[#期間限定 噶瑪蘭威士忌三星麵/安格斯石燒T骨牛排麵]
火焰雪山、火焰櫻桃就食得多
火焰台式牛肉麵就真係第一次見
仲要係用台灣得獎噶瑪蘭威士忌 Kavalan Whisky
加 Jack Daniel's Tennessee HONEY 威士忌
一齊在客人品嚐前點火再淋到牛肉麵上
酒香頗強,嗜酒人士大喜!原價HK$188, 8折後HK$150
只限沙田店(即日至2021年1月3日)供應
另一款期間限定麵食:石燒T骨牛排麵
將安格斯牛柳放在80度熱石奉上
伴以酸菜及招牌濃湯麵
原價HK$198, 8折後HK$158
同樣只限沙田店(即日至2021年1月3日)供應
今日我同朋友一齊
分享"噶瑪蘭威士忌三星麵"、夜市麵、古早味控肉飯、
古早味控肉刈包及幾款小食
我最喜歡"噶瑪蘭威士忌三星麵"
因為佢有齊牛腱、牛筋及牛肚等食材
加埋威士忌嘅酒香好夾
店自慢手作粗麵索到湯但不會變糊
控肉刈包亦好啱我口味
加埋酸菜及芫茜令油膩感大減
小食方面
鹽酥雞及炸大腸都係我之前同朋友來也會點的菜式
加一個椒鹽四季豆
炸大腸炸得夠透,鹽酥雞粉漿夠薄,脆卜卜
今次我試試唔食伴碟嘅蒜蓉
果然無咁重口味,更加嚐到食物的原味
飯後朋友食埋"三星甜湯"
有7款材料 —— 芋圓、蕃薯、鮮芋、仙草、薏米、珍珠、紅豆
可凍食或熱食
感覺三星嘅濃汁湯好似改了配方
比上次來食嘅牛味更濃但鹹度減少
後來我食食下發現麵湯不夠
仲問佢地加多一碗湯,熱辣辣好暖胃~
而家三星有銅鑼灣L.Sqaure、奧海城及沙田新城市三間分店
聽講遲d會在馬鞍山開分店
#三星台菜食堂 #台式餐廳 #台灣美食 #Taiwanesecusine #香港美食 #美食 #台灣味 #牛肉麵 #牛肉湯 #tristarkitchen #tristar #甜湯 #佳節優惠 #石燒麵 #火焰麵 #威士忌麵 #T骨牛排麵 #三星夜市麵 #台灣夜市 #kavalanwhisky #jackdanielswhisky #jackdanielshoney
三星台菜食堂 Kavalan Whisky Jack Daniel's Tennessee Whiskey
同時也有798部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,為了要做出屬於自己的拉麵,我這次真的做足了相當多的準備要大展身手!希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅! ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbist...
石燒麵 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
為了要做出屬於自己的拉麵,我這次真的做足了相當多的準備要大展身手!希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅!
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■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
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https://youtu.be/jc32wLdL6WE
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https://youtu.be/_yiognMjWJs
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https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
石燒麵 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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石燒麵 在 六一遛阿寬 Youtube 的精選貼文
點點心 台中港三井店
開幕日期:9/10(五) 開幕
電話:04-26569718
地址:台中市梧棲區臺灣大道十段168號
門市位置:2F室內區 (櫃位編號:21400)
營業時間:週一至五 11:00-21:30;週六、日 10:30-21:30
更多影片⬇️
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➡️https://youtu.be/JnzIaO40Rk0
合作信箱:dandancat820123@gmail.com
我的錄影設備⬇️
相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by Oscar Louis - Noodle - https://thmatc.co/?l=FF61F984
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