Video Talk|清明節為何要吃潤餅 名廚報你知現包南北差異
清明節將至,許多人會在這一天吃潤餅,就像幾個華人主要傳統節日都有代表性美食一樣。然而潤餅看似簡單卻有不少學問,其實南北吃法、稱呼都有差異,現代潤餅也和古時候的潤餅有所不同,甚至近年還有人研發出許多創新口味,對於吃貨們來說,有嘗鮮機會自然不可放過。
Video Talk直播座談,將於30日下午4時邀請新悅花園酒店廚藝總監李哲松,邊包潤餅邊聊南北兩地的口味,以及新式的養生潤餅,告訴大家如何準備各項材料,並講述清明節為什麼要吃潤餅的習俗何來。
李哲松中餐資歷豐富,常現身於各大媒體,曾於衛視中文台《歡樂智多星》、年代電視《健康好生活》等節目擔任示範主廚,出版《極上私房料理》食譜書,另曾為統一超商、家樂福年菜代言;現為嘉義新悅花園酒店、台北長春素食名人館、海吞壽司廚藝總監,並於新北市經營金牌長承烤鴨,現亦擔任台灣國際年輕廚師協會副理事長。
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#清明節 #潤餅
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📍今天桃子錄影素食,第一次真心覺得素食真的很好吃,每一道菜都精緻且層次豐富,大家可以帶家人去品嚐美食也可以做體內的環保喔🥰🥰🥰💕💕
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素食婚宴菜初體驗-長春素食名人館
長春素食在台北可是老字號,最近迎來20週年慶,館內重新裝潢整修,變得更清新典雅,位於台北熱鬧地區,交通也方便。有吃素需求的婚禮新人一定要來參觀!
另外沒想到素食婚宴菜色這麼豐富,讓無肉不歡的我大開眼戒~婚宴菜色等我之後寫文分享喔❤️等我等我
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南瓜除了煲湯、用來炆或蒸之外,還有甚麼吃法呢?梁祖堯這次就教你用鐵板烤,做法非常簡單,但味道層次挺豐富,以蒜粒、孜然粉做醃料,夠晒香口,是一道非常好的前菜。
材料:
南瓜約1/4個
蒜頭約16瓣
孜然粉適量
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清炒菜雖簡單,但也需要一定技巧,不過這次梁祖堯主要不是教技巧,而是要介紹一種菜給大家認識,這種菜大家可能在街市也見過,但未必知道它是甚麼,要怎麼吃?說的就是耳菜!它另一個名字叫榨菜頭,是否開始有點印象?煮法很簡單,切片,用蒜茸、紅葱頭碎加少許辣椒清炒,已經好味到不得了。
材料:
耳菜 4棵
蒜頭 適量
紅葱頭 適量
乾辣椒 少許
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材料:
猴頭菇 3隻
枝竹 適量
紅蘿蔔 少許
馬蹄 約6粒
芹菜 1小紮
南乳 2-3磚
腐乳 2-3磚
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