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與奶油為伍的一天，一早開始就拌了焙茶瑪德蓮的麵糊，冷藏靜置的時間接著準備烤磅蛋糕。製作磅蛋糕很快，但備料繁瑣，大部分的時間都花在秤料與處理食材。
打個兩輪，突然覺得手掌痛痛的，沒想到才一個上午罷了，我的手掌竟然起水泡了！又不是多嫩的手......(murmur)置涼時，陪伴我今天一起放空的是阿磅們。細想著過程，雖然不到順遂，受挫又再調整，卻也收穫許多，謝謝阿磅們今天也很努力~
像是收集般，迫不及待將阿磅接上 I Am Ginny. 的臘腸狗，我又收服了一隻！(握拳)
🎁工商服務🎁
任何商品加價70元，都能夠變身成臘腸狗，送禮自用兩相宜，可宅配，意者內洽。
🍊不要讓雅軒胖🍊
英式早餐茶桔香磅蛋糕，脫模時不小心手殘，結果底部小小掉落一塊的NG品......依舊不減美味，只有半條！(他的另一半太坎坷被我吃了)
約9*7cm，特價$150(原價$240)，意者內洽。
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原本打算烤戚風蛋糕的今天，被取消了計畫，頓時悵然若失，最後還是走進廚房，決定為自己烤一顆戚風。
前陣子為了與烤箱磨感情，不斷地烤戚風蛋糕，甚至一天一戚風，終於抓到戚風、烤箱與我之間的默契，狀態也回穩了些。這幾日天氣回暖，烤戚風時仍是帶著微微恐懼，擔心天氣轉變，烤箱與戚風也會翻臉不認人。
依舊還是，相信多相處終能摸透他，因為真心誠意都傾注在裡頭了。
不知道是哪來的勇氣，還是已經挫敗習慣了，決定烤戚風大魔王中的大魔王，巧克力戚風。想起以前曾經與巧克力戚風磨練很久，不知用盡多少雞蛋，巧克力吃到不想再看到，翻遍書籍，問盡高手，大約磨練了一個多月才烤出成功的巧克力戚風，雖然之後也不時慘遭滑鐵盧，偶而烤出成功的巧克力戚風時仍會受寵若驚，卻在那時候累積了不少經驗與血淚，至今想起還是又笑又淚，又恐懼。
這次選擇與巧克力也很匹配的柑橘類，義大利桔皮拌入巧克力麵糊裡。混拌蛋白霜時，心臟像被揪住地那般膽顫心驚，深怕又被自己拌消泡了。看到蛋糕在烤箱中穩穩地長大，甚至高聳地像是巨大版的舒芙蕾，又是好氣又好笑。其實長太高時我也會有點害怕，因為出爐後也可能縮得很嚴重，戚風真的很傲嬌啊，到是寧願他一切都穩穩的，如人生，從不期盼大紅大紫，平平淡淡的小日子就足夠。
從不在意戚風上的裂痕，也不習慣幫他割出裂痕，喜歡每顆戚風擁有自己想綻放的樣貌，雖然偶而裂得太燦爛也會嚇傻我，但也沉浸在每一顆戚風自然展現的模樣。偶而，會烤出光滑、完全沒有一絲裂痕的戚風，又會是一整天的不可思議！
濃郁Q潤的巧克力戚風，咬到一陣酸甜而竊喜的糖漬桔皮，心裡總是會浮現一個好友曾經跟我說，她好想吃巧克力戚風。
送給遠方的她。
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【臻藏巧克力】 燙麵重巧克力戚風 成品六吋紙模X4
材料：
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沙拉油或玄米油 150克
水 100克
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可可粉 50克
低筋麵粉 180克
蘇打粉 8克
肉桂粉 2克
－－－－－－－－－－－
蛋黃 8個
蘭姆酒 30克
85%巧克力 100克
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蛋白 8個
糖 200克
檸檬汁 20克
－－－－－－－－－－－
耐烤巧克力 40克
義大利桔皮 40克
－－－－－－－－－－－
步驟：
1.沙拉油＋水煮滾到冒大油泡
2.沖入 過篩的「可可粉＋低筋麵粉＋蘇打粉＋肉桂粉」燙麵
3.拌入蛋黃後拌入蘭姆酒
4.拌入隔水融化的85％巧克力
5.蛋白霜打發至濕性發泡，糖分3~5次下
6.挖1/3蛋白霜與巧克力混合後，再把2/3蛋白霜加入混合
7.拌入耐烤巧克力與義大利桔皮倒入四個紙模中
8.用筷子劃開氣泡後入爐
9.出爐摔一下後倒放到涼
烤溫：
170/110 10分
劃刀
170/130 15分
150/130 35分
【如果用鋁模請把下火降10度】
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Jo Malone 鼠尾草與海鹽 wood sage & sea salt前:秋葵籽 中:海鹽 後:鼠尾草
Jo Malone 牡丹與胭紅麂絨Peony & Blush Suede前:紅蘋果 中:牡丹 後:麂絨
DIPTYQUE
34 Boulevard Saint Germain solid perfume
聖日耳曼大道34號:黑加侖,冷杉,柑橘,粉紅胡椒,小豆蔻,丁香,肉桂,玫瑰,晚香玉,鳶尾花,尤加利
DIPTYQUE
L'ombre dans l'eau solid perfume
影中之水:黑加侖葉，保加利亞玫瑰
純為個人使用心得+ 產品為自行購買💕
♥FB：https://www.facebook.com/sugarboil
♥ Ig： https://www.instagram.com/sbfox_/
來自義大利的耶誕麵包潘妮朵妮(Panettone)
當地人都會吃傳統果乾麵包迎接米蘭的聖誕早晨
有著濃郁的果香跟奶香，跟著葉師父做做看！
今年過個不一樣的義式聖誕節吧！
【台灣好食材 Fooding】
從產地到餐桌，台灣最大食材食譜社群平台
http://www.fooding.com.tw/
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【所需材料】(按照使用順序)
1.乾粉類
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高筋麵粉 400g
細砂糖 55g
鹽 8g
全脂奶粉 8g
速發乾酵母(棕) 7g
2.液態類
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蛋黃 50g
全蛋 200g
皇家麥芽精 1.5g
牛奶 50g
3.其他
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發酵老麵 170g
無鹽發酵奶油 175g
糖漬桔子皮丁 200g
珍珠糖 適量
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