#釋迦,性溫水果,最近新聞刊得沸沸揚揚。
聽起來就像「佛系水果」的釋迦
因外形酷似釋迦牟尼佛祖的頭部而命名
釋迦曾被BBC選為「世界10大營養食物」的第2名(第一名是杏仁)
大家想到釋迦可能會覺得很甜所以不敢多吃!
釋迦跟芭樂、聖女番茄等比較起來的確熱量較高
但營養價值也高喔❤️
#吃釋迦4大好處:
💚豐富 #膳食纖維助代謝幫助肚肚好菌生長
一顆釋迦等於8碗高麗菜的膳食纖維量,同時也是香蕉的1.6倍量
💚有著香蕉等級的 #鉀離子護心降血壓
(鉀離子含量與香蕉幾乎相同)
釋迦鉀含量是芭樂的2.6倍
另外鈣是芭樂的2.2倍
💚超級豐富的 #維生素C抗氧化
1g釋迦果肉就含有1mg的維生素C
維生素C含量是蘋果的34倍
一天吃1/3顆的釋迦即能達到成人一日維生素C的建議量。
在現在強調自身保護力的非常時期,吃釋迦也能夠補充到抗氧化能力的維生素C
💚豐富的 #蛋白質提供飽足感
釋迦蛋白質含量是芭樂的3倍
⚠小提醒
熱量的確不容小覷,一顆釋迦即等於一碗白飯的熱量!
而且釋迦是中高GI值水果
👩🔬 吃釋迦3撇步報你知!
1. 一次吃1/3~半顆是較適合的量,補充營養不發胖
2. 建議分次食用,或與家人朋友分食
3. 同時可以減少飯麵的食用
⚠吃釋迦需要特別注意的族群:
慢性腎臟病不建議食用
糖尿病人需適量
控制體重的人須注意攝取量
❤️非常適合吃釋迦的5大族群:
|適合嘴饞族,當點心取代高熱量零食,滿足口慾,還能吃到較多膳食纖維及維生素C
|高鉀有助高血壓族群護心,心血管健康
|高鉀助水腫族消水腫,適合愛沾醬愛重鹹的水腫族,中秋烤肉後吃完重鹹也很適合吃
|抽菸族,吸菸者體內維生素維生素C 的濃度明顯低於未吸菸者,平常也建議多補充高維生素C的水果。
|高鉀並含有豐富碳水化合物,適合運動族群補充能量。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道非常適合在汗流浹背的夏天享用的開胃前菜:西班牙番茄冷湯 (Gazpacho, Andalusian Gazpacho, Gazpacho Andaluz)。 西班牙有很多知名的料理,蕃茄冷湯就是其中一個代表。這道料理...
聖女小番茄好處 在 Grace曉柔-菲菲媽咪的育兒生活 Facebook 的精選貼文
不會煮飯 沒時間煮飯 突然想吃宵夜怎麼辦?
不怕不怕~~餐桌的神救星來了來了來了 !!
料多味美 堅持健康無添加的 #提姆廚房 一共出了九款料理包
從經典的開胃菜 麵食 配菜 湯品 到飯後的甜點通都有~~~
#香辣蔥燒牛肉麵
一盒裡面會有一包冷凍料理包和一包冷凍熟食麵 連麵條都不需要自己煮 直接加熱就可以吃啦~
是就算男生來吃也可以吃飽的份量 而且完全無添加物!!
牛肉使用的是有豐富蛋白質又高營養的牛腱 燉煮的相當軟嫩又入味 幾乎是入口即化
香辣蔥燒湯頭喝起來相當濃郁 還帶了點辣椒微嗆的香氣 濃淡口味還可以自己加水去做調整~~
麵條更是讓我超驚豔!!完全是Q彈的口感 幾乎就跟現煮的一樣好吃 一口接一口根本停不下來!!
#香辣蔥燒豬肉麵
豬肉麵的口味基本上和牛肉麵是一樣的 但是因為肉的種類不同所以吃起來又是完全不同風味~
湯包和麵條分開的好處就是熱好後 如果還沒有要吃也不用擔心麵條會泡著變得軟爛 方便性超高
豬肉選用的是台灣梅花豬 燉煮的剛剛好 瘦肉中還帶了一點油花 口感真的無可挑惕
為了要真實呈現提姆廚房的料理包 我真的完全沒有額外加食材 真真實實就是照樣滿滿一大碗~
#芋頭米粉
芋頭米粉只需要加熱湯包後 將熱湯倒入米粉中浸泡約五分鐘即可 建議可以加蓋去悶泡 會更好吃~
其實我本身是不喜歡吃“鹹芋頭”料理的 但這款芋頭米粉真的超級好吃!!讓我完全愛上鹹芋頭啊!
