關於 糖粉代替 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💜💜 #朱古力蓋戚風蛋糕 💜💜

已做好食譜👇🏻

有冇人屋企有呢款 #戚風模，我係幾年前係東京道具街見到佢個🌸花紋咁靚先買返嚟架。因為我呢個唔係不粘，加上有凹凸花紋🌸，所以一定要掃油及加粉在模內先容易脫模**(正常做戚風蛋糕係唔使掃油、加粉的)。

如果沒有這個凹凸模，可以用 #圓形蛋糕模 做都可以💁🏻‍♀️

玩左幾次之後，我直接用 #朱古力粉 🍫同糖粉代替油同 #低筋粉，焗完出嚟有一層朱古力醬蓋係🎂蛋糕面，好味又唔會有一層白色麵粉係蛋糕上面，真係好過用低筋麵粉做防粘呀㊙️

🎞影片做法

https://youtu.be/N82EiuS9jNk

文字食譜

http://mslovekitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_3.html

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梳乎厘班戟
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做這個班戟不下三十次，不斷改良食譜及做法，終於做到令我滿意的版本，拍了短片跟大家分享小秘訣，希望大家可以零失敗在家做甜品啦😍連結在Bio~
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4塊份量
中筋麵粉 45g
吉士粉 半茶匙
蛋黃 3個
乳酪20g
蛋白4個
他他粉 1/8茶匙
糖霜 40g
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【1】麵粉和吉士粉過篩。
📝用吉士粉而非雲呢拿油作調味，可以減少麵糊的水份含量，蛋白霜就不易消泡，顏色也比較好看。
【1】蛋黃與乳酪拌勻，加入過篩粉類。混合後再將麵糊過篩。
📝乳酪代替牛奶，班㦸更加鬆軟。
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【2】蛋白加入他他粉，用高速攪拌至泡沫變細。
📝可用白醋/檸檬汁代替他他粉。1份他他粉= 2份白醋/檸檬汁。
📝但他他粉可以令麵糊更乾身，效果會更好。
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【3】可以拉出長長的蛋白糊後，加入1/3糖粉，用中速打發。
📝糖粉代替白砂糖，蛋白更穩定。
📝糖粉較輕身，加入後不容易令蛋白消泡。
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【4】直到蛋白霜形成彎鉤狀(濕性發泡) 就可加入第二份糖，繼續用中速打發。
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【5】打至蛋白霜可形成較直的尖錐，就可以加入餘下的糖，低速打蛋白，打到尖峰變硬變短(乾性發泡)。
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【6】將少量蛋白加入蛋黃糊拌勻。
餘下的蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊，利用切拌法輕輕混合麵糊。
📝剛好混合就要停，攪拌過到的話會消泡。
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【7】用小火燒熱平底鍋，加入淡味油和牛油塗勻。
📝淡味油和牛油各半，做出來的班戟顏色最好看。
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【8】將麵糊放入平底鑊，鋪三層厚，加一茶匙水，蓋上鍋蓋煎4分鐘。
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【9】檢查一下班戟的邊緣，成了半熟的狀態，就可以反轉，加一茶匙水，再煎4分鐘。
📝使用較薄和直的鑊鏟比較好，不要用矽膠或木鑊鏟，因為容易黏着麵糊，將班戟弄花。
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【10】上碟，加上你喜愛的配料，即可享用。

無花果蔓越莓黑糖麵包
細砂糖用黑糖粉代替～
多了黑糖風味覺得好吃～～～

配方：（分成六等份）
高筋麵粉300g
速發乾酵母1/2小匙
黑糖粉30g
鹽1/4小匙
奶油20g
牛奶230g （每牌麵粉吸水量不同 請自行斟酌）
剪碎的無花果乾50g+蔓越莓乾10g

最後發酵前15分鐘烤箱預熱180度（烘王上190下170度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間） ，入已預熱烤箱16-18分鐘（中間時間前後對調），表面呈現金黃色即可出爐。

在家裡看電視電影也是需要一些口糧！
今天就自己動手做一款，不需要打發，
只需要攪拌攪拌就可以完成的餅乾吧 :)


∥ 食材：

室溫奶油 70g
糖 20g（也可用糖粉代替）
鹽 1g
煉乳 80g
低筋麵粉 180g
玉米粉 20g


∥ 作法：

① 奶油室溫退冰，加入奶油20g、鹽巴1g、糖粉20g使用攪拌機打均勻至羽毛狀
② 加入80g煉乳攪拌至均勻
③ 低筋麵粉180g、玉米粉20g 過篩加入，拌勻至無乾粉
④ 用烘焙紙、保鮮膜將面糰壓平至1公分，用刀子或是刮板切成適當大小
⑤ 烤箱160度預熱後，烤160度20分鐘
⑥ 烤完後冷卻放入罐子裡面保存即可


▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com


▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M50
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/


▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.

一年一度嘅情人節又到啦，仲煩緊送咩俾你嘅愛人？不如跟豆媽學下點樣整梳乎厘，親手整個甜品俾佢食啦！
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♥感謝Sonia Leung為此影片提供字幕♥

豆媽做法：
1. 於焗模內塗抹融化了的牛油
2. 把焗爐預熱180度
3. 把可可粉輕輕塗在模內（可以用糖粉代替）再放入雪櫃待用
4. 將鮮奶油加進朱古力，放入微波爐加熱並攪拌
5. 朱古力混合物待涼，加入蛋黃並攪勻
5. 發打蛋白，當蛋白打至起泡時加入塔塔粉
6. 繼續發打蛋白至企身
7. 將少量蛋白加入朱古力混合物，以褶疊法勻
8. 加入剩餘的蛋白，以褶疊法拌勻
9. 將混合物加入焗模，用平刀抹平
10. 焗15分鐘
11. 可以朱古力醬或雪糕伴碟

#梳乎厘 #情人節 #朱古力

《不藏私，甜點教學》-台式馬卡龍🇹🇼
小西點又稱台式馬卡龍😂
吃起來口感表面酥脆，但內部鬆軟入口即化。
加上濃郁甜而不膩的奶油餡，讓人ㄧ吃就難忘！
「台式馬卡龍」的作法一點都不難唷😜
自己動手也能做出美味的小西點。
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點！
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享喔😘

小西點蛋糕食材🍞
新鮮雞蛋150克
新鮮蛋黃60克
細砂糖180克
鹽巴1克
低筋麵粉180克

奶油餡食材🍞
無鹽奶油80克
果糖20克（可用糖粉代替）

（貼心叮嚀）
此配方份量約十元大小110顆，組合55顆的份量😍

烤培溫度🔥上火200🔥下火170
烤培時間🕑8-10分鐘

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https://line.me/R/ti/p/%40tal2105s

是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