疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！
◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。
傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。
翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。
◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。
已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。
不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。
◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！
打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。
雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。
◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。
老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。
在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！
◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。
開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。
店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。
本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌
羊雜湯高雄 在 [食記] 高雄岡山-明德羊肉- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：明德羊肉
地址：高雄岡山
圖文網誌版 https://www.wretch.cc/blog/winnijo/12669982
明德羊肉算是岡山很有名的一家羊肉店，因為本店座位不夠，在本店旁還有一個另店面
的空間,我們今天就是在這家二店吃的,可能因為是很熱的大中午，今天二店裡坐的人不
多,門口的老闆非常親切積極的招待著,點單了之後是直接送到只隔一個店面的一店去做
菜的。
雖然來到帶皮羊肉爐的創始店,不過因為今天天氣實在不適合點火鍋類,所以我們選擇炒
羊肉和羊雜湯。價位都不算太貴，今天有五個人，我們打算都點小份的，多點幾種來吃
，首先是朋友最推薦的宮保羊肉和鳳梨羊肉。
宮保炒得很香，放了整顆的花椒(要小心不要咬到，直接咬到花椒會有點太刺激)，配料
的香氣都有炒出來，廚師功力不錯..微辣的口味很下飯。鳳梨羊肉看起來比宮保單調一
點，但是鳳梨卻恰到好處的中和了炒羊肉較為油膩的口感，後來越吃越愛這道!
蔥爆羊肉算是基本菜色，羊肉有嫩，也不錯，不過還是上面兩道比較特殊。涼拌肚絲小
份(100元)，清爽有脆度，也不錯。羊油麵線也只點了一份大家分，羊油麵線畢竟是油拌
的，吃多了還是會膩，配炒菜的話還是白飯最好啦，這個大家一起分著吃就可以了。
薑絲羊腸是後來加點的，老闆一直強調羊腸很肥喔!是肥腸喔!我們本來想說，那有什麼
問題..平常大腸都還比較貴耶..結果真的是前所未見超肥的腸.....雖然跟薑絲一起炒，
但是如果平常不太敢吃肥肉類的東西的人這道還是不要輕易嘗試阿，比較不肥的幾段都
很香很好吃，最肥的部分真的需要帶點勇氣一口下肚了..
另外還點了一個中的羊雜湯，湯底是中藥，清爽的口感搭配大量的羊雜也是很值得點的
一道。整桌吃下來1100元，平均一個人220元，就可以完全盡興的吃(因為單價便宜..)
，真的很不錯唷~ 如果人少也有羊肉炒飯炒麵之類可點，但是可以的話多帶一些人來，
就可以一次打盡所有招牌菜色啦~!
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作者: torolover (shuan) 站內: Food
標題: [食記] 岡山 明德羊肉
時間: Fri Jun 11 14:01:17 2010
餐廳名稱：明德羊肉
地址：高雄縣岡山鎮仁壽里仁壽路124號
電話：
營業時間：
每人平均價位：250-350
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：羊肉火鍋 涼拌肚絲
雖然是炎熱的夏天
但是還是跑去吃了羊肉,真的超美味的
此篇文章完整分享於
│懶│懶│的│午│後│
https://blog.yam.com/shuan722/article/29023473
營業地址：高雄縣岡山鎮仁壽里仁壽路124號
店家網站：https://www.mingder.tw/default.asp
岡山最有名的莫過於羊肉了
但是整個崗山大大小小的羊肉爐羊肉火鍋店真的會讓你眼花撩亂
以前會去吃的那家雖然大間但口味不怎樣,聽說是觀光客在吃的(應該猜的出是哪家了)
所以這次,是做了功課...這家可是部落客推薦
話說有時候部落客親自推薦都比電視上的置入性行銷推薦的好吃太多啦!
其實我很久沒來過岡山了,但是算一算來過的次數也算的出來
但是這次印象最深刻的就是岡山的馬路
每一條都是放射狀分支出來的,所以很多家店你會發現他有前後兩的大門
也就是說 他在這一頭有個招牌有個門
另一頭又是另一條路又有個招牌有個門
哈哈....所以你會發現同一家店會有兩個出入口
我們吃的這家明德羊肉就是
很有趣耶...
