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第二季第五十一話在 Facebook 的精選貼文

2020-12-27 22:03:03 有 68 人按讚

【深夜食堂煮婦同樂會】第二季第五十一話《跨年蕎麥麵》

話說和會員決定本星期的題目時，我還很雄心壯志的打算自己搓蕎麥面的，可是我患了每年聖誕過後的「不想煮飯症」（簡稱懶人病），結果不但買現成的麵來煮，連上面的天婦羅都是外賣的，一整個懶洋洋啊！

日本人的傳統會在過新一年時吃「年越し蕎麦」，以去除去年的厄運，祈求來年健康、長壽、富貴。這一年因為疫情我們都過了很可怕的一年，新的一年所有的厄運衰氣通通退散吧！

深夜食堂會員們的作品：
象廚：http://bit.ly/3rxKcXm
左髀：休息一星期
揚媽：https://reurl.cc/Xkoq9e
yuejai：https://bit.ly/34N33Un
Cici小廚房：http://bit.ly/3hmaLdf
——————————
重溫當年「第一季」的菜色：
bit.ly/2wheG7S

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By Cici小廚房

2020-12-27 18:36:41 有 11 人按讚

🌙深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻‍🍳
第二季第五十一話【跨年蕎麥麵】

聖誕節剛過，嚟緊接就係除夕同新年。身為[深夜食堂煮婦同樂會] ，當然要同大家分享日本新年。由於日本人跟隨西曆關係，他們視1月1日作為新年，在「大晦日（12月31日）」除夕晚間食用蕎麥麵的日本傳統習俗。「跨年蕎麥麵麵（年越し蕎麦）」的習俗據說源自於江戶時代。其來源眾說紛紜，有人認為是因為蕎麥麵較其他麵類易切，因此含有斬斷今年一整年厄運的意思。

另外，此項風俗也含有蕎麥麵對身體好，希望能健健康康迎新年，或能像細長的麵體一樣活得長長久久的長壽願望在裡面。

蝦有「活到身體彎曲的長壽年齡」之意，是長壽的象徵；魚板就像從水平線昇起的太陽，具有吉祥的外觀，蔥有慰勞這一年的辛勞、祈願，以及去厄除壞運的延伸吉利意思喲，配上清淡鮮美的柴魚湯底，就是簡單又美味的「跨年蕎麥麵麵（年越し蕎麦）」

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
【跨年蕎麥麵】(1人前)

材料:

蕎麥麵 1人份量
急凍大虎蝦 2隻
魚板 4片
炸麵包糠適量
蔥花適量

湯底調味料:

柴魚 1包
昆布醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
料理酒 1湯匙
清水 500毫升

炸蝦材料:

雞蛋 1隻
低筋麵粉 2湯匙
麵包糠 15克
油 300毫升

做法:

1. 急凍大虎蝦解凍後，先去蝦頭；去殼，留尾，切掉尾巴嘅未端，挑出蝦腸，蝦內側用刀斜切4刀，把蝦背往反方向折，用廚房紙吸乾水分，備用。

2. 雞蛋打勻。先把蝦整隻都沾上粉，把多餘的粉拍走，再沾上蛋液，最後沾上麵包糠，把多餘的麵包糠拍走，輕輕按固定形狀。

3. 油倒放入鍋中，用中小火加熱至筷子放入周圍產生小氣泡。

4. 把蝦放入油鍋中，用小火炸至金黃色，盛起，用廚房紙吸走多餘嘅油分。

5. 倒入麵包糠，用小火炸至金黃色，盛起，備用。

6. 魚板切片，用滾水灼熟，備用。

7. 鍋中燒滾水，加入蕎麥麵，煮約4-5分鐘，盛起用凍水略為清洗，瀝乾水分，備用。

8. 鍋中倒入500毫升清水，加入柴魚，煮滾後，取出，加入調味料，滾起，熄火，備用。

9. 碗內加入蕎麥麵，倒入高湯，鋪上炸蝦；魚板，灑上蔥花和麵包糠，即成。

💛大家也想加入【深夜食堂煮婦同樂會】嗎💛

如果想和我們一起煮，可以PM給《偽主婦的生活日記》及《左髀•入廚樂》，偽主婦就可以在食譜BLOG裡把你的作品貼出，分享同一道菜大家到底有多少種做法。

十分歡迎及期待喜愛煮食嘅你一齊加入啊！🤗

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第二季第五十一話在卡達河KataSIR Youtube 的最讚貼文

By 卡達河KataSIR

2018-09-23 18:00:08 有 698 人看過有 13 人喜歡

Hey Guys!!! 大家好我就係卡達河！
我還記得自從NR第二季開始
就已經係每一個站設車站紀念品
事隔一年，我都應該要開始出攻略
以解答部分紀念品的難題

第五十一站：登陸杆站 Landing Pole Station
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