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＃永盛米粉第四代執行長曾銘耀分享米粉的故事還有純米米粉的料理撇步
◎7/20超級美食家：專屬新竹的九降風，造就新竹米粉好吃的秘訣，然而米粉雖然名為「米粉」，卻有業者因成本或時間考量，會加入玉米澱粉。今天永盛米粉聖光牌第四代執行長曾銘耀來分享從他阿祖開始做米粉的故事，還有他們堅持使用在來米製作米粉，研發出許多創新的米粉產品，包含南瓜米粉、薑黃米粉等多種顏色的養生口味，甚至還有如泡麵一樣方便、快速食用的沖泡式純米米粉。現場也帶來芋頭米粉湯、炒米粉兩道料理，純米米粉吃起來帶有淡淡米香。到底純米米粉要怎麼炒？為什麼永盛米粉堅持100%純米，而不是加入玉米澱粉呢？臺中秈197 號與其他在來米品種有何差別？
完整訪談影片可點選影片連結
https://www.facebook.com/watch/?v=288052915603587
*永盛米粉
http://www.yungshen.com/index.php?lang=tw
＃吃美食也要長知識
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#純米米粉該如何炒
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