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米粥水 在 Facebook 的最佳貼文
疫情期間,寒舍艾麗酒店也推出元氣雙鍋物,包含「鯧魚海鮮米粉湯」及「肚尖小米粥水雞湯」,每鍋售價1,580元(不含鍋),約6-8人份,今天中午我跟徐媽就吃「鯧魚海鮮米粉湯」,艾麗酒店外帶包裝處理的非常好,每種材料都真空封住,打開紙箱📦後,看到有特選細緻肉質的鯧魚油炸切塊,新竹佛祖牌粗米粉、蛋酥、蒜苗&芹菜珠、蝦仁滑,湯頭與材料ㄧㄧ放入鍋內,滾熱後粗米粉完整吸收海鮮與豬骨湯頭,這熬製8小時以上的海鮮豬骨風味,瞬間香氣在室內爆開,中午這一鍋古早味經典台菜滋味,讓徐媽吃的滿頭大汗、不亦樂乎❣️
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米粥水 在 沙拉飯團 Facebook 的最讚貼文
寒舍艾麗酒店「輕鬆線上購」推出元氣雙鍋物,包含「鯧魚海鮮米粉湯」及「肚尖小米粥水雞湯」,每鍋售價1,580元起,6月18日中午12時開賣,前20名訂購,加贈防疫聖品乾洗手凝露100ml,裡裡外外為全家人補足滿滿元氣及防疫好幫手
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⋯比高湯白灼鮑片更厲害的「粥水過橋鮑片」
板橋高空餐廳望月樓,主廚蘇權暉花兩小時熬出順德生滾粥,再把來自香港,薄如紙片的腐竹一起煮化融合,讓無米粥水多了乳化的豆香。
同樣運用刀工,將活鮑魚片出幾可透光的薄度,澆淋滾沸的粥水,熱呼,鮮脆,濃稠,而且雪白無比。
溫度是美味條件之一,除了趁沸澆淋,碗要先加熱,也是蘇主廚在乎的事。
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#帥哥主廚換新菜火力全開
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