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今天來介紹一個爽口的當季食材🧑🏻‍🍳
🍽️三~絲~冬~瓜~捲~~

✨他有四大好處✨
好永續~好營養~好清爽~好好吃~😍👩🏻‍🌾

🔹為什麼好永續呢？
✔️本身蔬菜碳排放量非常的低
✔️當季食材的使用也減少了運送里程數
✔️減少冷藏保存的碳排放量
永續指數五顆星：★★★★★

🔹為什麼好營養呢？
冬瓜是蔬菜呢！他裡頭的纖維豐富、水份多，維生素c也多，以熱量來說也才100克12.9大卡(普通蔬菜約100克25大卡)
這道菜潛藏許多蔬菜是一些人排斥的，例如芹菜、紅蘿蔔🥕、木耳等。但其實這樣搭配清爽又好吃😋

🔹為什麼說好清爽呢？
這道菜看起來精緻、調味簡單，少許勾芡後加入一點糖及一點鹽🧂，最後灑上香油少許，就是美味的蔬菜小點心嘍！

🔹為什麼好好吃呢？
熱水燙過後，再用冷水泡過，最後捲起來。
👩🏻‍⚕️增加美味小秘訣👉熱水滾燙前加入滾水三寶：鹽、糖、油

＜圖片攝於@youduworld @dietitianLi 的直播現場＞。這三絲冬瓜捲部分示範也分享在上一個直播影片唷！

#永續飲食 #營養專科
#機智的營養師生活 #營養界的凱特王妃 #跨界
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#吉室牛軋米餅美味小秘訣😋
🉑微波150度30秒🔜軟綿牽絲牛軋
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＃台灣要落腳立陶宛囉🇱🇹！

我們即將在立陶宛設置台灣代表處！也就是說，將來會在歐洲上看見「台灣」了！

而立陶宛也預計在今年底在台北成立辦事處，台灣在2020捐贈給立陶宛醫療口罩，而立陶宛在今年援贈台灣AZ疫苗，台立雙方互動良好，我們同樣熱愛追求民主自由，總是不畏強權打壓迫害，喜歡吃小泡芙
，我們與立陶宛有一份堅定且珍貴的友誼，哪怕有人會非常生氣……哎呀！

＃成熟一點好嗎中國
中國外交部今日宣布，將召回中國駐立陶宛大使，並要求立陶宛召回駐中國大使。民主自由的國家之間交流互動乃是非常正常且健康的事，中國這樣泱泱大國，就不要鬧「你跟他好、我不要跟你好」「你只能跟我玩、不可以跟別人玩」的小孩子脾氣了！

這是台灣第二個非邦交國以台灣為名的代表處，很高興有立陶宛好朋友在歐陸上對台灣伸出擁抱，我們非常重視這段情誼，期許未來不僅是在醫療上還有更多層面的交流與連結！立陶宛外交部也表示，之後在台北設立辦事處可能會派副部長級代表來台主持開館！Ačiū, Lietuva!

這時候就讓我們用風靡台立的美食義美小泡芙來慶祝吧！更好吃的美味小秘訣：先冷藏、最後吃完再用手指挖盒子上的餡料，不知道原理但這樣就讓人更想再吃下一盒了！＃巧克力最高

＃立陶宛 ＃台灣 ＃台立友好

陶瓷保溫杯不只保溫還能做料理！
減塑時代～人人都要Get 起來
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

【1. 泰式涼麵】
材料 : 細麵1束、小番茄、魚露1湯匙、胡椒、蜂蜜、醬油1湯匙
香菜、檸檬汁、橄欖油1/2匙、薑末1湯匙、洋蔥、辣椒(依喜好添加)
做法:
1. 將麵條放入保溫杯中
2. 沖入熱水轉上蓋子浸泡6分鐘待麵條熟
3. 接著倒出熱水再加入冰水將麵條降溫Q彈後濾出水
4. 放入小番茄、檸檬汁、調味料，蓋上蓋子搖晃使均勻

【2. 韓式涼拌冬粉】
材料 : 菠菜(可換其他葉菜類)、冬粉一份、小黃瓜、紅蘿蔔、
韓式辣椒粉、砂糖1/2匙、蒜末適量、醬油1大匙、芝麻香油1/2匙
做法 :
1. 將細粉與青菜放入保溫杯中，
2. 加入熱水浸泡10分鐘，接著倒出熱水
3. 倒入冰水使冬粉降溫Q彈
4. 將調味類倒入蓋上蓋子搖晃均勻