芋頭軟嫩到入口即化 米粉也非常Q彈好吃 再加上充滿油蔥酥香氣的湯頭 每一口都是味蕾的極致享受~
#梅漬蕃茄
研選優質的聖女番茄 利用天然的梅子 果醋等去醃漬入味 冷藏保存 拆開就可以直接食用~~
我自己喜歡冷凍後稍作退冰 酸酸甜甜帶著梅子香氣 再加上一點碎冰的口感 真的超級開胃!!
因為完全無使用添加物 本來就很愛吃番茄的女兒 我們也可以很放心的給她幾顆當作小點心~~
不管是當作開胃菜還是小點心都非常適合 每一口都吃得到梅子和番茄恰到好處的酸甜好滋味!!
#韓式泡菜
使用的是新鮮山東白菜 加上獨家配方醃製 泡菜相當鮮脆爽口 酸酸辣辣真的超下飯 大大喜歡啊!
透明盒裝的設計 吃不完也可以輕鬆收入冰箱 更可以清楚看見內容物的狀態 方便又超安心~~
天氣炎熱的時候和梅漬蕃茄一樣稍微冷凍後再吃 真的超消暑又爽口開胃 是我們家必備的小菜啦!
#紹興醉雞腿
想吃時提前拿出來解凍後切片就可以食用 很適合用來招待朋友~~
一盒裡面就有兩隻雞腿 份量相當足夠 還有完整的一整顆黑棗和枸杞
雞腿肉相當軟嫩 醃漬的也非常入味 沒有什麼酒味 是不敢喝酒的人也可以接受的清爽口味 !!
#藥燉豬軟骨
一開封就可以聞到濃郁的漢方藥燉香氣 喜歡中藥香的人一定會很喜歡
本來以為豬軟骨會很難咬 沒想到竟然是超軟嫩的口感 軟骨的部分也是燉煮到相當Q嫩 超好吃!!
#香菇雞湯
每一盒裡面都有一整隻帶骨的雞腿肉 肉質軟嫩又多汁 搭配的新鮮乾香菇用料也很豪邁 真的超多片
加上薑片的提味 喝起來暖胃又清爽 還可以喝到淡淡的薑片香氣 超高營養的一碗好湯 大推必喝!!
#蜜糖奶芋
愛吃芋頭的人都知道 要自己煮一鍋甜芋頭真的很費工 現在有提姆廚房隨時都可以享用了~~
使用新鮮的芋頭燉煮到軟綿 而且每一口都吃得到完整芋頭塊 濃厚的芋頭香中又帶了點奶香氣
甜度我覺得適中 我們喜歡配吐司一起吃 每一口都是甜蜜蜜的滋味 喜歡吃甜芋頭的人一定要買!!
一次就把提姆廚房 tim’s kitchen的九款料理都分享給你們 真的是毫無地雷的超美味料理包!
除了好吃又方便之外 最重要的是健康無添加 不用擔心會吃進過多添加物 滿足味蕾也能吃得安心
如果你也不擅長下廚 或是忙到沒時間下廚 提姆廚房真的是餐桌上的神救援 冰箱裡必備的好貨啦~
提姆廚房 tim’s kitche FB:https://www.facebook.com/tims.kitchen.chef/
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#提姆廚房 #TimsKitchen #料理包
聖女小番茄好處 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
義大利人說:番茄紅了,醫生的臉就綠了!但我只知道,番茄熟了,我的肚子就餓了😆
不論在東西方,番茄都是餐桌上的美味常客。像是炒蛋、義大利麵、pizza、羅宋湯再到蜜餞小番茄,還有沾醬油膏的南部吃法,都讓人食指大動,想到都快流口水了🤤
內外兼修的番茄,確實是營養又健康的蔬果好選擇,以下「5個吃番茄的好處」我們一起來看看吧!
