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逛完了西門町，搭捷運來信義區逛逛台北目前最新的百貨-微風南山。
微風南山裡頭的商品的確與眾不同，讓人一新耳目，除了日系外還看到好多法文招牌實在很親切，只不過一顆哈蜜瓜要賣到3000台幣（換算為85歐元），八顆白草莓1250台幣，還是叫混過頂級貴婦百貨的貧賤巴黎人嚇出一身冷汗😓。
這裡的法式甜點看起來精緻琳瑯可口，完全不輸法國本土，可是不知道版主孤陋寡聞還是怎地.....裡頭除了Kayser是巴黎街頭常見的平價連鎖麵包店外，裝潢有豪華高級書香感的Le Boulanger de Monge 和La Liberté 則分別是左岸拉丁區與巴黎10區的社區型麵包店，很多跨區巴黎人應該連聽都沒聽過，怎地在日本開店跨海鍍金後再轉來台北就擁有如此超級貴婦名牌感的氛圍...這一定要拍給法果朋友分享看看...lol😄。
版主沒有買這些流著大和魂的法裔甜點麵包，倒是嚐試了2樓東京ミルクチーズ工場用義大利Gorgonzola藍紋乳酪與荷蘭Gouda起司做出的蜂蜜、牛肝菌餅乾與冰淇淋，一試不得了，好銷魂的濃醇奶香～驚為天品真的好好吃😋！立馬不惜重本掏金，來人呀全給我包下了～Orz。
在這波關店潮中，金華街的風流小館也說再見了！還好珠寶盒還在，而且日前在莊敬路又加開一家分店。
還是很擔心啊！以法式麵包為主軸的珠寶盒穀倉店雖然不大，老闆淑真和主廚阿戎繼續堅持著，除了商用酵母，還有魯邦種，星野種和自發酵母，希望客人吃健康又美味的麵包，而不是只看麵包的大個和料多。
阿戎主廚親自介紹穀倉店獨賣和招牌麵包：
⋯法國長棍的切面，除了氣孔還有偏黃的色澤。
⋯含水量超過八成的洛代夫，有濕潤口感和怡人酸香。
⋯波蘿麵包內外皆不同，布里歐許的麵體令人著迷。
⋯星野種做的紅豆，芋頭，地瓜等日式麵包，仍存淡淡酒麴香。
⋯螺管要繞七圈，但圈圈內特調的花生醬加發酵奶油才是重點。
「因為怕失去，所以要常去」，這陣子我經常呼籲，美好的味道千萬不能再從身邊消失！
＃吃美食也要長知識
＃店不大設備投資350萬元
＃麵包種類60種很誇張
＃社區型麵包店要靠大家支持
＃影片怪怪的原來不是鬼月剛過而是鏡頭出問題
〔#理想的料理-轉角麵包店〕傳承百年理念 麵包小店安心呷「胖」
「麵包可以很好吃也可以很好玩！」介紹起自家麵包滔滔不絕的麵包劇場 Alter Ego 1892總經理林文炳，出身自有「豆沙餡王」之稱的淡水百年豆沙工廠「銘珍」，店名ALTER EGO是拉丁文，意指「另一個我」，有傳承家族自1892年起堅持做安心食品的理念。
自頂新黑心油事件後，「食安」成了消費者最在乎的關鍵字，隱身台北東湖小巷內的麵包劇場，雖是社區型麵包店，卻像是小廟藏了大佛，請來曾在五星飯店工作的麵包主廚，將「食安」從口號落實於產品上。
林文炳強調，除了絕不使用人造酥油、人工香料等添加物，每樣產品的「名牌」更一一標示出材料。製作麵包的關鍵之一：油品，他和主廚都有「用好油」的共識，選擇頂級發酵奶油，大量運用在丹麥、可頌這類的麵包，特別能將乳酸菌的獨到香氣表現出來。
也因此，即使去年一月開幕期間正處於油品風暴中，林文炳仍信心滿滿、不怕被消費者拿放大鏡檢視，「我們會讓客人知道，關於美味和食安，我們比他們更在乎。」
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將林文炳這些天馬行空的想法實際做出來、互相激盪創意的幕後推手，就是曾任職君悅飯店麵包坊二十六年的麵包主廚劉洪錫。店裡的麵包個個都是「量身打造」，劉洪錫依據麵粉特性找出不同類型麵包最適合的口感，像是歐式麵包使用法國安東磨坊T65小麥粉，有一些軟麵包則用法國老麵，光是麵糰就有多達十五種，也做出更細緻、有區別度的口味。
來自斯里蘭卡的劉洪錫擅長正統歐式麵包，尤其是在君悅擔任麵包主廚的十年期間，常和國際知名米其林主廚交流，讓他的作品風格不拘泥於台式日式或歐式，時時推陳出新。出爐時間一排排上架的麵包，在燈光照耀下宛如被spotlight投射的巨星，也呼應林文炳以麵包劇場來命名的用意，「希望這裡的每個麵包，都是劇場舞台上的主角。」
#麵包店 #職人 #五星主廚
在這波關店潮中，金華街的風流小館也說再見了！還好珠寶盒還在，而且日前在莊敬路又加開一家分店。
還是很擔心啊！以法式麵包為主軸的珠寶盒穀倉店雖然不大，老闆淑真和主廚阿戎繼續堅持著，除了商用酵母，還有魯邦種，星野種和自發酵母，希望客人吃健康又美味的麵包，而不是只看麵包的大個和料多。
阿戎主廚親自介紹穀倉店獨賣和招牌麵包：
⋯法國長棍的切面，除了氣孔還有偏黃的色澤。
⋯含水量超過八成的洛代夫，有濕潤口感和怡人酸香。
⋯波蘿麵包內外皆不同，布里歐許的麵體令人著迷。
⋯星野種做的紅豆，芋頭，地瓜等日式麵包，仍存淡淡酒麴香。
⋯螺管要繞七圈，但圈圈內特調的花生醬加發酵奶油才是重點。
「因為怕失去，所以要常去」，這陣子我經常呼籲，美好的味道千萬不能再從身邊消失！
＃吃美食也要長知識
＃店不大設備投資350萬元
＃麵包種類60種很誇張
＃社區型麵包店要靠大家支持
＃影片怪怪的原來不是鬼月剛過而是鏡頭出問題
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