民視新聞---雨彈襲彰化害農損 絲瓜蒲瓜全爛 稻作倒伏慘
https://www.youtube.com/watch?v=ueYGDB_GPUU
新唐人亞太電視台---雨彈炸!水稻倒伏瓜果落 彰化通報災損增加中
https://www.ntdtv.com.tw/b5/20210623/video/297884.html?fbclid=IwAR1-Ejbp9eQj3pZCUY_a9Z2yyWACjZlH8sNJ_AP3EJyxOL5IJH4tXSsxJ7Q
華視新聞--大雨狂炸!彰化瓜果腐爛.菜價飆漲
https://www.youtube.com/watch?v=qbraJO84VNo
大彰化新聞---連日豪雨干擾授粉 絲瓜產量銳減僅剩一成
https://www.youtube.com/watch?v=hoBXW5WsSbo
台視新聞---梅雨解渴農業傳災 線西水稻倒伏、果菜損
https://www.youtube.com/watch?v=trVMoPE0Kyk
自由時報----雨彈猛轟稻作倒伏、滿園爛瓜!彰化農民損失慘重
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3579442?utm_medium=R&utm_campaign=SHARE&utm_source=FACEBOOK&fbclid=IwAR2o_hNg8ckWz9iMCu8Gj1X9-5vBBGYKGLU4GlcgwedY2hG6tLgMDCYWVAA
中國時報---雨彈狂炸稻穗倒伏瓜果落 彰化災損通報12.11公頃還在累計中
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210623003274-260405?fbclid=IwAR2ENxh3AJ0TPcZFugA997m4uo6Oxfn62k8fSHbuFnDmefOogs6VobWDxOs&chdtv
聯合報----豪雨狂襲彰化瓜果腐爛 搶收花生曬不乾只能用電風扇吹
https://udn.com/news/story/7325/5552499?fbclid=IwAR0PKfKI2uQI1liYvKOHOc9obrMjStyw1M4GmmY4_YUBZqwuvhdZ6E3mfrM
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,低熱量食物怎麼煮!「絲瓜蛋冬粉」愛不釋手的無負擔美食 慢慢天氣要轉暖了 剛換季胃口不太好,想吃點清爽的東西嗎?😋 鮮甜可口的絲瓜,加上綿密炒蛋 冬粉吸附飽滿湯汁😍 清淡順口又美味 讓人忍不住豎起大拇指的無負擔料理!👍👍👍 #煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮 #絲瓜蛋冬粉 #絲瓜蛋 🥬食材 🔸冬粉...
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低熱量食物怎麼煮!「絲瓜蛋冬粉」愛不釋手的無負擔美食
慢慢天氣要轉暖了
剛換季胃口不太好,想吃點清爽的東西嗎?😋
鮮甜可口的絲瓜,加上綿密炒蛋
冬粉吸附飽滿湯汁😍
清淡順口又美味
讓人忍不住豎起大拇指的無負擔料理!👍👍👍
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#大叔教你安抓煮
#絲瓜蛋冬粉
#絲瓜蛋
🥬食材
🔸冬粉
🔸蛋
🔸蝦米
🔸蒜末
🔸蔥
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹香油
🍳作法
1️⃣冬粉泡水後剪成適當程度後水瀝乾,熱鍋下油,倒入蛋液炒散,加入泡過水的蝦米、蒜末、蔥綠段爆香後倒入些許米酒、水提味
2️⃣撒上適量胡椒、糖、鹽、雞精粉,放入絲瓜至半透明後,放入冬粉炒至透明,淋上香油、香菜即可完成
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周四午安~今天上桌空盤一只(開玩笑😝
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[絲瓜魚丸米粉] 湯/乾拌
[肉絲炒彩椒]
[嫩豆腐] 胡麻、鰹魚露、七味粉
[水果] 葡萄
[飲品] 奧利多
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◾之前年初從家裡清出老盤,爸媽是說沒用的東西就斷捨離吧,不過我把它留下來了,因為這古早大盤子好好看喔!小時候,大人清蒸一整條魚、涼拌海蜇皮或油雞、烏魚子切片等的涼盤,大人會用它,是兒時的回憶☺。
今天我用來裝主菜:彩椒肉絲。
下面墊著一些生菜,因為畢竟是老盤了,不希望傷到上頭的花紋。
◾外婆家的絲瓜一直長呢,時而炒蛤蜊、炒蛋、煮湯,這回煮魚丸米粉也加了點絲瓜。難得,宜蘭今天接近午時就開始下雨,中午的天氣特別涼爽,來碗清爽快煮的絲瓜魚丸米粉吧!
