也有朋友跟我一樣，超愛吃客家菜的嗎？🙋🙋♂️🙋♀️
叁代堂：👉 https://aniseblog.tw/224254
叁代堂客家食堂，是連在地人也常吃、也推薦的好味道喔！其中客家小封真是不得了，QQ不肥膩的紅燒三層肉好吃死了！還有鳥不踏飯，整盤紅吱吱的紅麴蛋，好吃又不貴，很值得一嚐唷！
紅燒三層肉 在 愛吃鬼芸芸 Facebook 的最讚貼文
同時也有81部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！ 「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」 「想知道金沙與米粉組合的料理！」 歡迎來到我們的「金沙料理」時間 今天我們要用什麼主題 來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？ 就是米粉啦～好啦不管什麼組合， 金沙料理都不會讓你失望！ 但今天只教你炒這道「...
紅燒三層肉 在 林良爺爺 Facebook 的精選貼文
【#國語日報好書世界】從閱讀中找到美味時光
美食的味道在記憶裡很香，這些記憶都伴隨著「人」 －－賣東西的人、買給他吃的人、陪他一起吃的人，因為對人親切的記憶，使食物更有味道。
林瑋 有一次問 林良爺爺 最愛吃什麼，媽媽聽見了替他回答：「紅燒三層肉哇！還有蘿蔔糕！」林良爺爺 微笑點頭，想了想又補充兩樣心目中的童年美食－－「塗筍凍」和「芋棗」。
「#塗筍凍」其實是幾隻生活在海灘的灰色長條小軟蟲，被放在小盅裡加水煮熟，等釋出的膠質冰涼結凍後，配上加了醋和香菜的醬汁，十分鮮美有味！
「#芋棗」是用芋泥包紅豆餡，做成像雞蛋的形狀，在麵粉上滾一滾，丟進油鍋裡去炸得香香酥酥。吃起來表層是酥中帶軟的芋泥，再進去就是紅豆餡兒，層次豐富。
還有更多有趣的美味故事在《#有人緣的香蕉》裡都可以找到。
🛒《有人緣的香蕉：林良爺爺的24種人生滋味》線上購 https://www.mdnkids.com/ebook/products.asp?P_Sn=1383
#小編也愛吃紅燒三層肉和蘿蔔糕
#蟲蟲料理讓人有點怕怕捏
#吃過的人請答又
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國語日報好書世界
#國語日報_適合國小三年級以上至成人閱讀
#國語日報_109年9月27日第10版星期天書房 文 #林瑋 (林良小女兒、國語日報副刊組副組長) 圖片提供 #國語日報社出版中心
紅燒三層肉 在 示曲豆海鮮網 Facebook 的最佳貼文
商品：台灣三層肉超厚切
價格：1斤約168元(照實際重量計價)
菜名：紅燒三層肉
食材：三層肉1條、八角3粒、月桂葉5片、冰糖約50g、米酒少許、青蔥2根、薑片6片、水煮白蛋3~5顆、也可加五香豆干跟海帶。
料理方式：先將三層肉川燙過後切塊預備，熱鍋油後將肉放入煎炒，再將薑片放入煸一下，再沿著鍋子邊緣倒入米酒，在放八角、月桂葉，冰糖、水加到蓋到肉的高度，在放入水煮蛋、豆干、海帶…最後在放鍋蓋以小火燉煮至湯汁收乾到一半，大約40分鐘過後，就可以享用超好吃美食囉。
1塊肉有約1斤左右，看家人數量斟酌
#每條秤重計價
要得底下留言打+數量喔~
👉留言要以先取貨為準，
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紅燒三層肉 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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紅燒三層肉 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
超美味懶人版電鍋料理
油油亮亮的紅燒肉✨
吃起來軟糯香甜不乾柴
還有出鍋後熱騰騰的糯米💨
油香撲鼻、不沾牙剛剛好的口感
一塊肉一口飯一塊肉🍖一口飯🍚
一個不小心就吃光光！🤤
🥬食材
🔸糯米
🔸三層豬肉
🔸雞蛋
🔸蔥段
🔸薑片
🔸蔥花
🧂調味料
🔹太白粉
🔹醬油
🔹醬油膏
🔹蠔油
🔹豆瓣醬
🔹糖
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#糯米紅燒肉
#糯米
#紅燒肉
紅燒三層肉 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【蠔香蠔辣豆腐三層肉】下飯居家料理輕鬆做！
今天推薦給各位家中必備，
「李錦記舊庄特級蠔油」
簡單哥從小就看到這支蠔油在家中，
到現在也是我的料理常備品之一！
不管是醃、炒、滷、拌、蒸，
各種料理方式都非常適合！
真蠔油的鮮味能夠讓食材的風味大大提升！
誠心推薦給各位啊！
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#Lee Kum Kee 李錦記台灣
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（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉板豆腐 200克
👉紫洋蔥 130克
👉辣豆瓣醬 50克
👉辣椒 20克
👉李錦記舊庄特級蠔油 3大匙 / 2大匙
👉醬油 1大匙
👉冰糖 20克
👉胡椒 1/8小匙
👉米酒 1大匙 / 1大匙
👉蔥 30克
👉水 350克
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🥘開始簡單製作🥘
① 三層肉加入蠔油、醬油、米酒拌勻醃製
② 熱鍋下油，加入豆腐煎至金黃瀝起
③ 原鍋下油，加入三層肉拌炒
④ 加入紫洋蔥、蔥段拌炒後，加入冰糖、辣豆瓣醬
⑤ 加入胡椒、米酒、蠔油拌炒後，加入水、板豆腐
⑥ 煮滾後轉中小火煨煮15分鐘，加入蔥、辣椒
#三層肉 #五花肉 #下飯料理 #李錦記
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#李錦記舊庄特級蠔油 #百年配方真蠔油首創
#一匙入味家常好菜 #不加防腐劑
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🥰更多美味蠔油食譜🥰
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紅燒三層肉 在 【阿嬤的紅燒肉】傳統不敗的好滋味！獨家秘方全攻略！怎麼 ... 的推薦與評價
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紅燒三層肉 在 [問題] 爌肉變紅燒肉？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先放上成品照
我原本是想做控肉的
網路上有很多種不太一樣的做法
我參考了好幾篇再稍微調整
但成品疑似變成紅燒肉(?)
想請問各位大大
烹煮的過程是否出了問題…
附上我的步驟
01.三層肉切小塊
02.乾煎煸出油脂
03.加入蒜頭薑片炒香
04.加入冰糖炒糖色
05.加入醬油、水、紹興煮滾
06.倒到電鍋內鍋
07.放一把蔥打結、一個小滷包
08.外鍋兩碗水煮到跳起
09.晚餐盛盤前倒回炒鍋
10.撈去過多的湯汁開火收乾
印象中看過的控肉做法
(附上完整標題方便查詢就不貼連結囉)
01.姆士流「控肉飯」
02.斑愛馬媽「焢肉 stewed pork」
03.部落格文章「超級無敵國民美食"焢肉飯"的簡單作法~秋菊阿嬤家常料理分享」
04.部落格文章「【食譜】家傳滷肉( 3步驟完成)」
雖然也沒有不好吃
但就還是覺得有點怪
說好的控肉呢@@a
先謝謝大家～
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