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2021.09.16《全台·和秋美食 》

🔺即食料理太方便❗簡單蒸煮過就可以吃了❤️
🔺#和秋美食 還與星級飯店主廚合力 研發多樣產品💯

◾和秋—麻醬香拌麵 NT$.55元🔅
拌麵煮沸5分鐘再➕醬料即可享用🎵超方便
麻醬好好吃，芝麻有夠香👅👅👅
口味超豐富！古早味的純濃麻醬，全家人都愛
常溫保存，且無添加防腐劑好安心

▫️和秋—櫻花蝦米糕 NT$.59元🔅
竟然🉑️常溫保存，太讚了吧，完全不佔冰箱空位🤣
米糕🈶️添加 米酒/麻油/櫻花蝦，濃郁傳統米糕香
使用彰化在地糯米和台灣豬肉🐷米飯好Q彈
還有最吸睛的東港三寶之一櫻花蝦✨

和秋美食
🏠官網：https://www.heqiufood.tw/
✔️FB：https://www.facebook.com/heqiufood/
🔸IG：https://www.instagram.com/heqiuyummy/

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#台北美食 #新北美食 #基隆美食 #宜蘭美食 #花蓮美食 #台東美食 #南投美食 #台中美食 #台南美食 #高雄美食 #新竹美食 #彰化美食 #雲林美食 #苗栗美食 #嘉義美食 #屏東美食 #吃貨

#美食加選物 #錦霞樓台南好味道

台菜的年輕接班人是誰？檯面上叫得出名字的人，鳳毛麟角，一位代表性人物是台南知名 #阿霞飯店 第三代傳人，同時也是 #錦霞樓 的創辦人，吳健豪。

「錦霞」是吳健豪的姑婆本名，就是阿霞本人。吳健豪曾受訪說：「在我心中阿霞永遠只有一間」，他在2015年另行開設「錦霞樓」，尊敬與傳承不言而喻。他接班阿霞飯店已滿十年，年紀輕輕肩負老店，也和他念餐飲本科脫不了關係。他畢業於高雄餐旅學院（現為高雄餐旅大學）中餐廚藝系，念中餐、做中餐，延續家族事業香火。

五月中疫情升級後，我收到了來自錦霞樓的大包裹，健豪老闆豪氣萬千，防疫箱裡囊括了紅蟳米糕、鱔魚意麵、烏魚子炒飯、炒米粉、花菇干貝豬肚湯，等等味道足實的台南好菜，我一道道拆開來吃，不僅方便，而且很美味！當時坐困台北家中，卻吃得到來自台南的鑊氣與鮮美，十分療癒。

於是我就請教健豪老闆，是否有機會邀請錦霞樓來美食加開團呢？說實話，我們溝通了頗長一段時間，他才終於首肯，而且開出適合我們社團的組合，太開心了！

這一次，我們提供二個非常實吃的組合：

🦀#台南飽足主食組：紅蟳米糕＋生炒鱔魚意麵＋鮮蝦海鮮羹
🦀#經典台菜套餐組：紅蟳米糕＋招牌手工拼盤＋花菇干貝豬肚湯

各位呀，都是 #解凍打開加熱 就能大快朵頤的，#餐廳等級 的好菜呀！
👉https://lihi1.com/S2lYQ

二個組合都有 #紅蟳米糕，因為那是錦霞樓的代表菜，也是傳承八十年的好味道。蟹黃好多喔！新鮮紅蟳必採用五兩以上的貨色，米糕香糯韻長，吃得到豬油的芬芳、豬肉與香菇的鮮味、蝦米與干貝的海味，用雙手拌勻的炒料與糯米的製法，均勻口感好；悠長的餘韻秘訣則來自另外拌入的豬骨湯！在家裡蒸熟，根本復刻餐廳滋味！

另一個令我驚豔的、能在家復刻的好菜，是 #生炒鱔魚意麵。真的吃得到 #鑊氣！大火爆炒的焦香，被封存得好好，白醋、五賢醋與糖的漂亮酸甜，點亮舌尖，鱔魚Q彈爽味，意麵微彈吸汁，一口一口好涮嘴。