先來看看這次點了什麼好料
帶皮羊肉火鍋(小份)
看到上來一大鍋滿滿的羊肉,口水都快忍不住了
煮滾後更是垂延三尺....還有那帶皮羊肉,好嫩好夠味
我點的涼拌肚絲 NT150
非常清爽,咬下去也沒有羊騷味,一整個好適合夏天,感覺光吃它就可以吃好幾晚飯了
麻油炒羊肉 NT150
麻油的味道很濃,湯汁也是超下飯的
即使連薑片都想吃下去
蔥爆羊筋NT150
有別於羊肉,羊筋更嫩口感更好
吃起來不會太韌咬不斷
大骨湯
吃羊肉一定要來一碗當歸大骨湯
即使我們已經點了羊肉火鍋,但是來是忍不住點了兩份嚐味道
整體給他90分
其實還滿想給100分的,因為口味不但不會太鹹而且還很新鮮,重點是平價
雖然是羊肉但是除了帶皮羊肉有一丁點些微的羊騷味外,其他的都非常新鮮美味
不過,我覺得吃羊肉一定要帶有一點點的羊騷味才行
又不然沒味道那就跟吃其他肉沒差別啦!!!
點了這麼一大桌價格也很親民
不會有花大錢沒吃飽的感覺 (哈哈....我這個大食怪最喜歡看到滿桌的平價美食了)
不過有些人可能會覺得用餐環境不夠優美
但是我個人很喜歡吃有特色的美食
只要基本的食物清潔和環境整潔有到位我都會接受,
其實,很多美味的食物都是隱身在不起眼的路邊而且也不會有高檔的裝潢
所以如果你對環境有200分的潔癖,
那可能很多美味有平價的路邊美食都會嚐不到囉!
推薦給和我一樣喜歡平價美食的人,有機會真的可以來嚐嚐!!
建議人多一點可以點到更多不同的菜色一起分享
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◆ From: 112.104.22.97
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作者: tactac38 (tactac38) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-明德羊肉店
時間: Fri Dec 17 17:26:25 2010
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1D2oonDB ]
作者: tactac38 (tactac38) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 明德羊肉店
時間: Fri Dec 17 17:26:06 2010
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
消費時間：2010年/11月
餐廳名稱：明德羊肉店
地 址：高雄縣岡山鎮仁壽里仁壽路124號
電 話：07-625-5240
營業時間：
價位範圍(每人)：
鄰近捷運站：
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心得：
網誌心得無音樂圖文版：https://www.wretch.cc/blog/tactac38/21290897
上次苗栗行的回程，整路大家都狂飆車回高雄
一夥人累翻了，當然少不了的是一票人紛紛靠腰喊餓
一下交流道討論起要吃什麼時，不知道誰提議要吃岡山羊肉
所以最後就由我們帶路去岡山吃我們最愛吃的明德羊肉。
岡山的羊肉真的很出名，舉凡外地來的或觀光客都會吵著要吃
好像一輩子都沒吃過羊肉一樣(菸)！
北七軒......就是在說你啦，不用躲拉，你一定會中槍啦！XD
是說我在岡山住了10年左右，食記居然都沒寫過岡山三寶之一的羊肉店XD
尤其岡山羊肉何其多，走到哪都看的到羊肉店
而我個人比較喜愛明德羊肉、源座羊肉跟舊市羊肉這三家
明德羊肉在岡山也是一家有名的羊肉店，常常一上門都是滿滿的客人
至於外地人最推的那家德昌我個人是超不推的，這家幾乎都做觀光客生意。
菜單忘記拍，因為這群是餓死鬼，都直接轉頭看牆上招牌狂點了
我根本沒摸到菜單阿，真冏阿！大家勉強看一下後面招牌參考吧
我知道有價錢的食記對平民小老百姓來說，比只有圖片的參考價值實用多了。
