每到週一就有一個火鍋味
尤其最近秋意漸濃，是不是有一個麻辣味呢？
來來來～帶大家來說碼頭老火鍋！
這家的麻辣火鍋可厲害的～也是各方老饕們推薦到不行！！
是很道地的重慶火鍋！！
我們選擇的是鴛鴦鍋（純牛油紅鍋湯底．豬骨高湯白鍋）
他們家的紅鍋，我覺得比起辣，他更多的是花椒的麻和香。
紅鍋非常適合涮肉肉類和內臟，搭配上特調的醬料(香油．蔥蒜）
這個醬料看似油膩，但吃起來很ㄙㄨㄚˇ嘴很順欸！！
不自覺會讓人一口接著一口，而且是非常有效的解辣劑。
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我們的碼頭老火鍋菜單
＃肉品
嘶吼牛肉 $350
碼頭老嫩肉（豬）$320
碼頭滑口嫩雞 $280
--上面這三款都有經過特殊醃過--
吃起來都有一種港式滑滑感覺，口感都嫩嫩的，超推薦！！
尤其是嘶吼牛肉，在辣鍋川燙過一輪吃起來就像是超嫩的水煮牛，
光想到又開始口水直流，搭配上油醬一個字：讚🤤👍
美國特選牛五花 $350
碼頭三寶（牛筋・牛肚・大腸頭）$480
十秒功夫豬肝 $250
只能說真的十秒！怎麼有店家可以把豬肝切成這麼薄～
吃起來完全沒有沙沙感覺，只有一個字：嫩～
連平常不愛豬肝的朋友～！都搶著來上一口
＃碼頭老火鍋必推火鍋料們
（我命它為火鍋料界的第一名！！必點必點必點👍
碼頭手工蛋餃 $140
麻煩給上掌聲！！這是我吃過最飽滿最好吃的蛋餃
爆漿手工墨魚丸 $120
oh my god~這也是在火鍋料之中闖出的黑馬
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HER For Hygge's Bistro
https://bit.ly/2DC0sCq
然後我們自己有帶支酒～
麻辣火鍋搭配的是冰雪微甜白葡萄酒
這款建議冰鎮一下約莫6-8℃，
做為開胃酒，很適合搭配海鮮、白肉
這支酒品嚐起來是微甜口感，
帶有水蜜桃果香及討喜的花香，
相信女孩們都會喜歡這款清爽不膩口的風味
大家還是要幫我注意
🔸未滿18歲請勿飲酒
🔸喝酒不開車，飲酒過量有礙健康
拜託拜託🙏
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碼頭老火鍋菜單 在 [食記] 台北碼頭老火鍋 食材新鮮的重慶麻辣火鍋- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：碼頭老火鍋
消費時間：2018年/2月
地址：(02)2775-2115
電話：台北市大安區仁愛路四段409-1號1樓(光復南路346巷進來）
營業時間：17:30–02:00(週一公休)
每人平均價位：本日消費$3,340(4人)，平均1人$835
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：碼頭炸酥肉、碼頭老嫩肉、碼頭滑口嫩雞、碼頭綜合丸
官網：
好讀圖文網誌版本 >>> https://goo.gl/RDE6ka
很久沒有在台北吃到讓我印象這麼深刻的麻辣火鍋
來自重慶的麻辣火鍋
湯頭花椒香氣很足，微微麻但不辣
是用中藥調和而成的鍋底
讓人覺得溫順不會燥熱的口味
而且不會死鹹油膩
豬骨熬成的白湯喝起來也很順口好喝
會知道這間是我有個超愛吃鍋的朋友
每個禮拜至少都要吃一次鍋
推薦我可以來吃看看這間
果然，真的是很懂我，這間火鍋完全我的菜
滿喜歡他們的特調醬料
跳脫一般火鍋都是使用沙茶醬來做基底
他們的醬是用香油、蠔油跟鹽巴調和而成
再加上蔥花跟蒜蓉
這個特調醬料能夠舒緩麻辣鍋的辣度
與眾不同更讓人有記憶點
裡面的豆腐跟一般麻辣鍋湯底的不一樣
他們不是用臭豆腐
而是他們自己手工製作的凍豆腐
但又不像一般凍豆腐吃起來乾乾的
他充分吸附麻辣鍋的湯汁
口感吃起來綿密細緻
很特別，讓人覺得還滿用心的!
麻辣火鍋的鴨血也是靈魂人物阿
滑溜的口感，但是一咬下去
在口中爆裂的鮮汁，口感軟嫩且入味
碼頭炸酥肉
這道菜真的超級好吃，非常推薦
吃起來的口感有一點像宜蘭的卜肉
炸的酥酥脆脆的外皮
因為逼出了油分，所以不油膩
裡頭的里肌肉條帶了豐富的肉汁
吃起來微微麻麻的口味
據說是四川人很常吃的零食
碼頭老嫩肉
擺盤像朵花一樣美視覺上就先加分了
不是一般薄博的火鍋肉片
是有厚度的，讓人吃起來爽度爆表
碼頭滑口嫩雞
顧名思義他的名字已經完全呈現它的口感
雞皮薄彈配上軟嫩水潤的肉質
千萬別把肉給煮老了阿
碼頭鮮撕毛肚
其實如果不是店員推薦其實我也不知道
毛肚是重慶火鍋的經典菜色之一
某年還曾經當選過四川人最愛的火鍋菜
毛肚就是牛百頁，也是牛的胃(第三個胃)
我們常吃的牛肚是牛的第一個胃(牛總共有四個胃)
算是長知識了!!
有別於其他的火鍋料
同樣都是胃，毛肚有著跟牛肚完全不一樣
毛肚吃起來挺脆口的，而且很新鮮
但是要注意涮燙的秘訣要「七上八下15秒」
不然就會影響口感了!!
碼頭三寶(牛筋、牛肚、大腸頭)
這也是火鍋三寶
碼頭綜合丸(脆彈貢丸、脆彈香菇丸、爆漿墨魚丸)
這個綜合丸真的是必點
一次滿足所有需求
每一種口味都很Q很好吃
碼頭手打香菜圓子
這也是店家的推薦菜色
碼頭手工蛋餃
手工製作的蛋餃
外皮紮實
十秒工夫豬肝
配上一顆半熟蛋黃
在涮之前要先把豬肝均勻蘸上蛋液
才能增加滑順口感
但是因為我不太敢吃豬肝所以沒吃
同行友人反應都挺好的
杏鮑菇
吃火鍋肯定是要點菇系列的
綜合蔬菜盤
裡頭有高麗菜、玉米筍、玉米、芋頭、馬鈴薯…等
馬鈴薯跟麻辣鍋的湯底很合拍
隱身在低調的國父紀念館巷弄裏頭的美食
裡頭的裝潢不譁眾取寵
乾乾淨淨的不浮誇環境
給人很舒服的用餐空間
沒有瘋狂拍照的少男少女
只有純粹來品嘗美食的吃貨饕友
口味來說是讓我滿喜歡的
覺得很好吃!!食材新鮮很重要
但在很多細節也都有巧思
也會讓人覺得用心特別
而且服務態度也很好
滿推薦給在找台北聚餐火鍋店的朋友
因為地點來說也非常方便阿
坐捷運或是開車都完全沒問題(大拇哥)
【完整菜單】
【FB打卡或IG上傳照片有招待】
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