【✨老台菜快閃|紅燒羹✨】
「紅燒羹」這道菜代表著綿延流長,充滿著吉祥寓意,由這道菜認識台菜的甜酸滋味最容易,現在很多台菜餐廳將甜、酸味做過度渲染,使得台菜失去原貌,同時現在紅燒羹也常少了爆皮,讓這道菜的靈魂完全消失,想認識台菜,不得不由紅燒羹下手。
早年辦桌宴席後,賓客最喜歡打包紅燒羹回家,以此泡飯吃最是開胃,只是想如願打包不容易,因為做得好的紅燒羹一出場,通常很快就盤底朝空,倒是有些貼心的主人家會請總鋪師多做一些,讓老朋友打包回家。
這幾十年來我吃到的紅燒羹都少了爆皮,其實少了這一味的紅燒羹滋味寂寞,為了推廣老台菜,這次的快閃活動每買一份,就會多送一包紅燒羹,請訂購的你將這一包老滋味送給朋友分享,讓更多人了解紅燒羹的美好滋味。
由於製作數量有限,達製作上限時會停止接單,歡迎朋友們訂購。
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防疫改變了民眾的生活習慣,外帶、外送、團購成了民眾飲食首選,嘉義最帥的🍽辦桌總鋪師👱🏻♂️肯尼大廚腦筋動得快,防疫期間所有的流水席宴客全部停止,他就改做「辦桌菜宅配」,只要一通電話就可以吃到傳統辦桌菜。
愛吃油飯的我也跟肯尼訂了一盒油飯,油飯的炒料豐富、米粒鹹香,每一口都有滿滿的蝦米魷魚香菇和醬油香,超級超級好吃😋。肯尼大廚的油飯有推出大雞腿及紅雞蛋的 #彌月組合,推薦給即將要當爸媽、阿公阿嬤的鄉親訂購送給親友分享新生兒的喜悅😊
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