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「外送平台美食計畫」
三餐是我們每天都要面對到的問題，身為金牛座吃貨更是注重美食這一塊。現在外送平台人人都在用，店家更是百百種！但常常會遇到一件很無奈的事，就是這家圖片看起來很好吃，或是名字聽起來很美味，可是送來以後發現根本是大便💩
我本人就時常遇到這樣的事，於是鼓起勇氣啟動這個企劃！不管是foodpanda還是Uber eat的平台都會幫大家排雷，初期會以連鎖店為主！比較沒有地區性問題。
昨天剛好就踩到雷了於是先來評比這一家吧
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位於林口的-醬滷味
我的餐點是
🍜肉燥醬乾拌麵
1.油耗味很重，完全沒有滷肉香
2.麵沒煮熟
3.份量小價格高
🐷松阪豬五花肉片
1.就是把火鍋豬肉片拿去當烤肉烤
🥢秀珍菇
1.菇味超重，也有土味。好這一口的可以考慮
🥬娃娃菜
1.就是一般娃娃菜，還算正常
🥣雞湯
1.唯一一個還算不錯的餐點，有點像剝皮辣椒雞湯
總結：每個人的口味喜好不同，所以上面的分析都是我的個人主觀感受，如果有不服氣的朋友也歡迎挑戰看看再跟我分享你們的想法。
#外送 #外送美食 #外送平台美食計畫 #吃貨 #吃貨日記 #吃貨人生
宅配乾拌麵竟然可以這麼便宜‼
超誇張的乾拌麵，一份有兩碗才賣你58元，裡面還附香菇肉燥醬料，連四川抄手麵含8顆抄手跟花生粉也是賣58元，不只便宜還真的好吃啦！整個狂贏我家巷口的麵攤！
▷店名：#小滿麵館🍜
●地址：屏東市廣東路456巷2弄5號
●營業時間：11:00-14:00/17:00-20:00
●公休：週日-週一
●臉書粉絲專頁 小滿麵館
———餐點分析———
⒈#小滿豬肉麵(手工麵) NTD.80
麵條口感軟Q，豬肉4-5塊口感軟嫩稍微油，配料有白蘿蔔、紅蘿蔔和青菜，湯頭帶蔬菜甜味，不會鹹但有越喝越鹹的傾向😂
⒉#肉燥乾麵(手工麵) NTD.40
麵條口感Q彈有嚼勁，肉燥醬香不錯但稍微偏鹹，且乾油蔥酥的味道明顯
💬清湯超超超超好喝，有蔬菜清甜❤️
⒊#紅油抄手 NTD.50❤️
5顆約半個掌心大，皮餡比例剛好，皮軟Q，肉餡非常紮實，而紅油會辣且後勁十足(舌頭麻)
💬我個人非常不愛吃餛飩，但這家餛飩我挺喜歡的😍
⒋#水餃(10顆) NTD.50(5/顆)👍
皮Q厚度恰恰好，約食指大，內餡是韭菜和高麗菜的組合，韭菜味沒有特別重，高麗菜則是脆甜，一種單吃就好吃的概念
💬醬油很鹹，不要沾太多
⒌#豬油拌飯 NTD.25
飯粒粒分明，帶蒜泥香，口味偏鹹
⒍#小菜
▪️皮蛋豆腐 NTD.30-就好吃的皮蛋豆腐
▪️涼拌豬肝 NTD.30❤️-豬肝不爛有嚼勁(脆的)
▪️涼拌川耳 NTD.30❤️-味道酸甜酸甜，帶淡淡薑絲香，木耳口感彈脆，夏天吃超開胃🥰
▪️滷味 NTD.忘了-帶中藥味(?，米血偏軟；蘿蔔沒有很透口感偏硬；黑輪軟Q帶甜味
💬滷汁味道我沒有很愛，黑輪👌🏻可以點
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
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材料:
(滷肉醬汁)
冰糖2大匙
醬油3大匙
米酒100毫升
水800毫升
味醂2大匙
肉燥醬1大匙
雞腿4隻
豆干6片
水煮蛋5顆
蘿蔔乾30克
空心菜1把
高麗菜半顆
香腸3根
做法:
空心菜切段 高麗菜切片 蘿蔔乾切丁
雞皮煸出雞油 炒化冰糖
放入雞腿煎上色
加入水 醬油 米酒 味醂 肉燥醬煮滾
加入豆乾 水煮蛋 續滾
轉小火 加蓋滷50分鐘
空心菜 高麗菜 蘿蔔乾分別炒熟
擺盤
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#便當 #鐵路便當 #滷雞腿
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鯖魚肉燥醬
材料
薄鹽鯖魚 2片 salted mackerel 2pcs
絞肉 700公克 minced pork 700g
洋蔥末 150公克 onion 150g
蒜末 30公克 garlic 30g
紅蔥酥 80公克 crispy fried shallots 80g
醬油 120公克 soy sauce 120g
水 500ml water 500ml
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白胡椒粉 2茶匙 white pepper powder 2tsp.