#招牌手工拼盤 也是令人感動！#蝦棗、#蟳丸、#肝卷、#大腸頭，這些傳統的台南手工菜，我竟然坐在家就吃到了，而且味道很好！每一樣都好吃，蝦棗的內餡是飽滿的豬絞肉與火燒蝦，包在豬網油裡，特別推薦大家用 #氣炸鍋 覆熱，超香酥的！而且一咬就是鮮甜！蟳丸吃得到荸薺、鴨蛋、雞蛋、蝦肉、蟹肉的鬆軟鮮甜，肝卷有濃厚的內臟風味，大腸頭滷得入味軟嫩，下酒、配米糕都非常好！

二道湯 #鮮蝦海鮮羹、#花菇干貝豬肚湯，一濃郁一清爽，鮮蝦海鮮羹洋溢明媚酸甜，筍絲清脆，火燒蝦與蟹管肉有彈性，配米糕吃剛剛好；花菇干貝豬肚湯，豬肚柔嫩有味，湯清味鮮，做為結尾很舒服。

出勤開始恢復，活動開始變多，在家吃飯需要方便也不能妥協，誠摯推薦給大家錦霞樓！

從台南送到府👉https://lihi1.com/S2lYQ

/ #美食加選物 / #錦霞樓台南好味道 /

台菜的年輕接班人是誰？檯面上叫得出名字的人，鳳毛麟角，一位代表性人物是台南知名 #阿霞飯店 第三代傳人，同時也是 #錦霞樓 的創辦人，吳健豪。

「錦霞」是吳健豪的姑婆本名，就是阿霞本人。吳健豪曾受訪說：「在我心中阿霞永遠只有一間」，他在2015年另行開設「錦霞樓」，尊敬與傳承不言而喻。他接班阿霞飯店已滿十年，年紀輕輕肩負老店，也和他念餐飲本科脫不了關係。他畢業於高雄餐旅學院（現為高雄餐旅大學）中餐廚藝系。念中餐、做中餐，延續家族事業香火。

五月中疫情升級後，我收到了來自錦霞樓的大包裹，健豪老闆豪氣萬千，防疫箱裡囊括了 紅蟳米糕、鱔魚意麵、烏魚子炒飯、炒米粉、花菇干貝豬肚湯，等等味道足實的台南好菜，我一道道拆開來吃，不僅方便，而且很美味！當時坐困台北家中，卻吃得到來自台南的鑊氣與鮮美，十分療癒。

於是我就請教健豪老闆，是否有機會邀請錦霞樓來美食加開團呢？說實話，我們溝通了頗長一段時間，他才終於首肯，而且開出適合我們社團的組合，太開心了！

這一次，我們提供二個非常實吃的組合：

🦀#台南飽足主食組：紅蟳米糕＋生炒鱔魚意麵＋鮮蝦海鮮羹

🦀#經典台菜套餐組：紅蟳米糕＋招牌手工拼盤＋花菇干貝豬肚湯

各位呀，都是 #解凍打開加熱 就能大快朵頤的，#餐廳等級 的好菜呀！

二個組合都有 #紅蟳米糕，因為那是錦霞樓的代表菜，也是傳承八十年的好味道。蟹黃好多喔！新鮮紅蟳必採用五兩以上的貨色，米糕香糯韻長，吃得到豬油的芬芳、豬肉與香菇的鮮味、蝦米與干貝的海味，用雙手拌勻的炒料與糯米的製法，均勻口感好；悠長的餘韻秘訣則來自另外拌入的豬骨湯！在家裡蒸熟，根本復刻餐廳滋味！

另一個令我驚豔的、能在家復刻的好菜，是 #生炒鱔魚意麵。真的吃得到 #鑊氣！大火爆炒的焦香，被封存得好好，白醋、五賢醋與糖的漂亮酸甜，點亮舌尖，鱔魚Q彈爽味，意麵微彈吸汁，一口一口好涮嘴。