---<食譜>---
難度:★☆☆☆☆
難處:又覺得沒有難處呢😅
<做法如下>:
▪材料:雞高湯/食用水/蝦皮/薑片/魚丸/米粉/絲瓜/白胡椒/鹽巴
▪做法:
①先將米粉用冷水浸泡軟。
②米粉浸泡同時,將雞高湯加點食用水稀釋(1:1),放入薑片、蝦皮、白胡椒粉一起熬煮至滾。
③放入魚丸、絲瓜(魚丸本身就是熟的、絲瓜本身也很容易煮熟),湯頭會跟著有絲瓜與魚丸的香氣。
④最後放入泡軟的米粉,再次煮滾就好囉(米粉本身也是已經熟了的加工食品喔,事先泡軟可以減短在瓦斯爐上加熱的時間)。
※ 如果要吃乾拌米粉,可以直接撈起米粉,上頭撒一些油蔥酥、豬油、淋上醬油與一點點的魚丸湯頭,拌一拌,帶有著一點絲瓜與魚丸香氣,很好吃喔😋。
◾前陣子大學同學來宜蘭找我們玩,然後熬了幾天夜我們就累壞了...真的老了啊😵
◾好久沒喝奧利多了喔!這是小時候的夏季飲料~不知道為什麼,我媽總是只在夏天的冰箱裡備存奧利多水,逛超市看到就立馬提了一扎到購物車裡。大家的夏季冰箱都必備存放什麼呢?
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#魚丸米粉
#絲瓜
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粉絲瓜 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
低熱量食物怎麼煮!「絲瓜蛋冬粉」愛不釋手的無負擔美食
慢慢天氣要轉暖了
剛換季胃口不太好,想吃點清爽的東西嗎?😋
鮮甜可口的絲瓜,加上綿密炒蛋
冬粉吸附飽滿湯汁😍
清淡順口又美味
讓人忍不住豎起大拇指的無負擔料理!👍👍👍
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#絲瓜蛋冬粉
#絲瓜蛋
🥬食材
🔸冬粉
🔸蛋
🔸蝦米
🔸蒜末
🔸蔥
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹香油
🍳作法
1️⃣冬粉泡水後剪成適當程度後水瀝乾,熱鍋下油,倒入蛋液炒散,加入泡過水的蝦米、蒜末、蔥綠段爆香後倒入些許米酒、水提味
2️⃣撒上適量胡椒、糖、鹽、雞精粉,放入絲瓜至半透明後,放入冬粉炒至透明,淋上香油、香菜即可完成
粉絲瓜 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
外食族回家吧!
低熱量、高營養的鮮甜飽足感料理
炒絲瓜容易出水嗎?
試試肥大叔「這方法」,
不用任何技巧,不容易失敗
更不會發黑,色香味俱全
將絲瓜的甘甜與蛤蜊的鮮美完美融合!
5分鐘即可享用,
晚上追劇無負擔的必配美食~
🥬材料(4人份)
🔸絲瓜 1根
🔸蛤蜊 20顆
🔸冬粉 3份
🔸蛋 2顆
🔸蒜頭 4顆
🔸蝦米 10g
🧂調味料
🔹沙茶醬 1匙
🔹米酒 20 cc
🔹鹽巴 1匙
🍳作法
1️⃣絲瓜切塊,蒜頭切末,冬粉事先泡水備用。鍋中加入少量的油,熱油後把蒜末與蝦米爆香,接著放入絲瓜拌炒。炒香後加入適量的水,蓋上鍋蓋煨煮約一分半鐘。
2️⃣開過後攪拌一下,接著放入冬粉,讓冬粉吸入水份並拌炒,水份若太少可逐漸加少量的水煨煮。把蛋打成蛋液後,邊攪拌冬粉邊慢慢倒入蛋液,讓蛋液遇熱成蛋花。
3️⃣拌炒後,加鹽、沙茶醬與米酒調味(家裡有小朋友就不要加米酒),拌勻後把蛤蜊放入,用冬粉埋住蛤蜊,加蓋轉中火煨煮道蛤蜊打開,約一分鐘即可。
叮!一分鐘到了!香噴噴的「絲瓜蛤蜊冬粉」就上桌囉!