作法
1. 鯖魚先去除前方與兩側硬骨，再切條狀並把中間的魚刺去除。
2. 再將鯖魚都切成丁狀。
3. 熱鍋，不放油放入絞肉炒香。
4. 再放入洋蔥與蒜末炒香後，加入紅蔥酥炒至水分收乾。
5. 加入鯖魚丁炒勻後，加入米酒炒一下。
6. 再加入醬油、水、糖與白胡椒粉拌勻。
7. 帶鍋中湯汁滾沸後，蓋上鍋蓋轉小火保持微滾煮15分鐘即可。
(沒吃完改上蓋子放入冰箱冷藏可保存3天；冷凍可保存1個月)
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楊桃美食網
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素食家常菜料理│如何用小黃瓜和豆包，自己做三道涼拌菜，搭配拌麵吃，太好吃！ft. 蔌蔌麵│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用小黃瓜和豆包做一道素食家常菜料理，天氣越來越熱了，在台灣每次一到夏天就會想吃拌麵，還有涼拌菜，反而以前在一年四季都是夏天的馬來西亞，卻從來不會想吃涼拌菜，想吃的都是八寶冰、cendol冰，入境隨俗後飲食習慣還真的很不一樣，今天我要用小黃瓜和豆包，來和大家分享三道素食家常菜料理，以及我最近很喜歡吃的蔌蔌麵。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 小黃瓜、豆包、二砂糖、玫瑰鹽、香菜、辣椒、檸檬、薑、白芝麻油、豆包、芹菜、醬油、素蠔油、黑芝麻、番茄、冰糖、鳳梨醋、話梅、蔌蔌麵。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
話說晚上到附近的超市買必魯跟消夜要來度周末~ 在某個角落喵到了一箱東西.. 咦...好眼熟! 怎麼可能?? 一開始還以為看到了朋友之前寄給我的這個kuso好物.. 統一肉燥醬罐 ... ... <看更多>
這是一罐統一肉燥, 成份為：原料：紅蔥、葵花籽油、大豆沙拉油、精製豬油、麵包粉、精鹽、芝麻油、雞肉粉、味精、糖、胡椒粉、調味劑、肉味醬、香料、蒜粉、焦糖色素、 ... ... <看更多>
肉燥醬 在 香菇肉燥、瓜仔肉燥、魚香肉醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版：
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平時中午只有我一個人吃飯，或是有時候突然肚子很餓，想弄個什麼快速的一餐，偏偏打
開冰庫空空如也只有一陣冷風，唯一的選擇只剩泡麵，有點淒涼。(真想念臺灣巷口的滷
味攤)(我這次思鄉病好嚴重啊，明明回美國快一個月了仍老是心情沮喪，怎麼回事哩)
吃了幾天的泡麵當午餐，覺得不能這樣墮落下去，越是心情不好越要振作，來給冰庫添一
點新貨吧。
買了超大一盒豬絞肉，以及一塊上好五花肉，摩拳擦掌，來個肉燥三連發！
好啦其實做法很簡單不用摩什麼拳，除了一次開三鍋有點耗電(或耗瓦斯)之外，只要搞定
調味醬料，其他沒什麼難的。弄好這一批，不管拌飯拌麵燙青菜都能快速搞定，只要剛煮
好當天冷卻之後立刻放冰庫，保存一個月也還是一樣美味，可說是懶惰家庭主婦或忙碌職
業婦女的救星。(披風抖動)
材料：
豬絞肉 約一公斤
五花肉 兩大條
大蒜 一整顆 (拍碎切成蒜末)
洋蔥 一顆
油蔥酥 三大匙
豬油蔥 三大匙
基本調味料：醬油、醬油膏、冰糖(與砂糖)、五香粉、鹽、白胡椒粉、米酒
香菇肉燥材料：乾燥香菇六七朵
瓜仔肉燥材料：花瓜罐頭半罐
