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【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
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單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
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【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
______________________________________
重點提要:
這次製作的餅各位應該很常在喜餅禮盒看到
作法略為複雜了點但跟著阿戎一步步做你也可以唷~
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配方:
(底部餅乾)
無鹽奶油:180克
砂糖:45克
雞蛋:一顆
低筋麵粉:300克
鹽:少許
(表皮餡)
細砂糖:80
蜂蜜:70
鮮奶油:80
無鹽奶油:135
杏仁片:280
______________________________
注意事項:
1.餅乾揉捏過程不用均勻沒關係
冰過後還需要桿麵.桿的過程中盡量少用手
觸碰麵團.
2.第一次烘烤時間到後餅乾要上色才出爐
3.杏仁撲上去後進去烤.人不要離開烤箱叮著烤箱看
若時間還沒超過一半就上色.趕緊關上火or拿張
烘培紙蓋上面(不可用白報紙)建議烘烤顏色深一點
杏仁味才會被拉出來.
4.手碰溫熱溫熱就可以裁切.
5.不管你有沒有做成功都要和阿戎說唷^^~加油加油!
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重點提要:
年節伴手禮第2集
這次製作方塊酥過程雖然說有點複雜
但成品真的是又酥又香絕對值得阿~
配方:
(皮)
高筋麵粉Strong flour:75克
低筋麵粉Cake Flour:140克
無鹽奶油Unsalted butter:18克
細砂糖Sugar:25克
冰水interstellar ice:115克
(內餡)
中筋麵粉All-p-flour:380克
細砂糖Sugar:110克
鹽Salt:3克
無鹽奶油Unsalted butter:180克
食用油edible oil:45克
黑芝麻Sesamum indicum:15克
注意事項:
1.揉捏麵團一開始會很硬正常要出力揉
2.不要過度揉捏麵團以防升溫
3.一定要確實做鬆弛動作.不要趕時間!!
4.表皮第一次製作可桿大張一點比較好包
5.做剩下來的若不想烤可包好放冷凍庫下次烘烤
___________________________________
器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
#年節伴手禮 #酥到掉渣 #純手工
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夜市美食 胡椒餅
饒河夜市排隊美食
胡椒餅可以說是大人小孩都愛的一款美食
一起在家動手來製作屬於自己的胡椒餅吧~
配方:
麵糰:
高筋麵粉:200克
低筋麵粉:200克
冰水:280克
速發酵母:3克
細砂糖:15克
食用油:20克
鹽:3克
油酥:
低筋麵粉:110克
無鹽奶油:45克
豬肉內餡
後腿肉:450克
黑胡椒:少許
白胡椒:少許
五香粉:少許
米酒:10克
水:15克
蔥花:4根
醬油:18克
香油:3克
鹽:2克
裝飾:
白芝麻:適量
(注意事項)
1.製作麵糰請用冰水 酵母.鹽 分開放
2.麵糰不必摔打稍微光滑即可 第一次發酵60分
3.如不好桿開可讓麵糰休息10分鐘再進行第2次桿捲
4.油酥 部分平均分割12等分
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