【無毒農蔬菜箱】1214開箱啦
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本週小知識：芋頭
含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等。芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的1/10，比較容易被人體消化吸收。另外芋頭還含一種黏性蛋白，這就是為何生芋頭在削皮後摸上去會有一種黏手的感覺，而這些黏性蛋白經科學試驗後證實可活化人體內的免疫細胞。
芋頭的保存方法：常溫或冷藏的保存期限其實都不會太長。建議最好的方式是冷凍，先將芋頭清洗乾淨，然後晾乾後削皮，否則容易造成皮膚癢。可以依照之後的烹調方式切塊、切絲、切丁後分袋包裝，再放入冷凍。
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結球萵苣保存 在 [閒聊] NHK介紹的美生菜復活法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛轉到NHK剛好看到在介紹美生菜(結球萵苣)
雖然不懂日文，不過看圖說故事，大概瞭解意思！
節目介紹3個部分
1.結球萵苣軟掉
2.結球萵苣變色
3.結球萵苣的莖
1.軟掉的結球萵苣可以泡熱水讓他恢復生氣及脆感
2.變色的問題，各位應該也遇過，預防的方法，節目裡介紹一位12歲小學生的實驗
可以用鹽、或醋、或吹風機吹，不過這樣處理似乎不是很理想，因為味道的關係
最後找一位教授請教，方法...也是用熱水處理
這部分看不是很懂，不過意思應該是這樣沒錯！ XD
3.莖的部分，我是沒吃過，不過節目裡來賓生吃的結果，似乎很難吃，剛切好會有黏液
處理方法...還是熱水 XD 把莖部切片像刷刷鍋的方式過熱水，
就會變好吃了
結論是都跟熱有關
最後整理的保存方法是
先把剛買回來的結球萵苣莖的地方，先切掉一點
然後，泡50度C熱水2-3分鐘
再用報紙包好，就可以放冰箱了！
節目說可以保存1週左右！
以上是觀賞心得，不懂日文，所以有錯，歡迎各位補充！
---補充------------------------------
趁農會超市特價每顆25元買了1棵，之前有特價16元過
超市買的有冷藏，莖部切面有紅色
外部的葉子也是有些軟軟的
剛好可以驗證這個復活法
首先把莖部紅色切掉一點
找一個小的保鮮盒，因為沒溫度計，所以裝了1半熱水1半冷水，
小保鮮盒剛好可以架住生菜球，讓莖部接觸熱水
節目裡有整顆丟進水裡，也有只有莖部接觸水的畫面，應該2種方式都可以
這樣放置3-4分鐘，還真的有效果
原本有點軟掉的葉子變硬了
不過我還沒吃，整顆用原袋子套好又放回冰箱了！
有什麼結果，下次再補充！
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