【3. 銀耳紅棗甜湯】
材料 : 白木耳、紅棗、枸杞、貳號砂糖 / 紅糖 (依喜好添加)
做法 :
1. 將白木耳清洗乾淨，剪成小塊
2. 保溫杯沖入熱水熱杯5分鐘後到出
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3.接著放入銀耳、紅棗、砂糖，沖入熱水，蓋上蓋子燜1個晚上完成

【4. 蒜香拌空心菜】
材料 : 空心菜(可換其他葉菜類)、蒜末適量、醬油適量、辣椒(依喜好添加)
做法 :
1. 將葉菜類切段狀，放入保溫杯中，加入熱水浸泡，
2. 倒出熱水，放入喜歡的調味料搖晃使均勻完成。

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看似簡單，普通的『味噌湯』
分享小秘訣，煮出比媽媽好喝的濃郁的風味
『我吃涼麵都會來份 “加蛋加貢丸的味噌”』
快分享也這樣吃的朋友！！🙋‍♂

到日式料理用餐的時候🍣
會附贈一碗味噌湯，看似簡單的湯品
但在家裡卻煮不出它那香濃的味道
不是味道太鹹就是太淡😭
不知道要加入多少的水才能煮出好喝的風味
今天把比例分享給你～快筆記下來📝
我會再加入一些味醂下去
讓味噌喝起來比較甘甜👌
一定要家裡試試看👍

大部分的湯品都是用大火下去煮
滾越久越能煮出它的味道
但是味噌並不是適合用大火下去熬煮🙅‍♂
用大火會令味噌變苦，影響到口感
所以不管味噌是要先下還是後下
只要下了味噌後記得就要把火關小🙌

Ps.味噌與水的比例是『1：8』
可以先照這比例下去
之後在依照自己喜歡的味道去調整都可以～

～小筆記～
1.白味噌 300克
2.鮭魚 少許
3.板豆腐 一盒
4.水 2500cc
5.柴魚粉 少許
6.味醂 20～30cc（美味小秘訣）
7.蔥花 大量😂

磅蛋糕的「磅」指的是重量，因為發源地在英國，而英國秤重單位是「磅」。磅蛋糕的麵粉、奶油和糖都各為一磅，也就是1:1:1的比例，但台灣無法接受那麼高的甜度，因此為我們規劃這份食譜的小器料理教室的Helen老師把糖的份量減少。

這道磅蛋糕中加了龍眼乾提味，同時可以讓磅蛋糕的口感保持濕潤。市面上的龍眼乾有幾種做法，一是日曬，一是柴燒。「我會推薦柴燒，因為它會有一種獨特的煙燻味，加入蛋糕後，龍眼乾的味道不會被雞蛋和奶油給掩蓋掉，」Helen老師說。

材料（10個）
1.低筋麵粉 200克
2.無鹽奶油 200克
3.有機糖粉 160克
4.土雞蛋 3顆
5. 柴燒龍眼乾肉 60克
6. 核桃 30克
7. 無鋁泡打粉 1茶匙

做法：
1. 將奶油和糖粉用電動攪拌機打至融合
2. 加入雞蛋繼續拌勻，每次加一顆蛋
3. 粉類先過篩，然後加入步驟〈2〉中，輕輕拌勻
4. 龍眼乾去殼去籽後切成小塊，和剝成小塊的核桃一起裹上一點低筋麵粉備用
5. 最後加入龍眼乾和核桃入步驟〈3〉中拌勻
6. 烤箱預熱至攝氏180度，紙模放入鐵製模具，將麵糊倒入至八分滿
7. 進烤箱烤30~40分鐘，烤至表面金黃上色，用竹籤插入中間沒有粘黏即可

美味小秘訣
1. 需要特別注意雞蛋加入的時機，這道磅蛋糕用了三顆蛋，建議是一顆一顆地打進麵粉，一是預防有「壞」蛋毀了整鍋材料，二是可以和其他材料混合得更均勻。
2.龍眼乾可以替換成其他果乾，以沒有水份的水果為佳

SPECIAL THANKS TO 小器生活料理教室

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