相信很多人都有這種感覺：做甜點的過程雖然療癒，成品也讓人大大滿足，但每次做完甜點要面對一堆鍋碗瓢盆，真的讓人很厭世。先前就聽過magimix食物處理機的威名，畢竟能成為地獄主廚Gordon Ramsay的最愛，實力絕對不容小覷。只是我一開始還懷疑：食物處理機不就那樣嗎？真的有必要買到這麼高階的嗎？買了這台真的會常常用嗎？因此遲遲不敢下手，但在實際使用過以後，我可以很堅定地說：真的不一樣！絕對有必要！買了不會後悔！
這次很感謝恆隆行 hengstyle Magimix Taiwan 的邀約，讓我有機會體驗廚房小超跑的威力，使用過後完全被magimix食物處理機征服，現在整天都在想要丟什麼食材進去打、要做哪些以前覺得麻煩的料理，烘焙魂和料理魂又熊熊燃起啦～
今天要跟大家分享的是我百吃不厭的甜點「香濃布朗尼」，這款甜點我做過很多次，用不同的攪拌方式做出來的口感會有些許差異。以往我都用打蛋器或桌上型攪拌機來做，這次改用magimix食物處理機，覺得烤出來的成品更濕潤綿密，我很喜歡這種口感，家人也說這次做的布朗尼比較好吃（他們只負責吃，不知道製程，更不曉得這次可是用廚房小超跑做出來的，當然尊爵不凡啊）！
用magimix食物處理機做甜點實在太輕鬆，只要把材料準備好再按幾下按鍵就做好了，花最多時間的步驟其實是拍照啊～事後的清理也很輕鬆，先用熱水沖一沖就很好洗了，不用洗一堆鋼盆擠爆烘碗機的感覺真的太美妙。真心覺得這台來自法國有廚房小超跑之美名真的不是浪得虛名，操作簡單、功能強大，是忙碌煮婦的好朋友，唯一需要考慮的就是要選哪個顏色（眨眼）。
#magimix版香濃布朗尼
【食材】
苦甜巧克力 180克
無鹽發酵奶油 200克
細砂糖 100克
紅糖 100克
雞蛋 4顆
低筋麵粉 50克
無糖可可粉 20克
杏仁角 50克
備註：
1. 巧克力我使用法芙娜72%阿拉瓜尼，米歇爾柯茲的風味也很棒。
2. 無鹽發酵奶油我使用藍絲可，依思尼或鐵塔牌也可以。
3. 喜歡吃甜的可以把糖量增加50-100克，這個比例不太甜。
4. 杏仁角可換成其他喜歡的堅果，記得要選無調味的。
【做法】
1. 巧克力和無鹽奶油先隔水加熱融化備用，烤箱以180度預熱。
2. 在magimix食物處理機大碗內裝上大刀片，倒入雞蛋和糖攪拌10秒鐘左右。
3. 倒入融化的巧克力和無鹽奶油，再攪拌10秒鐘左右。
4. 加入過篩的低筋麵粉和無糖可可粉，攪拌10秒鐘左右。
5. 將麵糊倒入模具內，拌入一半的杏仁角，另一半均勻鋪在麵糊表面。
6. 以上下火180度烤35分鐘左右即可（可視烤箱火力調整時間和溫度）。
還在觀望猶豫的朋友們，可以加入magimix 廚房小超跑料理分享社團，觀摩大家的使用方式，多學幾道美味又簡單的料理。
或是先到官網看看介紹：https://reurl.cc/k5ad3r
想直接入手可以直接到離你最近的據點：https://reurl.cc/M70yLL
#戈登最愛magimix食物處理機 #馬達30年保固 #簡單料理 #健康飲食 #無痛烘焙必備幫手 #忙碌煮婦的好朋友 #magimix廚房小超跑讓料理變簡單
米歇爾柯茲法芙娜比較 在 Re: [問題] 法芙娜與米歇爾- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《patriarchy (Shalon)》之銘言：
: 爬文看大家都說米歇爾比法芙娜有層次又純
: 那為何法芙娜卻比較有名呢
: 到底這兩牌哪牌比較推><
主要還是看自己用途和口味
嚐嚐看、試做看看是比較準的
法芙娜是鈕扣狀，約2個5元硬幣大小
米歇爾是小圓片狀或水滴狀，約1/3個1元大小而已
米歇爾比較小，可以快速融化，法芙娜有時要敲碎用
我自己大多單吃，頂多拿來包入麵團
米歇爾的白巧克力真的好~~好吃
甜味均勻香氣豐厚，沒有死甜和廉價香料味
就是豐富的香草牛奶濃縮後的感覺
我自己是非常討厭白巧克力的人，總是受不了它太黏膩的甜味
但是米歇爾的白巧克力會讓我一口接一口
一邊吃一邊讚嘆真是太好吃(還有玫瑰花邊出現)
米歇爾的莊園60幾的也是層次豐富，味道平衡均勻，各種有不同些微差距，但不會有某些
苦、澀、酸味特別突出搶戲的感覺
就是吃得出各款的特色，但是又每種味道都很洽如其分
法芙娜60幾的裡面我比較愛加勒比的味道，吃起來最順口
不過習慣吃苦甜巧克力的我有時還是會覺得加勒比甜得我牙軟
法芙娜其他則是各有各的味道，有的偏酸有的偏苦，每一種性格很明顯
米歇爾頂級品味的跟莊園的完全不在同個檔次
平凡得很，就像一般純度比較高的巧克力，其他就沒什麼可說的，中規中矩但對不起它的
價格
法芙娜70%就會苦了，吃起來也較不順口，偶爾會有澀感
包入麵包是成熟大人的口味，小朋友會嫌苦
法芙娜80%以上更別提，澀感重且煤焦味明顯，單吃只能邊吃邊安慰自己是吃養生的
法芙娜還是比較好取得，烘焙材料行能見度高，而且有巧克力專門店，多少打響知名度
米歇爾單價高，很多地方買不到，也不是這麼好負擔
以我長期購買而言，不考慮預算一定是米歇爾的莊園系列勝出，其次是法芙娜的加勒比
如果不是很能分辨的話，買法芙娜是比較實惠的選擇，版上合購機率也比較高
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.165.65
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1484506012.A.ABC.html
... <看更多>
相關內容