📝肥大叔小撇步
🔺冬粉事先泡水可事先讓它軟化,在後續拌炒食可減少吸收的水份
🔺料理過程如果水份變少可逐次加適量水份,不要一次加太多減少鍋氣
🔺加蓋悶煮蛤蜊時埋在冬粉中,能運用冬粉的熱與鍋子的熱加速熟成
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤官網 http://fatuncle.tw/
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/
➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/
粉絲瓜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1. 油豆腐米粉
味道豐富不油膩
材料:
油豆腐 4塊 deep-fried tofu 4
肝連肉 100公克 pork 100g
五花肉 100公克 pork belly 100g
薑片 10公克 ginger 10g
豬軟骨 200公克 pork soft bone 200g
水 900cc water
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
芹菜末 30公克 minced celery 30g
作法:
1. 將豬軟骨、肝連肉、五花肉與薑片放入鍋中,倒入水並蓋上鍋蓋,設定快速煮,待運作完畢湯滾後(待出氣口冒蒸氣即滾),打開拿走豬肉與薑片切盤備用。
2. 將米粉放入鍋中並調味、加入紅蔥油與油豆腐,蓋上鍋蓋續煮至滾即可。
2. 小卷米粉湯
順口清甜 彈牙過癮
材料:
小卷 250公克 neritic squid 250g
芹菜末 30公克 minced celery 30g
薑絲 15公克 shredded ginger 15g
紅蔥油 50公克 crispy fried shallot & oil 50g
細米粉 150公克 rice noodles 150g
大骨高湯 900cc bone broth 900cc
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 薑絲與紅蔥油倒入鍋中,稍微攪拌後蓋上鍋蓋,設定快速煮功能加熱讓薑絲爆香約五分鐘即可。
2. 打開鍋蓋倒入高湯與米粉、調味並攪拌後續煮。
3. 待滾後打開鍋蓋加入小卷,再煮至滾即可食用。
3. 金瓜米粉
口感濃郁 濃郁綿密
材料:
泡發香菇絲 50公克 shitake mushroom 50g
南瓜 150公克 pumpkin 150g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
大骨湯 900cc bone broth
細米粉 150公克 rice noodles 150g
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 紅蔥油與香菇絲倒入鍋中,稍微攪拌蓋上鍋蓋,設定快速煮爆香,讓香菇絲加熱約5分鐘。
2. 打開鍋蓋加入高湯至滾再放入米粉與調味,最後加入南瓜煮至滾即可。
4. 芋頭米粉湯
芋頭香氣充足 又香又綿
材料:
芋頭 200公克 taro 200g
蝦米 30公克 dried shrimp 30g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
大骨湯 900cc bone broth
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
芹菜末 30公克 minced celery 30g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
作法:
1. 把蝦米跟紅蔥油倒入鍋中,蓋上鍋蓋設定快速煮,加熱爆香蝦米約5分鐘。
2. 打開鍋蓋加入高湯煮至滾,加入米粉與調味,稍微攪拌後加入芋頭續煮。
3. 待滾撒上芹菜末即可。
5. 蛤蜊絲瓜米粉
絲瓜清甜退火, 切片煮湯加入肥美的蛤蜊及有飽足感的米粉, 一鍋到底, 簡單又美味。清甜爽口
清甜爽口 滑嫩順口
材料:
絲瓜 300公克 loofah 300g
蛤蜊 200公克 clam 200g
蔥粒 20公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
大骨湯 800cc bone broth 800cc
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
細米粉 150公克 rice noodles 150g
作法:
1. 絲瓜削皮切滾刀備用。
2. 蔥粒、絲瓜與沙拉油倒入鍋中,蓋上鍋蓋設定快速煮,加熱爆香約5分鐘。
3. 打開鍋蓋加入高湯煮至滾,加入米粉並調味,最後放入蛤蜊續煮至滾即可。
6. 旗魚米粉
鮮美味濃 滑溜順口
材料:
旗魚 200公克 marlin 200g
蒜白 30公克 garlic white 30g
蒜青 15公克 garlic green 15g
薑末 10公克 minced ginger 10g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
大骨高湯 900cc bone broth 900cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 旗魚切成塊狀,後將蒜白、薑絲、旗魚塊放入鍋中,倒入沙拉油與米酒,蓋上鍋蓋設定快速煮,讓配料爆香去腥。
2. 打開鍋蓋加入高湯,煮至滾後加入米粉並調味。
3. 最後撒上蒜青即可。
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