旁邊牆面有著滿滿的名人跟藝人明星造訪的照片跟簽名。
帶皮羊肉火爐，滿滿一大鍋的豐盛料理，又是鍋，又再次被阿仔得逞了XD
人太多，所以忘記點的是幾份的份量了，價錢也已忘光了(默)
羊肉爐裡有帶皮羊肉、百頁豆腐、高麗菜等配料，滿滿一大鍋超誘人
湯底有當歸的味道，但中藥味不會太重，算是很溫潤好入口的湯頭。
帶皮羊肉咬起來肉質軟嫩，不會有那種很韌咬不斷的情形
皮也很Qㄉㄟˋ ㄉㄟˋ，整個羊肉的香氣從嘴裡不斷的揮發出來
沾一點岡山三寶之一的豆瓣醬一起入口，更讓羊肉的好滋味盡現。
茼蒿，為了煮羊肉爐專程叫的。
沙茶羊肉，單價＄150元，也是很常見的一道羊肉料理
這裡的沙茶羊肉口味比較偏甜一些，不知道跟南部嗜吃甜的口味有沒關係
不過透過濃烈的沙茶調味，能簡單帶出羊肉的味道，非常的下飯。
飯桶鵰兄表示：慶菜龍ㄟ黨扒三碗崩啦<( ￣ ︻￣)y▂ξ
鳳梨羊肉，單價＄250元，一上桌就聞到鳳梨的淡淡飄香輕輕瀰漫著
多汁嫩口的羊肉跟酸甜口感的鳳梨搭配的天衣無縫
尤其那甜甜的鳳梨果香，真的吃來格外開胃阿！
涼拌肚絲，單價＄150元，這個是我跟阿仔都超愛的，所以推薦大家吃看看
涼拌肚絲咬起來超爽脆又有Q度，襯上拌勻的醬汁更是獨具風味
重點是咬下去的每一口幾乎感受不到羊騷味。
蔥爆羊肉，單價＄150元，羊肉店基本配備，每次都會點一盤來吃
羊肉夠嫩，蔥段爆香的味道配上羊肉更是甘甜
唯一的詬病就是蔥爆多的，感覺蔥段都快淹沒羊肉了。XD
炒空心菜，單價＄100元，色澤看起來很鮮綠
蒜味完整的包覆住空心菜，吃起來也鮮脆。
一群人活像是餓幾天沒吃得模樣，像蝗蟲過境般瞬間掃光桌上的餐點
雖然明明中餐才在深山野嶺吃了頓合菜好料╮(′～‵〞)╭
不過總算這餐飯讓這群餓死鬼能心滿意足的安心上路了。
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※ 編輯: tactac38 來自: 111.254.205.225 (12/17 17:26)
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作者: Falcon77 (小隼) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-岡山明德羊肉之藥膳鍋
時間: Mon May 14 18:19:39 2012
餐廳名稱：明德羊肉
消費時間：2012年5月13日
地址：高雄市岡山區仁壽路124號
電話：07 625 5240
營業時間：
每人平均價位：170
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：帶皮羊肉藥膳鍋 蔥爆羊肉 羊肉炒米粉
圖文版：https://tinyurl.com/7skf8au
https://tinyurl.com/76qvgwx
沒吃過岡山羊肉爐說你來高雄念過書絕對沒人相信，岡山的羊肉店相當的多，基於筆者只
有一個胃只能挑一家名氣較大的先來嚐嚐鮮，為了能多吃一點不一樣的，這次隨行的是同
學A君b君兩枚
https://tinyurl.com/8yu69t3
明德羊肉的店面一眼就可以看出有歷史，有些人覺得店面要定時裝潢才對，但小海龜覺得
保留原始風貌比較令人懷念比較有故事性，就像小時候家旁的小吃店。話說還不到十二點
人潮就開始多起來了，看來真的名聲遠播。
https://tinyurl.com/88cv4ym
這價位算OK啦，並沒有因為物價上漲就變貴，我們點了帶皮藥膳羊肉爐、羊肉米粉，同學
A說吃羊肉爐一定要配的，不知道是哪裡來的傳言??還點了一道蔥爆羊肉，本想點烤羊肉
的，但三缺一，一份四支分不平
https://tinyurl.com/6rc6e5g
原本的候選人有兩家，明德羊肉v.s.舊市羊肉，這兩家都是老店了，基於想吃點特別的口
味，所以決定選有藥膳鍋的明德羊肉，但是在這太過晴朗的好天氣吃羊肉爐還真有點怪!?
