經過兩次意外延期,「米其林大師的法式甜點課」終於確認要在設備齊全、管理團隊專業的囍廚開課。今天我和Claire去仔細確認了場地與設備,希望能在這裡帶給大家一次美好的學藝經驗。
❣️7/24的名額重新釋出五名❣️有興趣的朋友們還來得及報名喔!請私訊Bonheur Bonne Heure Pâtisserie by Claire L.,很期待下週一見到大家😊
【米其林大師的法式甜點課@囍廚】重新開課並釋出「五位」名額
首先,感謝所有報名過的學員,由於你們溫暖的回應,我們無論如何也要從零開始,讓大家上到這堂課。考察了許多的甜點教室,位於北投的【@囍廚】,無論是設備與環境上,都是萬中選一。
很幸運的,原本的學員有許多人願意等待我們敲定場地後重新開課;與囍廚談妥、並與Chef再度確認,我們終於可以在此宣布,我們將在7/24號於北投的「囍廚」重開【米其林大師的法式甜點課】。
在此我們釋出五個名額給大家,想一起在寬闊明亮且設備嶄新的廚房,與米其林餐廳甜點主廚一起完成甜點,請私訊聯絡。
【課程資訊】
課程時間:7/24 9:00-18:00(午間休息一小時)
課程地點:囍廚(台北市北投區北投路二段13號12樓之一)
https://www.facebook.com/gourmetplus1201/
課程人數:20(目前只剩5位名額)
課程費用:7500元含食譜、材料費、中午餐盒與蛋糕成品外帶盒(請自備圍裙)
【課程內容】
Lady Pink 粉紅佳人莓果系慕斯蛋糕與
Choco Lime Mint薄荷巧克力萊姆慕斯蛋糕
【師資陣容】
授課主廚:
Denis Tremouilleres
資歷:
米其林三星餐廳Guy Savoy Paris 甜點副主廚
米其林一星餐廳Le Chiberta 甜點主廚
【助理陣容】
Claire ( Bonheur Bonne Heure主廚)
Ying (一匙甜點舀巴黎站主)
【報名方式】
Bonheur Bonne Heure粉絲頁私訊報名,確認匯款完成才算報名成功,報名三天內未完成匯款者會將名額釋出給候補學員。
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師邀請擁有多家米其林星級餐廳工作經驗的甜點師藝倩來示範她的拿手絕活! ***Yi Qian藝倩IG*** https://www.instagram.com/crazy_pastry_laboratory_ ▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28...
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[Pastry class / 甜點課程]米其林大師的甜點課程
一直想要繼續加強自己在法式甜點上的實作能力,知道Bonheur,Bonne Heure的主廚Claire和Visiro Café的甜點主廚請來曾任Guy Savoy餐廳(米其林三星)甜點副廚的Denise Tremuilleres來上課,我就立刻舉手說要免費擔任助理了。
這次的主廚、場地與助教群都算是一時之選,KitchenAid更有12台,是實作課而不是示範課程,除了供應午間餐盒外,每個人還可以帶兩個美美的蛋糕回家。為了品質起見,可以容納30-40人的場地只限20人,有興趣的大家趕快點下面連結了解詳情、向Bonheur Bonne Heure私訊報名喔!再說一次,由Bonheur Bonne Heure統一受理報名,請直接和他們聯絡喔!
