:
1. 去骨雞腿撒上鹽、米酒,利用錫箔紙捲起,將雞腿煮熟。
2. 將煮熟的雞腿放入真空保鮮罐,放入材料B。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔,另一端插入專用真空罐上,選擇【專用罐真空鍵】,浸泡約6小時至入味。(一般浸泡約需至少1天才能入味)
4. 取出切片食用即可。
3.可以做舒肥料理
香料雞胸
材料:
雞胸 1付/chicken breast 1pcs
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/white pepper powder q.s.
義大利綜合香料 適量/Italian seasoning q.s.
作法:
1. 密封袋中放入雞胸,撒上鹽、白胡椒粉和義大利綜合香料,將醃料和雞胸混合抹勻。
2. 放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空。
3. 萬用鍋內鍋中加入水,放入真空後的雞胸肉。
4. 選擇舒肥,設定65℃、20分鐘。
5. 取出切片即可。
4.單片分裝更新鮮
香煎鮭魚
材料:
鮭魚 1片/salmon 1pcs
黑胡椒粉 適量/black pepper q.s.
鹽 適量/salt q.s.
作法:
1. 將真空袋裁切成需要的大小,再將袋子放入真空機中,選擇【封口鍵】,將其中一端密封。
2. 鮭魚放入真空袋中,撒上鹽和黑胡椒粉,在袋中混合抹勻。
3. 將袋子以放入真空機,選擇【真空/密封鍵】,密封真空後放入冰箱冷藏醃漬約20分鐘即可。
4. 取出將鮭魚放入鍋中,雙面煎至金黃上色且熟即可。
5.做冰箱小菜快又方便
醃鹹蜆仔
材料:
蜆仔 600公克/Asian clam 600g
蒜仁(拍鬆) 20公克/garlic
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒 1根/chili pepper
調味料:
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
醬油 100公克/soy sauce 100g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
煮蜆仔的水 250公克/stock 250g
作法:
1. 蜆仔用中火隔水加熱至蜆仔微微開口,取出瀝乾。
2. 將蜆仔放入真空保鮮罐中,放入其餘材料,再倒入所有調味料。
3. 將真空吸管配件一端插入抽氣孔,另一端插入專用真空罐上,選擇【專用罐真空鍵】,放入冰箱冷藏約1小時至入味即可食用。(一般醃漬約需1~2天才能入味)
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真空袋100入 在 小冰x跩寶 Youtube 的最佳解答
其實我最近以為真空機只有在舒肥時才需要
而且袋子要一直買⋯所以一直沒有認真研究這東西
最近看了一本食譜書,書裡一個舒肥料理都沒有,卻有提到作者很喜歡用真空機
食材可以保存更久,營養跟鮮度都留著
食物更快入味
讓我對這產品產生了一點興趣~
剛好又有粉絲問:真空機好用嗎?
嗯~~ 好像真的要試試看~~所以借了回家玩玩看
我把家裡的冰箱整理一番,本來了滿了的冰箱⋯頓時多了1/3空間⋯
而且食材一包包的看的很清晰,要找東西也方便
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真空袋100入 在 【實測】$100部抽真空封口機好用嗎?乜袋都封到? - YouTube 的推薦與評價
【實測】 $100 部抽 真空 封口機好用嗎?乜袋都封到? · Comments • 5. ... <看更多>