來杯熱熱の黑糖牛奶
抹茶磅蛋糕硬要擠旁邊參一腳💚
磅蛋糕硬 在 葉子Yazei Facebook 的最佳解答
同時也有20部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground，也在其Youtube影片中提到，在自制健康又美味的翻糖后，怎么样去好好的盖好翻糖皮呢？今天在这里跟大家好好聊聊盖翻糖皮需要注意的事项，希望能给初学者们一些参考。 总结的tips有文字版在资讯栏下方，记得往下看哦。 做一个完整的翻糖蛋糕需要用到的食谱视频： 自制翻糖皮视频： 翻糖皮自己做，好吃又健康！3個食材就搞定 https...
「磅蛋糕硬」的推薦目錄：
- 關於磅蛋糕硬 在 葉子Yazei Facebook 的最佳解答
- 關於磅蛋糕硬 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
- 關於磅蛋糕硬 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
- 關於磅蛋糕硬 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的精選貼文
- 關於磅蛋糕硬 在 [問題] 磅蛋糕很硬- 看板baking 的評價
- 關於磅蛋糕硬 在 磅蛋糕怎麼做/磅蛋糕三種做法實驗/甜點實驗室4 - YouTube 的評價
- 關於磅蛋糕硬 在 法馥蕾手作烘焙- 【磅蛋糕為何叫磅蛋糕？為何中間有條裂縫 ... 的評價
- 關於磅蛋糕硬 在 [Baking] 淺談磅蛋糕From PTT/hyperboreans 的評價
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磅蛋糕硬 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
在自制健康又美味的翻糖后，怎么样去好好的盖好翻糖皮呢？今天在这里跟大家好好聊聊盖翻糖皮需要注意的事项，希望能给初学者们一些参考。
总结的tips有文字版在资讯栏下方，记得往下看哦。
做一个完整的翻糖蛋糕需要用到的食谱视频：
自制翻糖皮视频：
翻糖皮自己做，好吃又健康！3個食材就搞定 https://youtu.be/lh3kIiPtYEU
搭配使用的磅蛋糕做法：
香草磅蛋糕（适合做3D立体造型的翻糖蛋糕食谱）https://youtu.be/mwcFaQ0Ia-0
搭配使用的奶油霜做法：
意大利蛋白奶油霜 https://youtu.be/tAVEguK4-Gs
白鼬奶油霜 （超簡單/ 紅絲絨蛋糕的原配 / 減糖版 ）https://youtu.be/LBfeV2OvsYg
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
tips：
1. 做翻糖蛋糕的前提是，蛋糕本体需使用磅蛋糕或者海绵蛋糕，才能承受翻糖的重量，如果使用戚风蛋糕或者古早味蛋糕的话，会因为承受不住翻糖的重量塌掉。
2. 磅蛋糕或者海绵蛋糕需搭配奶油霜，而不是鲜奶油。鲜奶油太软，不适合盖翻糖皮，盖上的瞬间会滑掉。
3. 奶油霜包裹好的蛋糕，需要最少在冰箱放4小时以上，才能盖上翻糖皮。这样奶油霜变硬了以后蛋糕才能好好的承受翻糖皮的重量。
4. 翻糖需要提前揉软。翻糖很硬的话可以放微波炉加热10-15秒软化。
5. 没有使用的时候，需要密封保存，防止翻糖干掉。
6. 撒的糖粉：玉米淀粉的比例是1：1
7. 擀面杖的材质是：尼龙擀面杖。
8. 扞翻糖的时候，随时检查底部是否粘粘。
9. 有出现气泡的话，可以用细的针头戳破，然后用手指抚平。
10. 翻糖的厚度在3-4mm比较适宜。
11. 盖上翻糖后，第一步就是把最上面的边缘紧贴住蛋糕，防止翻糖皮因为重量地心引力的关系，从顶部拉扯破。
12. 把多余的翻糖材料切掉的时候，要留有3mm余地。
13. 更好的抚平蛋糕表面，需要使用蛋糕抹平器。
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磅蛋糕硬 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料：
蛋1顆 Egg/卵
鹽少許 A little salt/塩 少少
糖粉(砂糖打成粉末)2g Powdered sugar/粉砂糖
奶油3g Butter/バター
做法:
1.蛋黃加鹽攪拌均勻
2.蛋白加糖粉打發
3.開小火熱鍋 加奶油
4.倒入蛋白霜 蓋上鍋蓋燜煎3分鐘後對折即可
※蛋白霜要凝聚在一起 成品才會有爆漿的效果
※折口處可貼近鍋邊利用餘溫收口
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磅蛋糕硬 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的精選貼文
水果真的是甜點的好朋友，不論哪一種類的糕點都可以有水果風味的搭配，今天與大家分享的蜜桃奶酥瑪芬，利用了輕甜脆桃的清香完美陪襯了瑪芬蛋糕體含蓄的麵粉香，當然，這個食譜不論是用藍莓還是覆盆子來代替都很合適噢。
材料：
『奶酥』
75g 中筋麵粉
3大匙 二砂糖
一小撮 鹽
1/2小匙 無鋁泡打粉
45g 融化無鹽奶油
『馬芬體』
一顆 蛋
160g 白砂糖
70g 融化無鹽奶油
80ml 牛奶
1/2小匙 肉桂粉
1小匙 香草精
170g 中筋麵粉
2.5小匙 無鋁泡打粉
一小撮 鹽
200g 桃子塊
以下提供幾點注意事項給大家參考：
＊建議不要使用水份過多的水蜜桃，建議使用較硬的桃子較為適合。
＊可將桃子改為藍莓等其他莓果類。
＊可不加肉桂粉。
＊影片中的鋁箔烤模約統一布丁盒大小，份量可做約7個瑪芬。
＊奶酥依個人喜好添加多寡，加越多瑪芬表面月酥脆。
＊烤箱須先預熱15分鐘，上下火階使用180度Ｃ。
＊影片中的烘烤時間為指標性參考，需考慮每個烤箱雖調同樣溫度，但火力有些微差異，基本上以表面烤至金黃色，以及以刀尖插入測試，若刀尖無殘留物，及烤熟了。
＊瑪芬可室溫放置2-3天。
（本食譜使用的桃子是脆脆的桃子，不是水蜜桃噢）
還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
磅蛋糕硬 在 磅蛋糕怎麼做/磅蛋糕三種做法實驗/甜點實驗室4 - YouTube 的推薦與評價
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磅蛋糕硬 在 法馥蕾手作烘焙- 【磅蛋糕為何叫磅蛋糕？為何中間有條裂縫 ... 的推薦與評價
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磅蛋糕硬 在 [問題] 磅蛋糕很硬- 看板baking 的推薦與評價
最近作的磅蛋糕都有點太紮實了...不知道問題出在哪耶 >"<
我的材料如下
奶油200g
低筋麵粉200g
泡打粉一點 (隨意抓量)
巧克力粉150g
糖120g
蛋3個
作法
1.把奶油軟化拌至順滑 (但是我沒有打發..會不會是問題出在這?)
2.低筋麵粉、泡打粉、巧克力粉過篩加入奶油中，加入三顆蛋以後攪勻
3.加入糖
4.放到180度烤箱中 大概烤25~30分 直到插入筷子不沾黏即可
不過做出來的磅蛋糕都很硬...裡面不鬆軟耶!比較像是布朗尼的那種口感
這是為什麼哩?還是說奶油一定要打發? 可是我看到有些食譜也沒有打發奶油耶
還是說會不會是我過度攪拌麵糊造成出筋? 可是麵粉很多小顆粒我很難把它弄散耶 >"<
感謝各位高手解惑~
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