魚香肉醬材料：青蔥三四根、薑末一大匙、甜麵醬一大匙、辣豆瓣醬一大匙、紹興酒半杯
做法：
將五花肉沁在冷水裡，加半杯米酒，從小火開始慢慢滾直到飄出浮沫，表面變色，將五花
肉撈出來
(這個步驟稱跑活水，可以去除美國豬肉的腥臭味)
(不過從屠夫店直接買來的豬肉品質很好，幾乎沒什麼味道)
把跑過活水的五花肉切成小丁
(圖片的絞肉我用了兩盒)
絞肉與五花肉平均分成三盆，比較好做事
要一次做很多，我會把所有食材先切好分碗裝，這樣下廚的時候就很順手
(乾香菇泡水切小丁、花瓜切小丁連同湯汁、洋蔥切末、大蒜切丁、青蔥切成蔥花....等)
先做瓜仔肉燥
油蔥酥大概一湯匙的量，開中火，略略炒香
香氣出來之後，下豬肉，同時將火轉大，把肉炒到表面變色的程度
炒過的肉再來燉肉燥會更香
此時再加一大匙蒜末
(大蒜很容易燒焦，大火翻炒時先不要下鍋以免焦黑)
花瓜與湯汁、一匙醬油膏、一匙醬油、半杯米酒、一小匙五香粉、鹽與白胡椒粉適量，翻
炒均勻
(花瓜本身就有甜味，加了湯汁更甜，不需要再另外加糖)
再加入兩杯冷水，移到小鍋，煮滾之後蓋上蓋子，轉小火，悶煮一個小時
接著是香菇肉燥，做法與瓜仔肉燥大同小異，一樣先炒香豬油蔥
香氣出來之後，下豬肉，同時將火轉大，把肉炒到表面變色的程度
接著放蒜末與油蔥酥，增添不同香氣
加一匙洋蔥丁，可增添自然甜味，接著是香菇與泡香菇水，拌炒均勻
一匙冰糖、一匙醬油膏、一匙醬油、半杯米酒、一小匙五香粉、鹽與白胡椒適量
加兩杯冷水，煮滾之後蓋上蓋子，轉小火，悶煮一個小時
最後是魚香肉醬
魚香肉醬沒有魚，是靠調味料將肉醬帶出獨特的香氣。熱鍋，加入洋蔥丁、蒜末、薑末、
蔥花與油蔥酥，灑一點鹽
中小火翻炒至洋蔥略略透明
把豬肉下鍋，稍微轉大火，與辛香料一起拌炒均勻，炒到豬肉變色，撈起放碗裡備用
同樣一個鍋，加入一匙甜麵醬、一匙辣豆瓣醬、一小匙砂糖，炒香
維持中小火，不停拌炒約一分鐘
(醬料炒過之後香氣與風味更明顯)
再倒入拌杯紹興酒，拌勻，接著把剛剛炒過的豬肉下鍋，與醬料一起拌炒
再倒入兩杯冷水，煮滾之後蓋上蓋子，轉小火，悶煮約五十分鐘
(時間比較短，所以最後再動手)
三鍋齊發，輕鬆簡單。(拍掌)
一個小時只是參考，大概到湯汁收約六分乾的程度就可以了
首先是香菇肉燥，喔我的媽啊~好香喔！拿來拌飯簡直是人間美味！
瓜仔肉燥微微的甜味也讓人無法抗拒，煮麵條、燙青菜淋上兩匙，餐桌上立刻蓬蓽生輝
湯汁幾乎收乾的魚香肉醬，起鍋前再加入一大把蔥花、一小匙烏醋，拌勻就完成
這個魚香肉醬，拿來淋水煮茄子、涼拌豆腐，或是做螞蟻上樹，都超級無敵下飯
整個廚房瀰漫著邪惡的香氣，令人受不了，趕快裝碗飯。
先配著香菇肉燥嗑一碗，鹹香有味，然後瓜仔肉燥再嗑一碗，甜鹹下飯，真是銷魂啊~(擦
嘴)
(最好不要在減肥的時候做這種事)
(對我來說一切已太遲)
待肉燥完全涼透了之後，裝入樂扣袋裏頭約九分滿，密封關好，用筷子在中間壓出痕跡
魚香肉醬味道比較重，分小份一點，然後平平的放進冰庫，冷凍過夜。
要吃的時候，就著凹痕用力一折，就是一人(或兩人份)，這樣保存很省空間也方便。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.50.65.30
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522203928.A.618.html
※ 編輯: cake0885rn (68.50.65.30), 03/28/2018 23:02:52
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