#招牌手工拼盤 也是令人感動！#蝦棗、#蟳丸、#肝卷、#大腸頭，這些傳統的台南手工菜，我竟然坐在家就吃到了，而且味道很好！每一樣都好吃，蝦棗的內餡是飽滿的豬絞肉與火燒蝦，包在豬網油裡，特別推薦大家用 #氣炸鍋 覆熱，超香酥的！而且一咬就是鮮甜！蟳丸吃得到荸薺、鴨蛋、雞蛋、蝦肉、蟹肉的鬆軟鮮甜，肝卷有濃厚的內臟風味，大腸頭滷得入味軟嫩，下酒、配米糕都非常好！

二道湯 #鮮蝦海鮮羹、#花菇干貝豬肚湯，一濃郁一清爽，鮮蝦海鮮羹洋溢明媚酸甜，筍絲清脆，火燒蝦與蟹管肉有彈性，配米糕吃剛剛好；花菇干貝豬肚湯，豬肚柔嫩有味，湯清味鮮，做為結尾很舒服。

出勤開始恢復，活動開始變多，在家吃飯需要方便也不能妥協，誠摯推薦給大家錦霞樓！

📸 #點圖看更多錦霞樓台菜

現在就加入 #美食加的口袋名單，品嚐滿桌子的臺南錦霞樓台菜。
👉https://lihi1.com/Kg4Hr

三級警戒走不出去～外送叫膩～
朋友要來拿什麼招待～！

鄉民口耳相傳網路爆紅美食～和秋食品幫您解決惱人的問題👍🏻

https://heqiufood.com/薔薔推薦

強力推薦～
💋麻辣鴨血麻辣豆腐，愛吃什麼料都可以丟進去，湯底香濃麻又爽，有深度的麻辣火鍋在家就可以做❤️

😍麻醬乾麵香又濃，麵Q彈，連巷子口都不用去

🦐櫻花蝦米糕香又Q，用料大膽不手軟

以上這些大菜讓你隔水加熱就能完成
我都做得到你還等什麼～
讓你在家即餐廳，自己就是大廚師
不說了我越說越流口水了
趕快去買喔～！

過年必吃開運「古早味米糕」！香Q入味這樣做😍

除夕夜大叔㊗新年快樂、萬事如意🧧🧧🧧
全家團圓的除夕圍爐
一定要吃的吉祥菜其中就有「米糕」
代表新的一年要步步高升、好運來🎉🎉🎉
大叔教你簡單幾步驟做出香甜軟糯的米糕
柔軟又勁道，好吃到停不下來😍😍😍
新的一年想吃什麼可以留言給大叔喔

🥬食材🥬
🔸糯米
🔸五花肉條
🔸薑絲
🔸油蔥
🔸蝦米
🔸乾魷魚

🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒

🍳作法🍳
1️⃣ 將泡過的米倒入熱水中汆燙，熟透後撈起放置盆碗中鋪平，用筷子在米飯上平均戳洞後，放置電鍋中30分鐘
2️⃣ 熱鍋淋上少許油，放入五花肉條炒熟，放入薑絲、油蔥、蝦米、乾魷魚拌炒
3️⃣ 加入米酒拌炒，淋上醬油、少許糖、胡椒、水調味拌炒後，將料瀝乾撈起備用
4️⃣ 將炒好的醬汁淋在飯上攪拌後，將飯鋪平後再次放置電鍋回蒸約8分鐘後，將料放上米糕，撒上香菜即可完成

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別再問台南有什麼好吃、什麼必吃啦！本玩把Short Stay20餐濃縮成精華，做成一顆大補丸，請先準備好食物再按下Play一起服用。

#台南必吃 #台南攻略 #台南美食清單

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►【鬧著玩】台南精選鱔魚意麵 https://youtu.be/EnrTpZ3WL4c
►【鬧著玩】最懂吃的台南老司機 https://youtu.be/Ap13l0LOF_Q
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