【米其林大師的法式甜點課:Denis Tremouilleres】:Lady Pink 粉紅佳人莓果系慕斯蛋糕與 Choco Lime Mint薄荷巧克力萊姆慕斯蛋糕
◎米其林星級餐廳甜點主廚親自授課。
◎專業甜點主廚等級的助教團隊。
◎全新完工專業設備專業廚房。
◎一次讓你進入高級法式甜點神秘殿堂。
◎一天完成兩個蛋糕的滿滿成就感。
如果有機會去訪問法式甜點大師,他們都不會否認這句話:「甜點裡沒有秘密。」
由於公開與分享是法式甜點的文化與交流常態,其實也正代表了法式甜點的精妙之處:同樣的甜點或食譜,經由不同的甜點師之手,會是截然不同的作品。
在此我們很開心公布這個消息:很榮幸邀請到,曾任米其林三星餐廳Guy Savoy甜點副廚與米其林一星餐廳Le Chiberta甜點主廚的Denis Tremouilleres親自授課(包含實作),此外更有夢幻的專業甜點師主廚助理團隊「Bonheur Bonne Heure甜點主廚Claire」、「Visiro Café甜點主廚Bobby」、「一匙甜點舀巴黎站主Ying C.」隨行指導,在全新完工的甜點教室「橙品」裡,打造一個完美的甜點學習課程。
即日起接受報名,5/31前完成報名與繳費者享早鳥優惠價。
【課程資訊】
課程時間:6/19 9:00-18:00(午間休息一小時)
課程地點:橙品手作烘培材料。台北市北投區振華街38號
課程人數:20
課程費用:7500元(5/31前完成報名與繳費享早鳥優惠6800元),含食譜、材料費、中午餐盒與蛋糕成品外帶盒(請自備圍裙)
【課程內容】
Lady Pink 粉紅佳人莓果系慕斯蛋糕與
Choco Lime Mint薄荷巧克力萊姆慕斯蛋糕
【師資陣容】
授課主廚:
Denis Tremouilleres
資歷:
米其林三星餐廳Guy Savoy Paris 甜點副主廚
米其林一星餐廳Le Chiberta 甜點主廚
【助理陣容】
Claire ( Bonheur Bonne Heure主廚)
Bobby(Visiro Café主廚)
Ying (一匙甜點舀巴黎站主)
【報名方式】
Bonheur Bonne Heure粉絲頁私訊報名,確認匯款完成才算報名成功,報名三天內未完成匯款者會將名額釋出給候補學員。
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米其林星星甜點主廚 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的最佳解答
阿辰師邀請擁有多家米其林星級餐廳工作經驗的甜點師藝倩來示範她的拿手絕活!
***Yi Qian藝倩IG***
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▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
米其林星星甜點主廚 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#泰式奶茶新喝法
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#亞洲50Mume主廚林泉在台新作
#泰國名廚IanKittichai的招牌甜點
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如果你喜歡Mume的現代西餐,尬意Baan的泰國家常菜,欣賞來自香港的林泉Richie擁有的米其林星星和入選亞洲50大,就不會錯過他與泰國名廚Ian Kittichai聯手新開的Coast法風海鮮餐廳。
其實影片中的泰式奶茶,對於追逐高端飲食的饕客並不陌生,去年底曾隨Ian主廚旋風登台成為話題焦點,而今順理成彰出現在Coast開幕的第一張菜單𥚃。
泰式奶茶控一定知道的方型茶葉罐中,分別裝著兩個重要元素,Ian讓泰式奶茶從飲料變甜點,而且隨著進食速度產生變化。
有趣,且值得一試。
Coast無單點,只一套餐,價位為2250元,除了泰奶,還有保師傅讚不絕口麻雀變鳳凰的泰國蝦,我喜歡的紅甘生魚片水果丁辣椒汁,都是全新體驗,用有東南亞風的法式醬汁搭配生熟海鮮的全新體驗。
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米其林星星甜點主廚 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#Orchid蘭餐廳的新招 #邀請客人走進廚房吃前菜 #親眼目睹食物產出之地 #前菜的元素亦是甜點的元素
六月走馬上任的法籍新主廚基爾德貝杭Gildas Périn告訴他的老闆Frank,為何不邀請客人走進廚房吃前菜?這是一個創新做法,「不但可以看到食材,也可以看看我們的廚房有多棒!」
於是我們走進Orchid蘭餐廳的廚房,因為太興奮而搞不清楚狀況,以為主廚要我啃小黃瓜,切甜菜根,聞巴西磨菇,而沒能在第一時間看到一口大小的四道前菜。
很多人為Orchid蘭餐廳沒能拿下米其林星星而打抱不平,老闆Frank不喊冤,只是默默提升,要做到更好。
曾與米其林指南的探子聊過天,Frank發現米其林很在意主張現代法國菜的主廚竟然從未赴法學習,因此他找到在STAY(已歇業)擔任副主廚,跟隨過全球知名的法國名廚Yanick的Gildas Périn來掌杓,甚至主動通知負責亞太區的新加坡米其林指南,請他們明年一定要再來評鑑。
不管你認不認同米其林指南,聽到一些餐廳花錢買星的市場傳聞,但不可諱言,仍有人朝此目標邁進,把奪星當做進步動力。
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