不過美食當前就不管這麼多了，開動
https://tinyurl.com/7h2hunm
首先來介紹這個鍋，第一眼覺得好像有點小耶…高麗菜有點少，喝了第一口湯，我改觀了
，值得啊!湯頭裡的藥材配置得宜各盡其味，味道清淡不重鹹，果真與一般的紅燒不一樣
，而羊肉呢?皮好軟過去經驗，羊肉的皮都蠻硬的，可見這是熬煮很久的，最特別的是這
個羊肉沒有太多的羊臊味很多人不敢吃羊肉就是怕那個味道，題外話，肉的味道跟所帶的
油脂有關唷！果然岡山羊肉名不虛傳啊
https://tinyurl.com/7z5q7pu
飢腸轆轆的我們快手夾取米粉，可以吃得出有沙茶的味道但又不會太重
https://tinyurl.com/7wnbolw
羊肉的快炒也是岡山羊肉的特色，這盤蔥爆羊肉是此店的招牌菜，蔥炒的翠綠，羊肉的嫩
度恰到好處，油亮亮的好動人
https://tinyurl.com/73c5lcq
關於這家店值不值得來吃呢？看看杯盤狼藉的桌面就知道不可錯過了
P.S.轉載自PTT
目前岡山羊肉
大概可以分為三派
其一是以創始人-余壯為首的「新字輩」
舉凡
1.「大新」( 原岡山路&維新路三角窗老店 後搬遷至河華路&壽華路三角窗)
2.「一新」
總舖：公園西路三段
分舵：中山北路上 麥當勞對面
3.「X 新」(順新 尚新 月新 禾新 太新......等)
都是余家親戚開枝散葉
論元祖
當以「大新」「一新」(公園西路三段)為首
第二派 則是以舊市羊肉為首
1.舊市羊肉(原在平和舊市場內 後搬遷至河華路&前鋒路交叉口 仍以舊市為名)
2.宏圖羊肉(維仁路上 岡山國小側門斜對面 老唐麻辣鍋隔壁)
3.德昌羊肉(壽天路&壽華路交叉口 中山堂附近)
4.源座羊肉(德昌羊肉正後方)
5.一品羊肉(公園西路三段 一新羊肉隔壁)
本派元祖是「舊市羊肉」老闆-蔡天慶(海哥)
而「宏圖羊肉」是「舊市羊肉」老師傅(現宏圖老闆娘)自立門戶所創
經典老店：
「德昌羊肉」老闆-許德文
「大新羊肉」老闆-余壯
「梁氏豆瓣醬」老闆-梁功成
亦與「舊市羊肉」有淵源
(關於「大新羊肉」「舊市羊肉」「德昌羊肉」與「梁氏豆瓣醬」之淵源
詳見https://blog.xuite.net/ltfytf/dream/13057132)
第三派是「新潮流派」
也就是年輕一輩
站在巨人的肩膀上 勇於創新
因而推出不少膾炙人口的嶄新菜色
本派以「明德羊肉」為首(柳橋西路&仁壽路交叉口 中正堂附近)
其他還有
「三奇羊肉」(曾高居黑貓宅急便宅配前十強達數年之久 惜去年底已歇業)
「源山羊肉」(中華路上 青葉冰城隔壁 中正堂附近)
「松泰羊肉」(公園西路三段 榮星壽司斜對面)
「新陶芳羊肉」(仁壽路上 中正堂附近)
「吉羊羊肉」(仁壽路&柳橋西路交叉口 明德羊肉隔壁)
「崑成羊肉」(仁壽路&柳橋西路交叉口 明德羊肉隔壁)...等
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◆ From: 122.122.133.167
※ Falcon77:轉錄至看板 Kaohsiung 05/14 18:20
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