❶促進消化助順暢
其中含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,可以促進胃液分泌,幫助消化,而纖維素則可潤腸,有助順暢
❷修復調理淨透亮
含豐富維生素C,可減少黑色素的形成,淡化色素沈澱,膚色勻淨有光澤。而因傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充,維生素C可促進膠原蛋白產生,所以對修復傷口也具幫助
❸抗氧控糖真健康
含豐富茄紅素,是β-胡蘿蔔素的2倍,更是維生素E的100倍,抗氧能力佳,而茄紅素也能抑制血糖上升。日本文理大學研究建議糖友每日可喝200毫升番茄汁,可養護血管、調控血糖
❹養護雙眼好心情
富含茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素及酚類物質,具優異抗氧化、抗發炎能力,對於預防老年性黃斑部病變及眼睛養護,以減少眼疾問題;還能緩解更年期不適症狀,如焦慮、熱潮紅、易怒等
❺活化強健心血管
鉀離子含量高,100公克平均有217毫克的鉀離子,有助降血壓;而茄紅素、菸鹼酸,則可保持血管壁的彈性,亦能幫助減少血管內的低密度脂蛋白膽固醇的氧化,對保護心血管以及預防動脈硬亦有幫助,使身體機能穩定
🍅常見的番茄種類
👑小番茄
市面上改良品種相當多,其中牛奶小番茄和聖女番茄最受觀迎,體型小巧可愛,方便取食,還有金瑩番茄,果實呈長橢圓形、顏色為黃色,甜中帶酸、風味十足
⏩茄紅素含量:★★★★★
⏩怎麼吃最好:當水果吃或拌沙拉皆宜
👑彩紅小番茄
來自世界各國不同品種的小番茄,色澤鮮豔、五彩繽紛,台灣溫室栽種的品種來源有以色列/日本/荷蘭
👑粉柿番茄
最有名的就是產自宜蘭礁溪,又稱溫泉番茄、桃太郎番茄,改良自日本品種,果實的最大特色是末端突起,皮薄多汁而口感細膩,吃起來粉粉的很特別
⏩茄紅素含量:★★★
⏩怎麼吃最好:可以直接吃,或搭配乳酪、起司餅乾,也可夾在三明治或漢堡,烤一下效果更好
👑紅番茄
市面上有很多品種,分為羅曼番茄和牛番茄兩種。羅曼番茄的外形圓潤,色澤均衡、鮮紅帶著金箔的光彩;而牛番茄則的果肉肥厚,籽也較硬,可直接生吃,但更適合入菜
⏩茄紅素含量:★★★★★
⏩怎麼吃最好:紅番茄皮薄,是沙拉和乳酪的最佳拍檔,也適合切丁和義大利麵一起烹調
👑黑柿番茄
最早種植的特有品種,又稱為一點紅番茄,最大的特徵是外皮會同時帶有綠色和橘紅兩種顏色,黑柿仔的皮較厚,果肉較硬,富酸味,耐煮
⏩茄紅素含量:★★★
⏩怎麼吃最好:在南部地區都是切了沾薑汁醬油膏吃,相當美味可口,或者也可以做番茄炒蛋,或搭配小白菜和豆腐做番茄清湯
🍅番茄停看聽
⚠️建議每天食用蕃茄的份量,大約是1-2顆大蕃茄(小蕃茄則最多可吃17顆)
⚠️番茄屬低GI食物,吃下去後血糖水平僅會緩慢上升,所以是糖友適合食用的食物
⚠️空腹時不宜食用,因番茄含有大量可溶性收斂劑成分,與胃酸發生反應,凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃脹、疼痛等不適狀況
⚠️蕃茄適合在晚飯後尤其是睡前三小時食用,這個時間吃蕃茄可以促進夜間時段(晚上10點到2點)身體的激素分泌,特別是一種被稱為「13-oxo-ODA」的脂肪酸
⚠️先在水中浸泡30分鐘,可加入小蘇打粉於水,期間要不時攪動,換水兩、三次,蒂頭先不摘除,之後大番茄可一面沖水、一面用軟刷子刷洗,或是手搓即可;小番茄則放在盆子裡,注入流動的水,以手攪動沖洗
⚠️番茄不同於其他營養素在烹調的過程中會因為加熱而流失。關鍵就在於,新鮮蕃茄的茄紅素為人體不易吸收的反式茄紅素,但經加熱後其結構會轉化為易被吸收的順式茄紅素。因此攝取蕃茄製品是可以的,特別是像蕃茄汁、蕃茄糊,多了破碎、加熱以及搾汁等加工破壞的程序,更能快速釋放茄紅素,吸收的營養價值比直接生食蕃茄高3倍以上,而且茄紅素屬脂溶性,加入油脂一起食用,腸道更容易吸收其營養,吸收率與利用率反而更好
#凱鈞有食力
#5個吃番茄的好處
聖女小番茄好處 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道非常適合在汗流浹背的夏天享用的開胃前菜:西班牙番茄冷湯 (Gazpacho, Andalusian Gazpacho, Gazpacho Andaluz)。
西班牙有很多知名的料理,蕃茄冷湯就是其中一個代表。這道料理源自於西班牙南部的安達盧西亞(Andalusia),因位處地中海地區,每到了夏季就變得非常炎熱,剛好此時是蕃茄的盛產期,因此在飯前食用冷湯,不僅暑氣全消,胃口也醒過來了,最重要的是完全不用進廚房開火,所以很受當地人喜愛。
西班牙冷湯的做法簡單,多數的工作都在砧板上就可以完成了,是典型的夏季湯品。有趣的是,中式料理有涼麵或涼拌菜,卻少見冷湯的縱跡,也因此喝第一口時可能會有點不習慣,因此建議初次品嚐可以搭著麵包享用。在這集的影片裡,我們採用了安達盧西亞以番茄為湯底的經典食譜,由於是使用生鮮蔬果,建議使用有機的食材來製作哦!想要試試地中海的夏日食譜的朋友,千萬不要錯過這集影片哦。:-)
美好的事物值得等待。雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口,但冷藏幾個小時讓味道釋放,等待所有滋味融為一體才是王道。時間不但能孕育美味,也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。「這湯就要喝『冷』的,」
西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿,因此提前一天做好也行。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/sigmJOAtriw
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西班牙番茄冷湯 怎麼作呢?
下面是西班牙冷湯的做法與食譜:
☞ 這份食譜可製作 4~5 份, 150ml/杯
✎ 材料 / Ingredients
(建議使用有機蔬果)
番茄 420g, 可混搭牛番茄跟聖女小番茄
大黃瓜 75g (也可以小黃瓜替代)
青椒 35g
紅椒 35g
紫洋蔥 20g
一小瓣大蒜 2g
隔夜老麵包 2片 (約22g)
初榨橄欖油 12g (約1.5 tbsp)
雪莉醋 12g (約1tbsp, sherry vinegar)
鹽 適量
一小撮黑胡椒
香蒜麵包塊 適量
✎ 做法 / Instructions
1. 將隔夜老麵包切成小塊,備用
2. 青椒去蒂頭,再去籽並切除白色的芯,切成小塊;紅椒也是去蒂頭,再去籽並切除白色的芯,切成小塊
3. 紫洋蔥切成小塊
4. 大蒜去頭去皮,切成小片狀
5. 大黃瓜去蒂頭並削去外皮,切成小片
6. 番茄切掉蒂頭,切成小塊
7. 將以上的食材放入料理機裡,也可以用果汁機或均質機來攪打至很滑順細緻,若容量較小,可以分次操作
8. 把老麵包放進湯裡,稍微浸在湯裡,然後倒上初榨橄欖油、鹽、黑胡椒以及雪莉醋,打之前先確認麵包已經泡軟,要打到所有食材都融合成順滑綿稠
9. 可以品嚐一下味道,做最後的調味
10. 打好的冷湯可以冰過再喝,若喜歡口感細緻一點,可使用一個粗目的濾網篩去番茄皮與籽籽,然後送進冰箱(冰櫃)放涼過夜,或最少 3-4 個小時,建議要冷藏數個小時或過夜,讓食材的味道釋放,所有滋味融為一體會更美味
11. 來做香蒜麵包塊,把法國麵包切成一口大小
12. 大蒜切成細末,加入橄欖油浸泡一下,然後淋在麵包塊上,充份拌勻
13. 將麵包舖在烤盤上,用黑胡椒跟帕瑪森起士起士調味,也可用一點鹽來調味
14. 烤箱預熱 170C,烘烤 12-14 分鐘或呈現金黃色
15. 出爐的香蒜麵包塊放涼備用
16. 享用時,可以用杯子或碗來盛裝番茄冷湯,可以像西班牙人那樣丟一兩顆冰塊到湯裡,然後再佐以番茄碎、黃瓜、香蒜麵包塊來享用,別忘了再淋一小匙初榨橄欖油更有滋味哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#西班牙冷湯
#Vegan
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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